Platos para el almuerzo: abundantes y deliciosas recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El almuerzo es una comida diaria a la mitad del día. Como regla general, los platos calientes se sirven con él. La organización y preparación de una comida abundante en cada familia está sujeta a sus propias tradiciones y leyes. Todo depende del estilo de vida de cada miembro de la familia. Por supuesto, en estos días, reunir a toda la familia alrededor de la mesa es una tarea casi irreal. Sin embargo, elegir y compilar un menú para el almuerzo es un trabajo muy emocionante e interesante.

El artículo ha seleccionado recetas para usted que pueden llamarse muy sabrosas, saludables, valiosas y equilibradas al mismo tiempo. Resultará del agrado de todos: tanto pequeños gourmets caprichosos como padres conservadores.

¿Qué es el almuerzo?

Cada uno de nosotros se sienta a comer todos los días. Pero no todos piensan en lo que es un buen almuerzo. Si recurrimos a los diccionarios enciclopédicos, este término se llamará la segunda o tercera comida después del desayuno. Entre todos los humanosDieta del día El almuerzo se considera la comida más satisfactoria y abundante. Según los "clásicos" debería consistir en:

• aperitivos (su volumen es siempre pequeño, ceder antes del plato principal, diseñado para abrir el apetito y tener un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo);
• primeros platos (sopas);
• segundos platos (una parte más variada y satisfactoria de la comida);
• postres (dulces, bollería, macedonias, etc.).

Para una persona moderna, cuyas condiciones de vida la obligan a estar constantemente apurada y llegar tarde, un buen almuerzo es un primer plato y un plato principal sin aperitivos ni postre. Pero incluso a pesar de que llevamos un estilo de vida loco y siempre tenemos prisa en algún lugar, las amas de casa modernas todavía se preguntan qué es delicioso para cocinar.

Aperitivos

Si tiene suficiente tiempo para organizar una comida completa a la mitad del día, le recomendamos que preste atención a los refrigerios. Estos pueden ser varios adobos y encurtidos, así como ensaladas ligeras de verduras con mariscos, pescados o quesos. Como snacks, también puedes servir tartaletas, bocadillos, huevos rellenos y canapés.

Recuerda que las meriendas deben ser ligeras, porque después de ellas llegará el momento de un rico y abundante almuerzo. Su deber es solo estimular el apetito, no saturar completamente el cuerpo humano.

ensalada alemana

Como un refrigerio simple y rápido de preparar, sugerimos hacer una ensalada de este tipo. Requerido para cocinarsiguiente conjunto de ingredientes:

• tres papas;
• dos huevos;
• cebolla;
• cebolla verde;
• pepinillos pequeños;
• tomates - opcional;
• 6 filetes de arenque ligeramente salados;
• una cucharada de mostaza dulce;
• pimienta negra molida.

Cocinar

Cualquier receta para una comida sustanciosa comienza con la preparación de los ingredientes. Los tubérculos de patata deben lavarse bien, hervirse con piel, enfriarse y pelarse. Córtalos en trozos pequeños. Los huevos también se hierven, se enfrían, se pelan y se cortan en trozos grandes. Corta los pepinos a lo largo y córtalos en cubos pequeños. Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos muy fina. No es necesario utilizar sal para este plato, ya que se encuentra en cantidades suficientes en el arenque.

Mezclar mostaza dulce con un poco de aceite de girasol (se puede sustituir por aceite de oliva). Combinamos todos los productos preparados en una ensaladera común, mezclamos y llenamos con aderezo. Opcionalmente, puede usar mayonesa en lugar de mostaza y mantequilla, y diversificar el sabor de la ensalada agregando una manzana verde agria.

Sopa de crema de brócoli

Me gustaría continuar con el tema "fácil" hablando de preparar un almuerzo satisfactorio y saludable al mismo tiempo. Esta será una deliciosa crema dietética de coliflor y brócoli.

Requerido:

• brócoli - 1 pieza;
• coliflor - 1 pieza;
• una pizca de sal;
• un poco de ajo;
• 3 cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva;
• pimienta negra molida;
• cebolla;
• 180 ml de crema.

Cómo cocinar

La sopa de brócoli es una comida sencilla y sustanciosa que atraerá a los niños traviesos, las mujeres que hacen dieta y los hombres amantes de la comida deliciosa. Este plato contiene un gran aporte de vitaminas y minerales. Otra ventaja es la preparación rápida. Incluso una anfitriona novata se encargará de la tarea.

Lave el brócoli y la coliflor y colóquelos sobre una toalla para eliminar el exceso de líquido. Cuando se seca un poco, dividimos todo en inflorescencias y espolvoreamos con sal. Extender en una bandeja para hornear, poner en el horno durante 20 minutos. Temperatura 200 grados. Para agregar jugosidad y sabor, espolvorea con hierbas frescas y rocía con aceite de oliva.

Saque la bandeja para hornear, reserve una cuarta parte de las verduras en un plato pequeño. Nos vendrán muy bien para decorar nuestro suculento almuerzo. Mezcle las verduras restantes con ajo picado y cebolla frita. Cambiamos todo a una cacerola pequeña, lo ponemos en la estufa y agregamos 600-700 ml de agua al recipiente. mezclamos Llevar a ebullición. Cocinamos el plato durante 10 minutos. Reducimos el gas. Bajamos la batidora de inmersión directamente a la sartén. Moler el contenido, agregando gradualmente la crema. Cocine la sopa por otros 7 minutos. Ahora cambiamos las verduras al horno reservadas "en reserva" en una sartén común. En la parte superior, puede agregar un poco más de hierbas frescas o espolvorear generosamentequeso.

Sopa con albóndigas en cazuelas

De acuerdo, la sopa de verduras dietética no es adecuada para todos. Por ello, te proponemos preparar un delicioso almuerzo sustancioso, compuesto por un primer plato como sopa con albóndigas en cazuelas. Esta receta requiere solo la base de preparación correcta; luego, el horno hace todo el trabajo.

A continuación se muestra una lista de productos que serán suficientes para preparar seis ollas. Si es necesario hacer la mitad, respectivamente, reducimos la cantidad de ingredientes a la mitad:

• 6 patatas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 5 cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal;
• pimienta negra molida;
• 420 g de carne picada;
• litro de caldo terminado;
• sal;
• 20 g de mantequilla;
• gran manojo de hierbas (perejil, albahaca, eneldo).

Proceso

Ya se ha dicho que cualquier receta para una buena comida comienza con la preparación de las verduras. Este plato no fue una excepción, por lo que lo primero que hacemos es pelar las patatas y cortarlas en bastoncitos finos. Dividimos y colocamos todo el volumen de verduras en la cantidad de macetas disponibles. La segunda capa son zanahorias, cortadas en círculos y cebollas, cortadas en medio aros. Un poco de sal. Si lo desea, puede freír la cebolla con anticipación, pero este no es un proceso obligatorio.

¿Qué es una comida sustanciosa sin carne? Mezcle la carne picada con especias, una pequeña cantidad de ajo picado, sal y hierbas. Luego formamos albóndigas de la masa resultante. Ellos serancapa final en una olla. Agregue caldo caliente, cierre la tapa, envíe al horno. La temperatura en el horno ya debería alcanzar los 170 grados. El tiempo de cocción es de 40-45 minutos.

Antes de servir, abra la tapa, agregue una cantidad generosa de hierbas frescas y un poco de mantequilla.

Frijoles con carne

Quizás, es imposible imaginar una cena de carne más satisfactoria. Los frijoles no solo son un almacén de vitaminas, sino que también agregan saciedad y calorías a cualquier plato. No hace f alta hablar de carne. Para preparar el segundo plato, toma los siguientes productos:

• 230g de pollo (se puede sustituir por carne de res, pavo, cerdo);
• 120 g de judías;
• una pizca de sal;
• cucharada (cucharada) de aceite vegetal;
• 80 ml de jugo de tomates enlatados;
• un pepino pequeño.

Se añaden opcionalmente hierbas y especias frescas.

Cómo cocinar un buen almuerzo rápidamente

Comencemos a cocinar este plato rápido y sabroso con carne. Lave el filete de pollo (o cualquier otro), séquelo con una toalla de papel, córtelo en trozos. Freír con un poco de aceite hasta que estén crujientes. Es aconsejable poner las alubias en remojo durante la noche, pero si esto no es posible, bastará con unas pocas horas. Para las amas de casa muy perezosas y ocupadas, se permiten frijoles enlatados. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos: los frijoles deben estar suaves y el agua debe haberse evaporado por completo.

Mezcle frijoles con pepinos y tomates picados. Parapara más sabor, agregue la marinada en la que estaban los tomates, así como algunos trozos de chiles picantes. Mezcla frijoles y carne.

Por cierto, esta es una gran opción para un buen almuerzo en el trabajo. Transfiera los frijoles con la carne a un recipiente y los pepinos se pueden colocar por separado. Tal plato será delicioso incluso si está completamente frío.

Caballa con patatas al horno

Seguimos seleccionando recetas para comidas abundantes para el almuerzo. Ya hemos estudiado la opción de la carne, ahora pasemos al pescado. Traemos a su atención una deliciosa papa al horno con caballa. Este es un plato muy rápido y fácil que no ocupará mucho tiempo del ama de casa moderna y ocupada.

Por cierto, esta versión del segundo plato se verá genial incluso en la mesa festiva. El pescado y las patatas fritas son una opción beneficiosa para el almuerzo, la cena o una celebración.

Lo que necesitas:

• 2 caballas;
• 800g patatas;
• dos cebollas;
• 15 g de mantequilla;
• sal;
• 120g mayonesa;
• pimienta negra molida.

Cómo hornear caballa con patatas

Un almuerzo rápido y sustancioso siempre tiene éxito si piensa en la lista de ingredientes con anticipación y luego pone todos los productos frente a usted. Esto organiza el proceso de cocción y reduce el tiempo para buscar la verdura o el condimento adecuado. Entonces, antes de mentir: papas, cebollas, condimentos y caballa fresca. Empezamos a cocinar, por supuesto, con pescado. La caballa debe deshacerse del interior, cortar la cabeza, quitar la piely sacar los huesos. Luego corte el pescado en porciones.

Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego por la mitad. En un recipiente hondo, mezcle suavemente el pescado, las cebollas y los condimentos. Deje la comida durante 10-15 minutos en un lugar fresco. Este tiempo será suficiente para que el pescado se empape con el jugo de cebolla y el aroma de las especias, y la anfitriona tenga tiempo de pelar y cortar las papas.

Vierta un poco de aceite en una bandeja para hornear, ponga papas con pescado y cebollas. Cubra con mayonesa. Cocinamos el plato durante 40 minutos en el horno. Temperatura 170 grados.

Postres

Algún dulce delicioso o una golosina favorita debería terminar cualquier comida sustanciosa. ¿Qué cocinar de postre? Le sugerimos elegir entre varias opciones:

• ensalada de frutas con helado;
• gelatina;
• tortitas dulces con té;
• manzanas al horno con canela y miel;
• pastel;
• pan comido;
• tortitas con leche;
• canapés ligero de frutas.

Cazuela de cuajada y calabaza

Una anfitriona moderna con experiencia, como suele decirse, nunca busca caminos fáciles. Siempre se le ocurrirá algo nuevo e inusual para mimar a su familia. Te sugerimos cocinar una deliciosa cazuela de requesón, calabaza y semillas de amapola. Este plato conquistará los corazones de niños y adultos. A pesar de que tiene un aspecto muy elegante, lujoso y "de restaurante", se prepara en casa de forma muy rápida y sencilla. El postre se puede cocinar tanto en un horno convencional como en una olla de cocción lenta, que es aún mássimplifica y acelera el proceso de cocción.

¿Qué productos necesitas?

Para completar un almuerzo sustancioso con cazuela de cuajada de calabaza, debe tomar el siguiente conjunto de ingredientes:

• 520 g de requesón;
• una naranja;
• 40 g de almidón de maíz;
• 130 g de nata agria grasa;
• 20g amapola;
• 5 huevos de gallina;
• 750g calabaza;
• 220 g de azúcar;
• 25 g de mantequilla;
• unas hojas de menta.

Cocinar una cazuela

Vierta semillas de amapola en una cacerola pequeña, agregue agua y cocine por 15 minutos. No olvides revolver constantemente el contenido de la sartén. El fuego es medio. Las amas de casa experimentadas recomiendan probar periódicamente la amapola "en el diente". Tan pronto como deje de crujir y aumente de volumen, puede drenar el agua. Lo transferimos a una toalla de papel para que se seque un poco. En un tazón, mezcle el requesón, las semillas de amapola y el azúcar granulada. Con la ayuda de una batidora o un batidor manual hacemos una masa de aire. Agregue almidón y un par de huevos de gallina. Vuelva a mezclar bien, pero con una cuchara o un tenedor.

La calabaza se debe pelar y hornear en el horno, previamente cortada en cubos pequeños. 20 minutos serán suficientes. Tomamos una gasa, la doblamos en tres o cuatro capas. Exprimimos la calabaza. Dividimos la masa por la mitad. Se necesitará una parte para preparar la cacerola, mientras que la segunda se usará para verter. Mezclar la ralladura de una naranja con azúcar y añadir a la calabaza. También ponemos una cucharada de almidón allí y rompemos los huevos de gallina restantes. Mezcla todo bien.

Aparte, ponga una cucharada de crema agria en la preparación de calabaza, así como en la masa de cuajada. Tomamos una forma desmontable, cubrimos su parte inferior con papel de hornear y engrasamos con mantequilla (ligeramente derretida) con un cepillo. No olvides engrasar también los lados del molde. Comencemos el proceso de construcción. En el centro enviamos unas cucharadas de la masa de cuajada. Cuando cuaje un poco, añade una cucharada de masa de calabaza. Hacemos esto hasta que se acaban los productos preparados.

La última capa debe ser masa de calabaza.

Si desea que el plato tenga una apariencia más espectacular, con la ayuda de un pincho de madera hacemos una "telaraña" (clavamos el pincho en el centro y dibujamos líneas desde el centro hasta las paredes del forma). Coloque la cacerola en el horno precalentado. Temperatura 190 grados. El tiempo de horneado es de 40 minutos.

Para preparar el relleno de calabaza necesitarás: el azúcar restante, un huevo, 120 g de crema agria y los cien gramos restantes de puré de calabaza. Mezclamos todos los ingredientes, obtenemos una masa de color naranja brillante. Vierta la cacerola con el relleno resultante, nivélela. Enviamos el formulario nuevamente durante 10 minutos en el horno. Después de cocinar, no se apresure a sacar el plato del molde. Deje que la cacerola se enfríe un poco, solo luego retírela de la fuente para hornear y córtela. No te olvides de adornar la crema de calabaza con una ramita de menta.

¡Buen provecho!