Alforfón con champiñones: receta y métodos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Entre los numerosos platos de la cocina tradicional rusa, el trigo sarraceno con champiñones no es el último. La receta para su preparación es sumamente sencilla. De hecho, esta es una papilla común, en la que se agregan champiñones durante la cocción. Sin embargo, hay muchas formas de preparar este plato.

Pilaf de trigo sarraceno

Para empezar, puedes intentar dominar la receta más sencilla. El trigo sarraceno con champiñones resultará fragante y desmenuzable si lo haces en forma de pilaf. Para trabajar, necesitará los siguientes componentes:

• 300 gramos de trigo sarraceno;
• 1 cebolla;
• 0, 5 kilogramos de champiñones;
• 10 gramos de sal;
• 0, 6 litros de agua;
• 40 gramos cada uno de mantequilla y aceite vegetal;
• un poco de pimienta molida.

¿Cómo se prepara el trigo sarraceno con champiñones más común? La receta requiere los siguientes pasos:

1. En primer lugar, la cebolla pelada junto con los champiñones deben cortarse cuidadosamente en cubos.
2. Para trabajar se necesita un caldero o una cacerola de paredes gruesas. Poniéndolo al fuego, vierta primero el aceite vegetal. Debería calentarse un poco. Luego agregue la mantequilla.
3. Vierta la cebolla en la mezcla hirviendo y s altéela ligeramente.
4. A continuación, agregue los champiñones y espere hasta que estén lo suficientemente suaves. En este momento hay que salarlos y añadirles un poco de pimienta para darles sabor.
5. Enjuague la sémola con agua fría. Pásalo a la sartén.
6. Vierta la comida con agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos debajo de la tapa.

El plato terminado solo necesitará mezclarse y colocarse en un plato ancho. Tal fragante y delicioso pilaf de trigo sarraceno no necesita ninguna adición.

Papilla con champiñones

Se puede lograr un buen resultado si usa otra receta original. El trigo sarraceno con champiñones en este caso se cocinará de manera diferente. Es cierto que los ingredientes para el trabajo necesitarán lo mismo:

• 1 taza (210 gramos) de trigo sarraceno;
• 5 gramos de sal;
• 400 mililitros de agua;
• 10 gramos de mantequilla;
• 1 cebolla;
• 3 pizcas de pimienta negra molida;
• 35 gramos de cualquier aceite vegetal;
• 250 gramos de champiñones.

Pasos básicos de cocción:

1. Clasifique el trigo sarraceno, póngalo en una cacerola, vierta agua y prende fuego. En este caso, la proporción de líquido y cereal debe ser de 2: 1. para hacer papillamás fragante, el trigo sarraceno se puede freír ligeramente en una sartén seca de antemano.
2. Tan pronto como el agua hierva, cubra la olla con una tapa y cocine las gachas a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
3. Envuelva bien la sartén con trigo sarraceno ya preparado y reserve.
4. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Los champiñones se cortan mejor en rodajas finas.
5. Calienta aceite vegetal en una sartén.
6. Sofreír el moño en él. Debería volverse ligeramente transparente.
7. Agregue champiñones picados a la cebolla. Freír hasta que estén bien doradas.
8. Sal la comida (al gusto) y un poco de pimienta.
9. Poner los champiñones fritos con cebolla en una sartén con trigo sarraceno y mezclar.
10. Cubra la sartén con una tapa e inmediatamente envíela al horno. Allí, la papilla debe languidecer a 150 grados de 40 minutos a 1,5 horas.

Antes de servir, puede agregar un poco de mantequilla a la papilla terminada para darle sabor.

Tecnología para ayudar

El trigo sarraceno con champiñones es muy fácil de preparar en una olla de cocción lenta. Para hacer el plato más sabroso, puede agregarle varias verduras. Para tal receta, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes básicos:

• 3 tazas (multi-cocina) de trigo sarraceno;
• 1 pimiento;
• sal;
• 2 zanahorias;
• algunas setas (cualquiera);
• 2 bombillas;
• 5 vasos de agua multiusos;
• aceite vegetal.

Tienes que cocinar un plato así paso a paso:

1. Los primeros champiñones necesitan por separadolavar, cortar al azar y hervir. Esta etapa se puede excluir si usa champiñones para el trabajo.
2. Pele (si es necesario) y enjuague las verduras. Después de eso, deben ser aplastados. Es mejor rallar las zanahorias y cortar al azar la cebolla y el pimiento en cubos.
3. Vierta las verduras preparadas en el recipiente multicocina. Configura el modo "hornear" y s altéalos durante 10 minutos.
4. Agregue los champiñones hervidos. Continúe friendo durante unos 10 minutos más en el mismo modo.
5. Enjuague bien la sémola y añádala a las verduras. Vierta la comida con agua y sal un poco. Establezca el modo en "trigo sarraceno" (o "papilla").
6. Después de la señal del temporizador, abra la tapa y mezcle bien el contenido del recipiente.
7. Deje reposar el plato terminado durante unos 10 minutos más.

El trigo sarraceno con champiñones en una multicocina, preparado de acuerdo con esta receta, resulta fragante, jugoso y muy sabroso.

Papilla en una olla

Anteriormente en Rusia, casi todos los platos de la anfitriona se cocinaban en el horno. Al mismo tiempo, utilizaban principalmente hierro fundido o ollas para trabajar. Esta batería de cocina es ideal para preparar platos a fuego lento o guisos lentos y prolongados. Hoy en día, la estufa se puede reemplazar con un horno. En él, el trigo sarraceno con champiñones en ollas resulta especialmente sabroso. Para esta opción, necesitará un conjunto estándar de ingredientes:

• 1 taza de trigo sarraceno;
• 100 gramos de cebolla;
• sal;
• 400 gramos de champiñones;
• 2 vasos de agua;
• pimienta molida;
• 35-40 gramos de aceite vegetal.

Método de cocción:

1. Pica finamente la cebolla.
2. Fríelo ligeramente en aceite en una sartén. El lazo debe volverse transparente.
3. Agregue los champiñones picados en trozos grandes y cocine hasta que casi toda la humedad se haya evaporado.
4. Después de eso, los productos se pueden sazonar y salar.
5. Agregue trigo sarraceno a la sartén aquí. Caliente todo junto por no más de 3-4 minutos.
6. Coloque los productos en ollas, vierta agua y póngalos en el horno durante 40 minutos.
7. Cuando se acabe el tiempo apaga el fuego. Deje reposar el trigo sarraceno durante otros 20 minutos para que se cocine al vapor correctamente.

Solo será necesario transferir las gachas preparadas a los platos. Aunque puedes usar ollas pequeñas para servir. Entonces no se requieren utensilios adicionales.

Calorías del plato

Durante mucho tiempo, el trigo sarraceno se ha considerado uno de los cereales más populares y buscados. Por lo general, se usa para hacer una papilla delicadamente fragante o una excelente guarnición desmenuzable. Pero el uso de trigo sarraceno en la cocina no se limita a esto. Se incluye en chuletas y todo tipo de guisos, y también se utiliza como relleno de aves o empanadas. Además, vale la pena señalar que el trigo sarraceno combina bien con otros productos (carne, champiñones, verduras). Como resultado, cada vez se obtiene un nuevo plato independiente con un sabor original y un aroma único. Una característica distintiva del trigo sarraceno es su alto valor energético. Después de todo, 100 gramos de un producto puro contienen alrededor de 343 kilocalorías. Sin embargo, los platos preparados a partir de ellalos expertos a menudo aconsejan usar para la nutrición dietética. Esto es especialmente cierto para los cereales con varios aditivos. Por ejemplo, ¿qué tiene de extraordinario el trigo sarraceno con champiñones? El contenido calórico del plato terminado, teniendo en cuenta todos los productos incluidos en él, es relativamente pequeño. 100 gramos de estas gachas contienen de 69 a 70 kilocalorías.

Es muy posible incluirlo en tu dieta diaria sin miedo a las consecuencias. Cierto, en este caso, no debe agregar mantequilla, lo que aumenta significativamente el valor energético total.