2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La pectina en casa se puede obtener fácilmente de manzanas ordinarias. Como saben, la sustancia presentada se usa ampliamente en la creación de varios platos, en particular, en la confitería. Con el consumo moderado de dulces con pectina natural, una persona mejora el metabolismo, la circulación periférica y también aumenta la microflora beneficiosa en el intestino y su perist altismo. Además, el polisacárido se une y elimina rápidamente pesticidas, sales de metales pesados, herbicidas y otros compuestos químicos complejos del cuerpo humano. En este sentido, es muy importante saber cómo conseguir pectina en casa. Después de todo, con la ayuda de él, puede preparar no solo delicias sabrosas, dulces, sino también saludables para toda su familia en cualquier momento.
Cómo hacer pectina de manzana en casa
Componentes y suministros necesarios:
- manzanas frescas - 1 kg o 5-6 piezas grandes;
- agua potable purificada - un vaso lleno;
- olla de fondo grueso;
- gasa gruesa o media de nailon;
- tabla de cortar, cuchillo, cuchara grande, espumadera.
La elección correcta de frutas
La pectina en casa es deseable para extraerla de manzanas frescas y duras. La fruta dañada y caída de un árbol también es adecuada. Lo principal al crear pectina es que el componente principal sea de su propio jardín y no comprado en una tienda. Después de todo, las manzanas de los supermercados pueden contener nitratos.
Procesamiento del ingrediente principal
Antes de obtener pectina en casa, cada fruta recolectada debe estar bien procesada. Para hacer esto, el producto debe lavarse con agua tibia y luego cortarse en 4 u 8 rebanadas gruesas. Al mismo tiempo, no se recomienda pelar las manzanas de la caja de semillas y pelarlas, ya que contienen la cantidad máxima de la sustancia extraída.
Tratamiento térmico de la fruta
Siguiendo todas las instrucciones provistas, definitivamente obtendrá pectina. Prepararlo en casa es bastante fácil. Para hacer esto, debe tomar una cacerola grande con un fondo grueso, luego poner todas las manzanas picadas y verter agua potable. Luego, el contenido de los platos debe hervir y cocinar durante 25 minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando tenga una mezcla espesa y homogénea de fruta, debe retirar la sartén del fuego y enfriarla un poco. Después de eso, el puré de manzana resultante debe colocarse en una bolsa de gasa apretada o una media de nailon, que luego debe colgarse sobre una sartén limpia. el jugo quese acumulará durante las próximas 5-6 horas, y es una solución pura de pectina.
Sustancia secante
Si no necesita el polisacárido extraído inmediatamente, es mejor secarlo y guardarlo en el refrigerador. Para hacer esto, debe verter el jugo en un plato limpio (bandeja para hornear, sartén, etc.) para que cubra la superficie unos 2-3 centímetros. Luego, la solución debe colocarse en el horno y mantenerse a una temperatura de 80-90 grados durante mucho tiempo (hasta que la sustancia se endurezca). Después de eso, la pectina lista y enfriada debe cortarse, colocarse en recipientes y colocarse en el refrigerador.
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