2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Lomo de cerdo: se puede encontrar una receta para cocinar con este trozo de carne en cualquier lugar. Este plato es popular tanto en Rusia como en el extranjero. El lomo se puede utilizar para preparar muchos platos diferentes. En este artículo, veremos varias recetas: manteca de cerdo, cerdo con manzanas y carne en la masa.
El lomo es carne con manteca de cerdo, que se corta desde la quinta costilla hasta el hueso pélvico. Considere la parte más valiosa de la que tiene una costilla. La carne de calidad tiene una superficie seca. Un color grisáceo indica que se ha congelado.
Lomo de cerdo: una receta para preparar una increíble manteca de cerdo
Esto requiere un lomo de aproximadamente 2,5 kg. Para la salazón, prepare una mezcla de los siguientes componentes: 400 g de sal gruesa, 2 litros de agua, especias secas: pimienta negra y roja, pimentón, albahaca, laurel, ajo, cilantro, guindilla. También se necesita cáscara de cebolla para darle un hermoso color a la grasa. Todo lo anterior (excepto el lomo) debe combinarse, llevar a ebullición y esperar 5 minutos más.
La carne de cerdo se separa cuidadosamente dehuesos, cortados en palitos y colocados en una solución hirviendo con especias y cáscara de cebolla. Es necesario poner un plato encima de la carne, y una pequeña carga sobre ella y dejar hervir durante unos 30 minutos. Luego dejar durante un día entero en una cacerola. Después del tiempo especificado, retire y deje que el líquido se escurra sobre la rejilla. En este momento, prepare las especias para frotar: ajo fresco (1 cabeza), laurel, chile (para los que les gusta más picante), granos de pimienta negra, orégano (seco), cilantro y otros condimentos de su elección. Todo este moler y moler. Luego engrase cada pieza con esta mezcla y póngala en una bolsa de plástico o envuélvala con una película y en el congelador.
Lomo de cerdo con manzanas
La receta de este plato es ideal para celebraciones: Nochevieja, cumpleaños, etc. El sabor de este plato es delicado y fragante, este es el mérito de las manzanas. Elija manzanas que estén firmes y ligeramente agrias.
Aquí está la receta de "Lomo con hueso con manzanas". Ingredientes: lomo - 800 g, manzanas 4 piezas, pimienta negra y sal, miel - 1 mesa. cuchara.
1. Lavar el lomo y secar con una servilleta.
2. Rallar con pimienta y sal.
3. Pincelar con miel por todos lados y dejar actuar durante 40 minutos. Para aquellos que tienen hambre o tienen prisa, también es posible 30 minutos.
4. Haz cortes (pero no hasta el hueso).
5. Cortar las manzanas en rodajas medianas.
6. Inserte las rebanadas en los cortes.
7. Envuélvalo en papel aluminio (si lo desea, puede poner más rodajas de manzana restantes) y en un horno precalentado (180 grados) durante 60 minutos.
8. 15 - 20 minutos antes del final - abra la lámina para que el lomo adquiera un hermoso "bronceado".
Servir con verduras y verduras o compota de manzanas (con las que se cocinó la carne). Puede ofrecer puré de patatas o arroz como guarnición. Del mismo modo, puede cocinar con otras capas: con ciruelas pasas o champiñones y cebollas, o con varias bayas. Esto cambia el sabor de la carne, y cada vez que obtienes un plato nuevo.
Lomo de cerdo: nueva receta
Receta de lomo en la masa se recomienda para el almuerzo o un desayuno abundante. Ingredientes: lomo - 300 g, hojaldre (listo) - 300 g, mostaza (listo) - 1 tabla. cuchara, huevo - 1 pc., pimienta y sal. Cortar la carne en rodajas, engrasar con mostaza, sal y pimienta. Descongele un poco la masa y extiéndala con un grosor de 5 mm. Colocamos la carne de manera uniforme sobre ella y la enrollamos en un rollo. Cubrir con la yema. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado. Introducir en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 200-210 grados.
Si te decides a cocinar un plato tan delicioso como el lomo de cerdo, encontrarás la receta (y más de una) en revistas, en Internet y en libros de cocina.
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