Goulash de champiñones: recetas con champiñones y champiñones porcini

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Aquí llegan los primeros y cálidos días de otoño, y con ellos el momento de cosechar los regalos del bosque. Muchos de nosotros somos fanáticos de la "caza" de hongos, y los ávidos recolectores de hongos logran llevar a casa muchas presas: algunos cubos o una bolsa entera de especímenes seleccionados. Pero no es suficiente recolectar hábilmente los regalos del bosque, también debe poder cocinarlos hábilmente para darse un gusto a usted y a sus seres queridos, amigos y conocidos con deliciosos platos. Las recetas de hongos porcini se presentan en la cocina doméstica en gran abundancia. Así como de otros bosques. O de champiñones, cultivados artificialmente. Nuestro tema de hoy es el goulash de champiñones. Bueno, ¿tratemos de cocinar?

Cep goulash de champiñones

Primero, haremos esto con los regalos de los bosques. Teniendo en cuenta que está bien versado en los temas de "carne del bosque", y ha recopilado los realmente necesarios, y no los venenosos. Pero en serio, para estos fines, puedes usar frutas compradas en la tienda. Afortunadamente, hoy están en granlos supermercados, por ejemplo, casi siempre están disponibles. Por cierto, el goulash de champiñones es un plato de cuaresma maravilloso y delicioso. Se puede preparar de manera muy simple y reemplazará fácilmente las comidas de carne durante el ayuno. Y una cosa más: el goulash de champiñones de los regalos del bosque blanco puede ser un excelente plato dietético, ya que contiene poca grasa, un complemento esencial y satisfactorio para su guarnición favorita, o simplemente se sirve como un plato independiente.

Ingredientes

Las recetas de champiñones Cep, incluido nuestro goulash, son muy fáciles de preparar. Aquí es importante que el ingrediente principal esté recién cortado y no tenga gusanos. Todas las demás aplicaciones juegan un papel de apoyo. Entonces, necesitamos: un kilo de champiñones blancos, un par de cebollas grandes, una zanahoria mediana, un pimiento dulce, un par de dientes de ajo, un par de cucharadas de harina, unas cucharadas de aceite vegetal para freír, especias y sal a tu gusto.

Cómo cocinar

1. Poner al fuego una olla con champiñones pelados y bien lavados. Sal ligeramente el agua. Después de hervir, retira el fuego y cocina los champiñones durante un cuarto de hora.
2. Mientras todo se cocina, lavar y limpiar los pimientos, las cebollas, las zanahorias. Cortamos todo finamente (puedes cortarlo en cubos).
3. Poner la cebolla en una sartén con aceite vegetal bien caliente y freír hasta que esté dorada. Luego le agregamos una zanahoria, y cuando cambie de color, entonces el pimiento morrón.
4. Luego agregue allí los champiñones porcini hervidos, cortándolos en trozos grandes. Y ajo machacadoprensa. Sal pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. En un caldo de champiñones, diluya unas cucharadas de harina de trigo (puede reemplazarla con trigo sarraceno, quedará aún más sabroso).
6. Vierta la mezcla en la masa total, mezcle y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Cubra con una tapa, retire del fuego y déjelo reposar durante 10 minutos.
7. El goulash de champiñones Cep está listo para comer. Espolvoreado con hierbas o regado con crema agria, se puede servir en la mesa en un recipiente aparte. Y puedes porcionarlo en platos, usando, por ejemplo, puré de patatas o arroz como guarnición.

Goulash de champiñones y champiñones

No siempre y no todos logran salir en los cálidos días de otoño para “cazar” hongos. Pero no te preocupes, no te enfades. A las amas de casa que deciden cocinar goulash magro se les puede ofrecer una alternativa maravillosa: champiñones. Están altamente disponibles hoy en día como ingrediente principal. Además, son baratos y sabrosos, tienen un aroma delicado y agradable que perdura en el aire de la cocina mucho tiempo después de cocinados. Entonces, ¿por qué no usar esta opción que consume menos tiempo (es decir, no es necesario visitar el bosque, sino simplemente dar un paseo hasta el supermercado).

Ingredientes para cocinar

Entonces, compramos un kilo de champiñones seleccionados. Si tienes suerte, entonces no demasiado grande, sino incluso tamaños pequeños. Por lo tanto, será posible no cortar los champiñones, sino cocinarlos enteros. Y a partir de esto, nuestro goulash resultará bastante interesante en términos de apariencia. Además, el principalLa peculiaridad de los champiñones es que durante el proceso de cocción no se pueden pelar, solo enjuagar bien. Además, necesitaremos todos los mismos ingredientes que en la receta de setas. La harina, por cierto, se puede variar. Prueba el trigo sarraceno. ¿O tal vez arroz? Usa salvado oscuro: son muy útiles. Y algunas amas de casa prefieren reemplazar este ingrediente cuando preparan goulash con almidón en las mismas cantidades. Bueno, esta opción es bastante aceptable.

¡Cocina fácil

1. Mis champiñones con cuidado (como ya se mencionó, no se pueden pelar, pero para las amas de casa especialmente escrupulosas: quitar la piel de los sombreros y las piernas). Si los champiñones son medianos o pequeños, entonces no puedes cortarlos, sino cocinarlos enteros.
2. Ponga el ingrediente principal en una cacerola, vierta agua y hierva. Sal y reducir el fuego. Cocine durante 10 o 15 minutos.
3. En este momento, pela las zanahorias y córtalas en trozos largos y bastante grandes. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Pimiento dulce - en medio aros.
4. En un aceite vegetal bien calentado (es mejor tomar aceite de oliva o de girasol con su adición) en una sartén, sofreír ligeramente la cebolla. Luego introducimos palitos de zanahoria, pimienta. Al final, champiñones (ya hervidos previamente) y ajo, prensados a través de la prensa. Especias al gusto. Guise al fuego más pequeño durante unos diez minutos.
5. Al final de la cocción, en el caldo sobrante de la cocción de los champiñones, diluir unas cucharadas de fécula. sumamos todo al totalmezclar y mezclar bien. Luego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Retire del fuego y deje reposar el plato.

En la olla de cocción lenta

El goulash de champiñones en una olla de cocción lenta no se llama accidentalmente un plato para los perezosos. Hoy, muchos en la cocina tienen este dispositivo milagroso. Permite que la anfitriona ocupada confíe la preparación de los alimentos a la máquina y ya no se preocupe por el tiempo y la temperatura durante el proceso de cocción. Entonces, tomamos champiñones comunes comprados en la tienda en la cantidad de un kilogramo, un par de cebollas, un par de zanahorias, pimientos, ajo, harina, aceite vegetal, medio vaso de pasta de tomate y especias con sal. Los champiñones y las verduras se lavan y se cortan a tu gusto: rodajas, rodajas, tiras, cubos. Cuando se haya realizado todo el trabajo preparatorio, vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, configure el modo "Hornear" - 40 minutos. Primero, fríe las verduras sin cerrar la tapa. Luego pimienta durante unos minutos, luego, introducimos los champiñones. Después de otros 10 minutos, agregue la harina diluida y la pasta de tomate. Luego revuelva y cierre la tapa. Listo para la señal. El plato terminado se puede decorar con hierbas y servir en combinación, por ejemplo, con pasta o arroz.