¿Cómo cocinar mermelada de manzana? Mermelada de manzana en casa - receta, foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Según su estructura, la mermelada es un producto gelatinoso espeso. Cocinarlo es mucho más fácil que la mermelada, porque aquí no es necesario tratar de preservar la estructura de la fruta tanto como sea posible, usando una infusión larga. Las mermeladas se preparan de una vez.

Puedes usar diferentes frutas y bayas o elegir un tipo de fruta. Te contamos cómo hacer mermelada de manzana con diferentes trucos y recetas.

Elección de materias primas

Si está interesado en obtener información sobre cómo hacer mermelada de manzana, entonces la primera pregunta probablemente esté relacionada con la consistencia del producto terminado. Una pasta espesa y viscosa que se esparce uniformemente sobre el pan o se usa para hornear. - ¿Cómo lograr tal resultado en casa?

Presta atención al producto original. Las manzanas ligeramente verdes son las mejores.

Son ellos los que contienen más pectina, la responsable de la densidad de la mermelada, ya que es un componente gelificante.

Preparación de manzanas

Las frutas se lavan y se cortan en trozos pequeños. El proceso de cocción será mucho más rápido si ralla las manzanas. Despellejar o no, decideellos mismos. Por un lado, la cáscara contiene vitaminas útiles, la pectina está presente. Por otro lado, la piel puede ser demasiado áspera, lo que restará valor a la apariencia del producto terminado. Variedades como Antonovka o relleno blanco no necesitan limpieza adicional, y su mermelada resultará muy sabrosa y fragante.

Cómo cocinar mermelada en almíbar

Azúcar (unos 800 g) mezclar con agua (media taza es suficiente). De los ingredientes indicados, hervir el almíbar. La proporción se calcula para 1 kg de frutas frescas (cortadas y peladas de la caja de semillas). Para cocinar mermelada de manzana en casa, es necesario poner frutas picadas (o ralladas) en almíbar hirviendo. Cocine la mermelada durante aproximadamente 1 hora. La agitación constante reducirá el riesgo de que se queme. La espuma resultante debe eliminarse. Por cierto, el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la jugosidad de las manzanas.

Fruta clásica precocinada

Para 1 kg de materia prima principal, debe tomar 1, 1 - 1, 150 kg de azúcar. Antes de cocinar mermelada de manzana, las materias primas se preparan de la manera habitual, se colocan en un recipiente de cocción y se hierven durante unos 10 minutos con una pequeña cantidad de agua.

Después agrega azúcar. La mezcla se debe mover con cuidado, llevar a ebullición y hervir, aumentando gradualmente la fuerza del fuego.

Se tarda media hora en hacer una mermelada espesa.

El producto terminado se coloca en frascos y se sella.

Mermelada de manzana: receta con limónácido y canela

Preparar los ingredientes en base a la porción indicada para 1 kg de materia prima principal: 3 tazas de azúcar (si hay, se puede sustituir un tercio por caña), 1 cucharadita de canela y ácido cítrico, 3 tazas de agua.

Las frutas se lavan, se cortan en trozos o se frotan en un rallador. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más rápido será el proceso de cocción. La materia prima principal se cubre con azúcar, se le agrega canela.

El ácido cítrico se agita previamente en una pequeña cantidad de agua y se combina con los ingredientes.

Si te gusta la receta y quieres cocinar mermelada de manzana para el invierno de esta manera, calienta la mezcla a fuego lento. La agitación constante ayudará a evitar que se queme, lo que ocurre a menudo cuando se cocinan alimentos espesos. La mermelada lista mantiene bien su forma y no se esparce en un plato. Marque 1 cucharadita del producto, ponga en un platillo. Cuando esté frío, incline el plato: la mermelada debe permanecer en su lugar. El producto está listo para usar y para su posterior almacenamiento en bancos.

Exquisita receta inglesa

Este método de cocción seguramente será útil para aquellas amas de casa que quieran mimar a su hogar con un postre inusual y delicioso.

Entonces, para 1,5 kg de las principales materias primas necesitarás jengibre y canela (1 cucharadita cada uno), 120 g de frutas confitadas, 0,5 kg de pasas, 0,7 kg de azúcar, jugo de limón (90 g) y jerez (3 cucharadas de postre).

Antes de cocinar mermelada de manzana según esta receta, lave las manzanas, retire la cáscara ycortar en trozos pequeños y limpios. Los platos en los que se cocinará la mermelada se engrasan con mantequilla. Extienda las manzanas, las pasas, vierta 0,5 litros de agua y hierva la mezcla durante unos 30 minutos. A continuación, debe verter el jugo, agregar frutas confitadas, azúcar y especias. Preparamos la mermelada durante otros 25 minutos, vertemos el jerez e inmediatamente colocamos el producto en frascos previamente preparados y calentados. Corcho y almacenar en un lugar cálido. Después de un mes, puede obtener la mermelada y disfrutar del sabor inusual. A todos les encantará este postre.

Mermelada de manzanas carroñeras

Si este año la cosecha tuvo que recogerse del suelo, entonces puedes seguir nuestro consejo y también cocinar mermelada rápidamente.

Lave bien las frutas y pélelas (ya que se recolectaron del suelo, no es necesario dejar la piel), córtelas en trozos.

Para 1 kg de manzanas trituradas necesitarás 1 kg de azúcar, 70 g de jugo de limón. Las especias (clavo, canela o nuez moscada) se agregan según se desee en pequeñas cantidades (0,5 cucharaditas cada una).

Antes de cocinar mermelada de manzana, ponga frutas picadas en un recipiente, vierta media porción de azúcar. La mezcla debe dejarse durante un día en un lugar oscuro y frío para que aparezca el jugo. La masa terminada se calienta a fuego lento, se enfría y el jarabe se vierte en un recipiente separado. Moler las manzanas en una licuadora o en una batidora. El jarabe se hierve con el azúcar restante, las especias y el jugo de limón, combinado con puré de manzana, se hierve durante 12-15 minutos. La mermelada está lista para ser tapada. Según esta receta se obtiene un postre sorprendente que, gracias atratamiento térmico mínimo, tiene un rico aroma y sabor a fruta fresca.

Mermelada de manzana en una olla de cocción lenta

Gracias a este método, puede preparar rápidamente un delicioso producto terminado, ahorrando la máxima cantidad de nutrientes. Para 1 kg de manzanas en rodajas, prepare 500 g de azúcar, 5-6 g de ácido cítrico. Si no está seguro de que el producto resulte lo suficientemente espeso, puede agregar gelatina a la mermelada unos minutos antes de que finalice la cocción (disolver 6 g en 2 cucharadas de agua).

Coloque las manzanas en el recipiente de la multicocina, agregue azúcar y ácido. Al configurar el modo "Hornear", caliente el contenido hasta que hierva. Después de configurar el modo "Extinción", cocinamos durante otros 45 minutos. Durante todo el tiempo necesitas mezclar la mermelada un par de veces. Cuando se completa la sesión de cocción, el producto terminado se puede embotellar, sellar y enviar para su almacenamiento.

Las mermeladas preparadas se pueden consumir con té o para hornear.