2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
A menudo, en la composición de los productos nos encontramos con un componente como la pectina. ¿Qué es este producto? ¿Naturales o artificiales? ¿Útil o perjudicial? Considere dónde y cómo se obtiene la pectina y qué contiene.
Concepto y propiedades generales
En griego, "pektos" significa congelado, acurrucado. En ruso, el significado de la palabra "pectina" se define como una sustancia natural, formadora de estructuras, contenida en las paredes celulares y el espacio intercelular de las plantas. Las frutas, bayas y verduras contienen pectina. ¿Qué significa esto? Y el hecho de que esta sustancia es un componente vinculante, realiza funciones fisiológicas y regula el metabolismo del agua de la planta. Al extraer, la pectina prácticamente no pierde sus valiosas propiedades. Además de ser utilizada en la industria alimentaria, la pectina se considera importante para el cuerpo humano. Gracias a él, el metabolismo se estabiliza, el nivel de colesterol en la sangre disminuye y mejora la motilidad intestinal. Una de sus principales propiedades es la capacidad de purificar un organismo vivo de sustancias nocivas. Hablando de las ventajas técnicas de la pectina, vale la pena señalar su alta solubilidad, estabilidad de temperatura y poder gelificante. para la industriaLa pectina se utiliza en forma de polvo y líquido. La pectina en polvo se usa para frutas frescas y jugos fríos, y la pectina líquida se usa para productos calientes. Lo que hay en el producto terminado, puede averiguarlo
mirando la consistencia de mermelada, jalea, mayonesa, yogur.
Vale la pena señalar que la sustancia en su forma pura es neutra. Cuando se usa en el cuerpo, no hay creación de una reserva de energía. Esta es una de las diferencias entre la pectina y otros polisacáridos. Debido al contenido de pectina, la mermelada se considera uno de los dulces más útiles, que se consumen en pequeñas cantidades incluso durante la pérdida de peso.
Pectina en manzanas
La neutralidad de la pectina es su principal ventaja para las personas que están cuidando su figura o tratando de perder peso. ¿Qué efecto tiene la pectina en el organismo? ¿Qué es este beneficio? En primer lugar, la pectina es un excelente remedio natural para el estreñimiento. También ralentiza la absorción de azúcar y grasas. Gracias a la pectina se atenúa la sensación de hambre, ya que al interactuar con el agua
se convierte en un gel viscoso que llena el volumen del estómago y crea una sensación de saciedad. Algunas personas comen la pectina espesante seca. Por ejemplo, existe una técnica de este tipo: diluya 4 gramos de pectina en polvo en 300 gramos de agua y tómela antes de las comidas. Necesita beber muchos líquidos. De lo contrario, existe el riesgo de obstrucción del tracto gastrointestinal. No asuma que esta sustancia es una panacea para el excesopeso. En la etapa inicial de pérdida de peso con la ayuda de la pectina, podrá perder algunos kilogramos, pero no se recomienda tomarla durante mucho tiempo. La mejor manera de obtener pectina de forma natural es de las frutas. Una sobredosis de pectina solo puede ocurrir si consume demasiados suplementos dietéticos.
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