2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo hacer flores de caramelo caseras? ¿Por qué son buenos? En el artículo daremos respuestas a estas preguntas. Hoy en día, todos saben que al final de la comida festiva se sirven pasteles dulces. Su decoración puede mostrar nuevas facetas de tus talentos. Al decorar la confitería, cada mujer se convierte en diseñadora: puede dibujar con harina, proteínas o masas de frutas, crema y chocolate derretido. Demostrarás tus habilidades en la creación de pequeñas figuritas, en el lenguaje de los profesionales: producirás figuritas de chocolate, mazapán, caramelo y flores.
Receta de caramelo
¿Cómo hacer flores de caramelo? Primero necesitas inventar el caramelo en sí. Es una materia prima obtenida a partir del azúcar con la adición de sustancias aromáticas, saborizantes y colorantes. Entonces, para hacer caramelo, vierta azúcar en una cacerola, vierta agua caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Lave el azúcar que se ha pegado a los lados de la olla, luego póngala al fuego y cocine, revolviendo. Tan pronto como hierva el almíbar, retire la espuma con una cuchara. Enjuague las salpicaduras de almíbar de los bordes de la sartén nuevamente, cúbralo bien con una tapa y cocine el almíbar hasta quemuestras para caramelo.
El producto estará listo cuando una pequeña cantidad de jarabe enfriado en agua fría se pueda enrollar en una bola. Si lo hierves durante un período de tiempo más corto, obtendrás un dulce de azúcar que se puede enrollar en una bola después de enfriar.
Para hacer caramelo, debe tener un vaso de azúcar granulada, ¾ de taza de agua, 10-12 gotas de solución de ácido cítrico o 3-5 gotas de esencia de vinagre, colorante y saborizante para alimentos.
Hojas y flores
Entonces, estamos preparando flores y hojas de caramelo. Las hojas se pueden crear con un sello. Córtalo de la papa para que se asemeje a una hoja nervada. Coloque el sello en el tenedor con el lado del patrón hacia abajo y sumérjalo en el caramelo caliente. A continuación, colóquelo en un plato engrasado con aceite. El caramelo se pegará al bol y el sello vegetal se desprenderá. Mientras la lámina no se haya enfriado, es necesario estirarla o doblarla con un rodillo para darle la forma necesaria.
Para hacer flores, sigue estos pasos:
- Dividir el óvalo en dos partes.
- Enrolla una de las mitades para hacer un torniquete. Esta será la mitad de la rosa.
- Envuelva otros pétalos alrededor del torniquete, presionándolos ligeramente.
- Coloca los pétalos restantes doblando el borde superior ligeramente hacia afuera.
De acuerdo, ¡las flores de caramelo son una gran decoración! Con el tiempo, la verdadera profesionalidad seguramente llegará a usted.
Caramelo con miel
Las flores de caramelo se pueden preparar de otra manera. Se sabe que hacer con las manos tales flores.difícil, ya que hay que trabajar con un producto muy caliente, lo que puede provocar quemaduras. Por lo tanto, muchos usan guantes.
Entonces, vierta 0,5 kg de azúcar en una cacerola y vierta 250 g de agua. Revuelva, cierre la tapa y deje hervir. Luego agregue aproximadamente una cucharada de miel. Si hay mucha miel, obtendrá un caramelo oscuro, y si no hay suficiente, será turbio. Por lo tanto, aquí necesitas sentir la medida.
Retira la sartén del fuego por el olor, inmediatamente después de que el azúcar se haya disuelto. Luego verter el producto sobre una piedra de mármol, dividir en porciones y amasar con una llana o espátula, como masa. Cuando el caramelo se espese un poco, comienza a estirarlo y triturarlo hasta formar una bola. Estire hasta que el caramelo dorado y transparente se vuelva perlado y blanco. Si el producto se ha congelado durante este proceso, se puede recalentar.
Rosas de miel
Mucha gente encontrará útil este taller de Flores de Caramelo. Entonces, amase la masa resultante sobre la mesa en un panqueque de no más de un centímetro de espesor y comience a pellizcar los pétalos de la futura flor del borde en trozos pequeños. Envuelve el primer pétalo alrededor de una varilla. Puede utilizar alambre de hierro de hasta 2 mm de diámetro. Después de que la base del cogollo se haya endurecido, retira el núcleo. De lo contrario, puede romper la frágil rosa terminada.
Los pétalos se fijan al instante, así que trabaja rápido. Enderezar sus bordes inmediatamente para que la rosa sea idéntica a la real. Cuando el capullo esté listo, adjunte algunas hojas verdes a la base. Por una flor gastarássolo 10 minutos El caramelo sobrante se puede usar para hacer un florero.
Por cierto, el azúcar refinada produce rosas blancas como la nieve y el azúcar granulada produce rosas color crema. Y si quieres flores de otro color, tiñe el agua con colorante alimentario como te indicamos más arriba.
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