Fideos con pollo y champiñones: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los fideos con pollo y champiñones son un delicioso plato cotidiano que a muchas familias les encanta. Los ingredientes se combinan perfectamente entre sí, se prepara de manera simple, no lleva mucho tiempo y qué más necesita una persona moderna. En este artículo se presentan varias recetas de fideos con pollo y champiñones.

Sopa de fideos clásica

Ingredientes:

• Pollo pequeño de 1-1,5 kg.
• 3,5 litros de agua.
• Una bombilla.
• 200 g de champiñones (champiñones).
• Una zanahoria.
• Tres cucharadas de aceite vegetal.
• 150 g de fideos caseros.
• Sal.
• Hoja de laurel.
• Granos de pimienta dulce.
• Pimienta molida.

Cocinar fideos con pollo y champiñones:

1. Cualquier trozo de pollo servirá, pero lo mejor es un pollo pequeño entero. Se debe enjuagar bien con agua corriente, eliminando al mismo tiempo las pequeñas plumas con unas pinzas. Luego, debes secarlo con una toalla de papel y cortarlo en pedazos.
2. Poner los trozos de pollocacerola, cubra con agua y coloque a fuego medio. Cuando el pollo comience a hervir, comience a quitar la espuma con una espumadera y reduzca el fuego al mínimo. Luego arroje hojas de laurel, guisantes de pimienta de Jamaica en la sartén, cubra con una tapa, dejando un pequeño espacio. Cocine hasta que el pollo esté listo. Esto tomará aproximadamente 45-50 minutos.
3. Lave y limpie los champiñones y las verduras, séquelos con toallas de papel. Cortar los champiñones en rodajas, la cebolla en cubos, rallar las zanahorias.
4. Poner una sartén al fuego, verter aceite vegetal, cuando se caliente verter la cebolla y sofreír hasta que esté transparente a fuego medio. Esto llevará unos tres minutos.
5. Después de eso, envíe las zanahorias a la sartén, cocine por otros tres minutos hasta que estén blandas revolviendo constantemente con una espátula de madera.
6. Pon los champiñones en la sartén con las raíces y cocina unos diez minutos más, hasta que el líquido que dan los champiñones se evapore casi por completo.
7. Cuando el líquido hierva, cocine durante unos cinco minutos más y luego retire del fuego.
8. Mientras tanto, el caldo ha hervido y hay que colarlo en una cacerola limpia y luego prenderle fuego.
9. Pase el pollo a un plato, enfríe, retire la carne de los huesos, córtela en trozos o desmóntela en fibras.
10. Cuando el caldo en la olla hierva, vierta los fideos, cocine por tres minutos, luego ponga las verduras asadas y los champiñones. Después de eso, envía el pollo a la sartén. Sal y pimienta y cocine por otros tres minutos.
11. Cierra el gas. Deje reposar la sopa tapada durante unos siete minutos.

Repartir los fideos en los platos, añadir las verduras finamente picadasy poner sobre la mesa. Opcionalmente, puede agregar una cucharada de crema agria o crema a un plato de sopa.

Con nata

Esta receta no es una sopa, sino un segundo plato.

Ingredientes para fideos:

• 450 g de fideos.
• 250 g de champiñones.
• 250 g de filete de pechuga de pollo.
• Vaso de nata.
• Cinco cucharadas de salsa de soja.
• Cuatro tomates cherry.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Un diente de ajo.
• Sal.

Cocinar fideos con pollo, champiñones y nata:

1. Filete de pollo cortado arbitrariamente: rodajas o cubos.
2. Freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Esto tomará aproximadamente diez minutos.
3. Agregue la salsa de soja y los champiñones a la sartén, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que los champiñones estén dorados.
4. Después de eso, envíe el ajo picado y los tomates cherry picados a la sartén. Luego vierta la crema. Revuelva y cocine por dos minutos más. Gasolinera lista.
5. Hervir los fideos, escurrir el agua y echarla en un colador. Pasar a un plato, junto a poner pollo con champiñones a la nata.

Con queso

Otro segundo plato son los fideos caseros con pollo y champiñones. Se puede preparar rápidamente para una cena familiar.

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200g de fideos caseros (precocinados y secos).
• 250 ml de crema.
• 250 g de filete de pollo.
• Cuatrochampiñón.
• 50 g de queso ruso.
• Sal.
• Mezcla de pimientos.
• Aceite vegetal.

Cocinar fideos:

1. Corta los champiñones en rodajas (no demasiado finas).
2. Sofreír ligeramente los champiñones en aceite vegetal y sal.
3. Filete de pollo cortado en rodajas pequeñas. Envíalo a los champiñones y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Vierte la nata y el queso rallado, cocina durante otros cinco minutos.
5. Hervir los fideos en agua hasta que estén cocidos y poner en un plato. Cubra con pollo, champiñones en una salsa cremosa de queso.

decorar con perejil picado y queso rallado.

Sopa de fideos con crema

Para preparar fideos cremosos con pollo y champiñones, necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• Cuatro muslos de pollo.
• Cebolla.
• Hoja de laurel.
• 300 g de champiñones.
• Media cucharadita de tomillo seco.
• 200 ml de crema de leche.
• Una cucharada de harina.
• Sal.

Cocinar sopa:

1. Poner los muslos de pollo en una cacerola, cubrirlos con agua (1, 2 l), echar la hoja de laurel, media cucharadita de sal y poner a fuego fuerte. Cuando hierva, reduce el gas, quita la espuma, tapa y cocina por unos 35 minutos hasta que la carne de pollo esté lista. Cuando el pollo esté cocido, retírelo del caldo y déjelo a un lado. Colar el caldo.
2. BEn otro cazo, vertemos una cucharada de aceite vegetal, añadimos la cebolla picada y sofreímos a fuego medio removiendo durante cinco minutos.
3. Luego ponemos los champiñones, vertemos el tomillo y sofreímos hasta que los champiñones estén casi cocidos removiendo constantemente durante cinco minutos. Agregue la harina y continúe cocinando, revolviendo, por otro minuto. Vierta el caldo de pollo colado en la sartén, sal. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante diez minutos.
4. Retire la piel de los muslos de pollo y separe la carne de los huesos. Divídalo en pedazos pequeños.
5. Echar la nata en un cazo y poner los trozos de pollo, llevar a ebullición y retirar del fuego.

Sirva la sopa adornada con hierbas picadas.

Cómo cocinar fideos

Por supuesto, los fideos u otras pastas son más fáciles de comprar, pero los caseros son más sabrosos y se conservan bien. Se puede preparar y secar con anticipación para que pueda tomar y cocinar fideos con pollo y champiñones en cualquier momento.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Un huevo.
• Una pizca de sal.
• Una cucharada de agua.
• Media cucharadita de aceite de oliva.
• Ocho cucharadas colmadas de harina.

Cocinar fideos caseros:

1. Tamizar la harina, hacer una colina, hay un hueco en ella. Rompa un huevo, vierta agua, agregue sal, una gota de aceite de oliva y amase la masa con un cuchillo, sacudiendo gradualmente la harina en el hueco. Cuando la masa ya se pueda tomar en la mano, comenzar a amasarla en una mesa enharinada ojunta. Mientras amasa la masa, agregue constantemente harina hasta que la masa se vuelva elástica y densa. Envuélvelo en film transparente para que no se seque y déjalo reposar.
2. Corte la masa en cuatro pedazos, forme una bola con cada uno.
3. Aplane las bolas en tortas y extiéndalas con un rodillo. El grosor de los pasteles puede ser diferente, según el plato que se prepare a partir de él. Para los fideos de acuerdo con esta receta, debe enrollar los pasteles a un diámetro de 28 cm. Para algunos platos, debe enrollarlos hasta que estén transparentes.
4. Los pasteles resultantes deben cortarse en tiras, luego las tiras se pueden cortar oblicuamente para hacer pajitas.
5. Puedes apilar los pasteles y enrollarlos en un tubo, cortarlos oblicuamente de un lado y luego del otro.
6. Extiende los fideos rebanados sobre una superficie plana, espolvoreando con las manos para que se separen todas las partículas. Si la masa se amasa correctamente, no se pegará.

Los fideos están listos para cocinar. Puede secarlo y guardarlo para guardarlo. La cantidad obtenida se calcula para 6 litros de caldo.

Consejos

Si se usan hongos secos para cocinar fideos con pollo, primero se deben remojar durante dos horas en agua con sal. Luego deben hervirse (tomará unos 40 minutos), secarse, cortarse y enviarse a las cebollas y zanahorias doradas, guisadas con verduras durante cinco minutos. El aderezo para sopa está listo.

El aceite vegetal utilizado para freír cebollas, zanahorias y champiñones se puede sustituir por mantequilla.

En sopa de fideos conpollo y champiñones, junto con las especias, puede agregar pasta de tomate, crema, crema agria, queso rallado, huevo de gallina batido.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo hacer pasta casera. Con ellos a mano, siempre puedes cocinar rápidamente fideos con pollo y champiñones.