2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El filete de res, cuya receta se ha convertido en un clásico desde hace mucho tiempo, es un trozo de carne de res en porciones. Su espesor varía dentro de los 3 centímetros. Un trozo de carne debe ser de doble cara. Los bistecs pueden variar en el grado de cocción. Los principales son: con sangre, "medianos", fritos.
Idealmente, se debe usar un termómetro de cocina para determinar la preparación. Sin embargo, en la realidad del hogar moderno, muy rara vez alguien usa este artículo. Muy a menudo, las observaciones personales se utilizan para determinar la preparación de un plato.
Al elegir un nivel de cocción para un bistec, recuerde que cocinar demasiado le roba los jugos a la carne, haciéndola seca y dura. Sin embargo, cocinarlo con sangre está lejos de ser ideal para todos. Después de todo, este nivel está claramente diseñado para aficionados. El más popular del mundo ha ganado un filete de ternera, cuya receta prevé un tueste medio. Dicha carne se distingue por un color marrón uniforme, sin embargo, al presionar la pieza cortada, saldrá una gran cantidad de jugo.
Cómo cocinar un bistecde carne de res - esto no es tan malo. Es necesario presentarle un plato de acompañamiento. Pero esto ya es un "problema" bastante fácil. Las verduras son excelentes para adornar el bistec. Lo mejor es cocinarlos a la parrilla. La carne también irá bien con una ensalada de verduras frescas.
Antes de comenzar a preparar este plato, debe preparar la carne adecuadamente. Para que un verdadero filete de res quede en un plato, es mejor elegir carne sin venas ni huesos. La parte intercostal es perfecta. Lo ideal es utilizar carne fresca. En este caso, no cabe duda de la jugosidad y aroma del plato. Dicha carne debe cortarse en trozos, cuyo grosor será de aproximadamente 3 centímetros. Alguien puede preguntar cómo freír un bistec de carne de res que ya ha sido congelada. Esta opción también es muy común, porque las tiendas ahora pueden presentar una gran cantidad de piezas de carne ya cortadas en porciones. Para descongelar carne de res, use el compartimiento principal del refrigerador. Será un proceso largo, pero la carne conservará la máxima cantidad de propiedades útiles. Para acelerar, puede poner el paquete en agua fría. Un horno de microondas no es adecuado para descongelar un bistec. Incluso en los modos más suaves, la parte superior comenzará a prepararse para el momento en que la mitad solo se descongelará. Como resultado, un filete de res cuya receta requiere carne descongelada uniformemente no resultará estar perfectamente frito. La regla más importante es que en ningún caso debes poner el producto en agua tibia.
Otra observación importante. No es necesario batir la carne seleccionada destinada a un bistec, de lo contrario, su estructura simplemente se romperá y se perderá el jugo precioso. Además, es necesario abastecerse de hierbas. El bistec de ternera, cuya receta implica el uso de aceite de oliva y especias, será fragante y suave. Es necesario salarlo en una forma preparada.
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