Empanadas con requesón: receta con foto. Cómo cocinar hojaldres con requesón

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Rara vez a una familia no le gustan los productos recién horneados. Todo tipo de tortas, pasteles, bollos y galletas son especialmente populares entre hombres y niños. Y a las mujeres, cuando, por supuesto, no están a dieta, no les importa comer un trozo de exuberante charlotte o comer un par de bagels con leche condensada.

Interesante

Las empanadas con requesón también ocupan un lugar de honor en la jerarquía de los productos de harina. Cuando se sientan en el horno, tan fragantes y rosados, todos los miembros de la familia, incluidos un gato y un perro, se reúnen en la cocina por el olor. Y todos están ansiosos por recibir su porción de dulces recién horneados. Hoy hablaremos sobre cómo hacer pasteles de requesón, discutiremos diferentes recetas para su preparación y opciones de relleno. ¡Así que empecemos ahora!

Productos horneados

Las empanadas de masa con requesón son dulces y saladas, horneadas al horno y fritas, hojaldradas y con levadura… Cada uno puede elegir una receta a su gusto. Tomemos, por ejemplo, pasteles horneados con requesón. Como regla general, se preparan a partir de masa de levadura. Y para hornearlos necesitarás:

• harina - 400-500 g;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. yo diapositiva;
• Levadura seca instantánea - 7g;
• leche - 200g;
• huevos - 3 uds.;
• requesón - 400 g;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• una pizca de vainillina y 0,5 cdta. sal.

¡No olvides que a la masa de levadura no le gustan las corrientes de aire! Mientras trabaja con él en la cocina, la ventana debe estar cerrada.

Primero, tamiza la harina en un tazón grande, luego vierte la levadura y mezcla. Caliente la leche hasta que esté ligeramente tibia. ¡Nunca debe estar caliente! Conduzca un huevo en harina con levadura, vierta la leche, agregue 1 cucharada. yo azúcar y sal, mezclar todo bien. Luego agregue aceite. En esta etapa, se vuelve difícil amasar la masa con una cuchara (por cierto, se recomienda usar una cuchara de madera); es hora de pasar al amasado manual. Espolvorea ligeramente la superficie de la mesa con harina, luego coloca la masa resultante sobre ella.

Amasar bien durante unos 15 minutos; debería dejar de pegarse a las manos. Luego regrese al tazón, cubra con una toalla de algodón limpia y déjelo en un lugar cálido durante una hora. A continuación, saque la masa que ha subido notablemente, vuelva a golpearla con cuidado y déjela crecer durante una hora.

Cocinar relleno

Mientras tanto puedes preparar el relleno. Divide los dos huevos restantes en claras y yemas. Vierta el requesón en un tazón, triture con un tenedor y mezcle con las yemas, 2 cucharadas. yo azúcar granulada y vainilla hasta que quede suave. Si te gustan los frutos secos, puedes añadir un puñado de pasas bien lavadas. Cuando haya llegado la masa, puede comenzar a esculpir pasteles con requesón.

Compárteloen pedazos pequeños iguales. Cada uno de ellos es un pastel futuro. Los bultos deben enrollarse en círculos, poner una cucharada de relleno de requesón en cada uno. Luego pellizca con cuidado los bordes y da forma al pastel. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y coloque los productos de harina sobre ella. Cubra nuevamente con una toalla, luego deje crecer durante media hora. Luego precalentar el horno a 200 grados.

¡Hornear

Batir ligeramente las claras con un tenedor y usar una brocha (silicona) para engrasar las empanadas con ellas. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee los pasteles hasta que estén listos. Si un palillo de dientes o un fósforo, después de haberlo clavado en la masa, permanece seco y el producto en sí ha adquirido un color dorado apetitoso, ¡entonces puede sacarlo! Sin embargo, tenga en cuenta que cuando hornee masa con levadura durante la primera media hora, es mejor no abrir el horno; es posible que no se hornee.

Los pasteles preparados con requesón se conservan mejor en una cacerola con la tapa cerrada para que permanezcan blandos. Sin embargo, créame, estos pasteles no se almacenarán durante mucho tiempo de todos modos: ¡los miembros de la familia los arrebatarán en un instante!

Hojaldres

Ahora te diremos cómo hacer hojaldres con requesón. Para ellos necesitarás:

• hojaldre preparado - 600 g;
• requesón - 300 g;
• huevos - 3 uds.;
• eneldo, cebolla verde, sal y pimienta.

Entonces, mientras se descongela el hojaldre, preparamos el relleno. Es mejor tomar requesón seco (sin grasa), porque es posible que los pasteles enteros no queden crujientes. Ponlo en un bol y recuerda con un tenedor.

Pique finamente el eneldo y la cebolla verde. En principio, puede tomar cualquier verdura a su gusto: perejil, cilantro, etc. Sal, pimienta y mezcle. Batir en un huevo, revolver hasta que quede suave. El relleno debe ser espeso. Si el huevo es grande y la mezcla está aguada, agregue más requesón. Ahora empieza a trabajar en la prueba. Extiéndela ligeramente a lo largo y córtala en cuadrados iguales. Cuantos cuadrados saldrán, tantos pasteles saldrán.

Divida visualmente cada cuadrilátero en dos partes idénticas y haga tres cortes cortos paralelos en la derecha. En el lado izquierdo, debe colocar el relleno. Luego, cubra con cuidado el portaobjetos con el lado "con muescas" de la masa y pellizque con cuidado los bordes para que los pasteles no se abran durante la cocción. Los cortes son necesarios para que el vapor pueda escapar por estos agujeros.

Y ahora, ¡al horno

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, espolvoree ligeramente con harina. Precalentar el horno a 180 grados, colocar con cuidado las empanadas en una bandeja. Bate los dos huevos restantes con un tenedor y usa un cepillo para cepillar bien cada pieza.

Hornee hojaldres con requesón durante aproximadamente media hora, hasta que estén crujientes. Quedan preciosos, con tres agujeros por los que luce apetitosamente el relleno. Delicioso tanto frío como caliente. Estos sabrosos pasteles se pueden servir incluso con sopa en lugar de pan.

Otra receta

Y, por supuesto, no podemos dejar de mencionar las empanadas fritas con requesón. Su receta es sencilla. puedes rellenarcocine de acuerdo con cualquiera de los métodos propuestos, incluso dulce, incluso salado. Y para la prueba, debe tomar 2-2, 5 tazas de harina, 300 g de kéfir, 1 cucharada. aceite (girasol), 1 cucharadita. azúcar, media cucharadita. refresco y sal.

Vierta el yogur en un recipiente, apague la soda y agregue el azúcar y la sal. Luego vierta el aceite vegetal, mezcle todo bien y vierta la harina tamizada en el tazón. Amasar una masa suave con las manos y dejar reposar durante media hora. Luego, separe pieza por pieza, enrolle finamente y, colocando el relleno en el centro de la torta resultante, forme pasteles. Solo queda freírlos por ambos lados en aceite de girasol hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!