Kurnik en el horno: receta de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Antes de las vacaciones, cada ama de casa piensa en cómo y con qué decorar la mesa. En el curso hay platos, cuyas recetas se transmitieron de madre a hija. También se ponen sobre la mesa platos más modernos, cuyas recetas se pueden encontrar fácilmente en la Web. Exquisitas ensaladas, empanadas extranjeras, postres sofisticados. Todo esto ha sido durante mucho tiempo parte de las fiestas festivas. Pero no olvide que también hay platos tradicionales primordialmente rusos que pueden decorar una fiesta.

Por ejemplo, puede cocinar un pollo delicioso y satisfactorio en el horno, cuyas recetas con fotos se presentan a continuación. Kurnik es el rey de los pasteles. Elaborado tradicionalmente a base de hojaldre. Entre las capas, el pastel se rellena con una variedad de rellenos para todos los gustos. Los ingredientes se seleccionan a su propia discreción, solo el componente principal permanece sin cambios: la carne.

Hoy en día, el kurnik se puede hacer no solo con hojaldre, sino también con galletas de mantequilla, agregue champiñones, papas y carne de cerdo al pastel. Algunas amas de casa prefieren las tradicionalespollo "perezoso". Y alguien cocina pollos pequeños del tamaño de la palma de la mano.

Kurnik con patatas y champiñones

Masa:

• Harina - seiscientos gramos.
• Crema agria - cien gramos.
• Leche - cien mililitros.
• Mantequilla - cien gramos.
• Mayonesa - cien gramos.
• El huevo es una sola pieza.
• Sal.
• Aletas - tres piezas.

Relleno:

• Patatas - cuatrocientos gramos.
• Champignon - cuatrocientos gramos.
• Eneldo fresco - medio manojo.
• Cebollas verdes tiernas - cinco piezas.
• Pimienta negra molida - media cucharadita.
• Aceite de girasol - ciento cincuenta mililitros.
• El huevo es una sola pieza.
• Sal.

Preparando la masa

Necesitas tomar un tazón adecuado y asegurarte de tamizar la harina en él. Picar la mantequilla en trozos pequeños y poner en harina, sal y moler con un procesador de alimentos en migas. En un recipiente aparte, combine la crema agria con quince por ciento de grasa, la leche con grasa de tres y medio por ciento y la mayonesa. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Agregue la mezcla de leche resultante en pequeñas porciones al aceite de miga seca. La masa debe ser suave y elástica. La masa preparada según la receta kurnik en el horno está lista. Debe envolverse en film transparente y colocarse en el frigorífico durante cuarenta minutos.

Durante este tiempo es necesario preparar el relleno según la receta de pollo con patatas al horno. Lave bien los champiñones, córtelos en trozos pequeños,freír en una sartén hasta que esté cocido y poner en un bol. Pelar los tubérculos de patata, lavarlos, cortarlos en cubos muy pequeños y ponerlos sobre los champiñones. Agregue verduras finamente picadas de cebollas jóvenes y eneldo, un huevo. Luego pimienta y sal. Mezclar todos los ingredientes para el relleno.

Formar un gallinero

Todo el trabajo preparatorio está completo y puede comenzar a formar un gallinero. La masa debe dividirse en dos partes, y una parte debe ser más grande que la otra. Extienda la mayor parte de la masa en una bandeja y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear con mantequilla de modo que la masa cubra los lados de la bandeja para hornear.

Extienda una capa de relleno uniformemente en una bandeja para hornear y una bandeja encima. Repita las capas dos veces más, la última capa debe ser el relleno. Estirar el resto de la masa, hacer un hueco en el centro y tapar la tarta. Conecte los bordes con cuidado. Hornear a 180 grados durante unos cincuenta minutos.

Kurnik con carne

Ingredientes:

• Hojaldre listo - un kilogramo.
• Muslos de pollo - dos piezas.
• Carne de cerdo - trescientos gramos.
• Cebolla - dos cabezas.
• Perejil - cuatro ramas.
• Ajo - dos dientes.
• Especias: media cucharadita.
• Caldo - cinco cucharadas.
• Sal.

Cocinar un gallinero de carne

Según la receta de una gallina de pollo con carne al horno, el pastel consistirá en carne de pollo y cerdo. Enjuague las piernas, corte con cuidado la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.piezas. Carne de cerdo, como el pollo, cortada en trozos pequeños. Pelar las cabezas de cebolla, picar finamente. S altee el ajo a través de la prensa de ajo. Picar finamente el perejil lavado. En un tazón, combine todos los ingredientes, agregue sus especias preferidas, sal y mezcle bien. El relleno para el pollo está listo.

Estirar la masa de hojaldre descongelada con un grosor de cuatro a cinco milímetros, no más. Divida en dos partes para que una parte sea un poco más grande que la otra. Coloque una masa más grande en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y engrasada de manera que sus bordes cubran los lados de la bandeja para hornear.

Coloque el relleno de carne preparado sobre la masa y cubra con la parte más pequeña restante de la masa. Los bordes deben estar cuidadosamente conectados. En el medio de la capa superior, debe hacer un pequeño orificio que, durante la cocción, cierre con un trozo de masa, como un corcho. Precaliente el horno a ciento noventa grados y coloque una bandeja para hornear con un gallinero durante cuarenta minutos.

Saca la fuente del horno. Luego retire un trozo de masa y vierta con cuidado caldo de carne fuerte en el orificio. Coloque un trozo de masa en su lugar, cerrando el agujero. A continuación, engrasa toda la superficie de la barra de pollo con yema de huevo y colócala de nuevo en el horno durante otros veinte minutos.

Kurnik de masa quebrada al horno

Para preparar la masa:

• Harina - cinco tazas.
• Polvo de hornear - dos cucharaditas.
• Margarina - cuatrocientos gramos.
• Azúcar - una cucharadita.
• Crema agria - cuatrocientos gramos.
• Huevos - cuatro piezas.
• Sal.

Relleno de pollo:

• Pollo - un kilogramo.
• Aceite de girasol - dos cucharadas.
• Sal - una cucharada.
• Pimienta negra molida - media cucharadita.
• Cebolla - cinco cabezas.
• Caldo de pollo - un vaso.

Relleno de arroz:

• Arroz: una taza y media.
• Caldo de pollo - un vaso.
• Huevos - ocho piezas.
• Mantequilla - cincuenta gramos.
• Sal - una cucharadita.

Cocinar relleno de pollo

En esta receta de pollo con pollo al horno, el relleno consta de dos tipos. Para el pollo, primero debes hervir el pollo. Enjuague bien todo el cadáver del ave y colóquelo en una fuente adecuada. Vierta agua y agregue zanahorias enteras, cebollas y un poco de sal para darle sabor al pollo. Poner al fuego y cocinar durante una hora aproximadamente, recordando quitar periódicamente la espuma.

Listo el pollo para sacar del caldo, esperar a que se enfríe, quitarle todos los huesos y cortarlo en trozos pequeños. Retire las cáscaras de cinco cabezas de cebolla, lávelas y pique finamente en cubos. Vierta la cebolla en una sartén precalentada con aceite y fría, revolviendo hasta que esté cocida. Combine trozos de carne con cebollas, espolvoree con pimienta, sal, vierta el caldo de pollo y mezcle.

Preparando relleno de arroz

Según la receta de kurnik en el horno, a continuación debes preparar el relleno de arroz. Vierta una taza y media de arroz en la sartén y viertatres vasos de agua, un poco de sal, poner al fuego. Después de hervir, cocine durante unos veinte minutos. Escurrir el arroz cocido en un colador. Hervir huevos de gallina hervidos: esto es de siete a ocho minutos, no más, enfriar, quitarles la cáscara y cortarlos en cubos pequeños. Combine el arroz con los huevos, vierta en un vaso de caldo de pollo, sal si es necesario y mezcle.

Los rellenos de pollo y arroz según la receta kurnik en el horno están listos. Ahora puedes empezar a preparar la masa. Colocar las yemas separadas de las proteínas en un bol, salpimentar y batir con unas varillas. Ponga crema agria, margarina a las yemas y bata con una licuadora. Luego agregar poco a poco la harina tamizada y el polvo de hornear. Amase la masa y colóquela en el refrigerador durante media hora.

Saque la masa y divídala en tres partes, enrolle dos de las cuales en una capa de aproximadamente medio centímetro de espesor y colóquelas en una forma engrasada para que las paredes de la forma estén cubiertas con masa. De acuerdo con la receta de kurnik en el horno con pollo, debe colocar capas de arroz y relleno de pollo. Del resto de la masa, extienda una capa con un agujero en el medio, cubra el pastel con ella y conecte los bordes. Lubrique con yema y hornee a una temperatura de ciento noventa grados durante aproximadamente una hora. Cocinado según la receta, el kurnik está listo en el horno.