Vino "Tamada": una interpretación moderna de los clásicos de la vinificación georgiana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los vinos Tamada son producidos por la compañía GWS, la abreviatura significa "Georgian Wine and Spirits Company". Este es un proyecto conjunto de georgianos y franceses, la inauguración de la planta tuvo lugar en 1993.

No es casualidad que los especialistas franceses del holding Pernod Ricard decidieran invertir en la producción de vinos en Georgia. La cuna de los vinos de Tamada es un lugar ideal para la elaboración del vino. En primer lugar, existen excelentes condiciones geográficas, las más adecuadas para el cultivo de la vid, y en segundo lugar, es en este país donde aún se honra la tradición milenaria de crear bebidas fuertes.

Características de producción

Vino "Tamada" es la marca más brillante en la línea de nuevas bebidas de la planta. Pertenecen a la clase premium, se distinguen por un sabor exquisito y un aroma único. Para la elaboración se utilizan únicamente uvas seleccionadas, que se cosechan en las mejores microzonas. Los especialistas de GWS controlan estrictamente todo el proceso de producción, hasta las condiciones de almacenamiento y transporte.

Vinos de la líneacombinan un alto nivel de calidad, la última tecnología y tradiciones centenarias.

¿Por qué Tamada?

En Georgia, el consumo de vino siempre se asocia con una fiesta elegante. Todas las festividades georgianas se llevan a cabo de acuerdo con ciertas reglas, cuya observancia es supervisada de cerca por el maestro del brindis.

Un poco sobre la planta

El vino "Tamada" se produce en la fábrica más grande "Achinebuli", que se encuentra en la región de Telavi. Está equipado con la última tecnología. 26 grupos de alcohol natural de alta calidad ingresan a las tiendas de esta empresa.

GWS posee 700 hectáreas de viñedos, donde solo se cultivan uvas de alta calidad. La línea Tamada tiene más de 150 premios.

Descripción de línea

A juzgar por las reseñas de los vinos de Tamada, esta línea se puede clasificar como élite. Hay 12 posiciones principales, que se pueden dividir condicionalmente en tres categorías:

• Semidulce natural.
• Seco, origen controlado.
• Variedades secas.

Estas tres categorías de vinos Tamada se distinguen por un diseño específico, diseñado específicamente para enfatizar la individualidad de la bebida.

¿Qué es Kindzmarauli?

Este vino siempre es un vino tinto naturalmente semidulce, sin importar la marca que lo produzca. El vino "Kindzmarauli Tamada" tiene una concentración del 10-12 % y está elaborado con saperavi, que se recolectó en el valle de Alazani.

En la bebidacolor rubí profundo, se caracteriza por una ductilidad moderada, que crea hermosas piernas en las paredes de la copa. El ramo de "Kindzmarauli" está dominado por notas afrutadas con granada pronunciada, cerezas maduras, grosellas negras y albaricoques.

El sabor aterciopelado y con cuerpo del vino es fácilmente reconocible. Para hacer Kindzmarauli, necesitas uvas con un contenido de azúcar de al menos 22%.

El proceso de fermentación se detiene cuando el vino alcanza el grado deseado, en este punto no todo el azúcar se ha convertido en alcohol, por lo que Kindzmarauli se llama naturalmente semidulce. Contiene azúcar de la propia baya.

Para la elaboración de este vino se utilizan uvas Saperavi, las cuales fueron cosechadas en los primeros veinte días de septiembre.

Como se mencionó anteriormente, este es un vino con denominación de origen controlada, lo que significa que el nombre Kindzmarauli puede llevar una bebida cuyas uvas fueron cosechadas en un área determinada, en este caso, en el Valle de Alazani.

Los ríos Alazani y Durudzhi, que rodean el valle, se desbordan fuertemente en la primavera, inundando los viñedos. Por eso el suelo de esta zona es rico en minerales. Se rumorea que las uvas del valle de Alazani son ricas no solo en vitaminas, sino también en oro y plata. Esta microzona tiene su propio microclima único, que no se repite en ningún otro lugar del mundo.

Esta marca pertenece oficialmente a Georgia, por lo que ningún país del mundo puede producir vino con este nombre.

Georgia Saperavi

Vino "Saperavi Tamada" solo puede ser tinto seco,su fuerza es 10-12%. En un sabor espeso y viscoso, la astringencia brillante está en primer lugar. El aroma es rico en grosella negra, granada, cereza, mora madura y ciruelas pasas. Se trata de un vino joven, normalmente su crianza no supera el año, pero en general esta variedad de uva tiene un enorme potencial de guarda (hasta cincuenta años). El pico de maduración cae en 12-15 años. Oficialmente, un vino con este nombre apareció hace más de un siglo, allá por 1886.

No es de extrañar que "saperavi" se traduzca como "tinte". Durante la degustación, basta con tomar un par de sorbos de la bebida, y los dientes y la lengua se pondrán morados.

Otro dato interesante: el vino Saperavi tiene un rico color rojo oscuro, que prácticamente no cambia incluso cuando se diluye con agua uno a uno. Por supuesto, los fabricantes y proveedores sin escrúpulos se aprovechan de esto. Y esta es otra razón para comprar productos de grandes marcas de renombre como Tamada.

Vino "Pirosmani"

Esta bebida tiene una historia muy interesante. Lleva el nombre del artista georgiano Niko Pirosmanishvili. Durante su vida, nunca recibió reconocimiento. Pero hay un hecho interesante en su biografía. Fue sobre él que se escribió la canción "A Million Scarlet Roses". Fue él quien arrojó montañas de hermosas flores a los pies de la mujer que amaba.

Vino "Pirosmani Tamada" tiene un profundo color rojo oscuro con ribetes rubí y granate. Su fuerza varía entre 10.5-12.5%. El sabor está dominado por la cereza negra,ciruelas pasas y grosellas. Red "Pirosmani" será una gran adición a la carne frita, barbacoa, platos picantes y salsas espesas. También se puede servir con frutas y postres, ya que en la línea Tamada este vino es semidulce, aunque otros productores suelen hacerlo semiseco.