2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo cocinar mermelada china? ¿De quien? ¿Qué tipo de fruta es esta - "china"? ¿Quizás hay algún error aquí? No, todo es correcto. Existe tal concepto entre la gente: "chino". Conozcámoslo mejor.
"Chino" - manzanas interesantes
¿Cómo cocinar mermelada china? ¿De qué tipo de fruta estamos hablando? "Kitayka" es un manzano, que mucha gente llama "paraíso" o "rayka". Crece en casi todas partes: desde Rusia hasta China. El árbol es bastante exigente, capaz de soportar heladas severas. Da muchos frutos. Hay una gran variedad de variedades: "alumno", "largo", "cereza dorada" - y todo esto es "chino".
En Rusia, este árbol se cultiva y crece en jardines a propósito, en China crece de forma silvestre. La llamamos "china" por su pequeña estatura y pequeños frutos. Aunque los botánicos le dirán que si el manzano es pequeño en estatura, entonces es un "rayka", y "chino" es un manzano de hojas de ciruelo de crecimiento normal, pero con frutos pequeños. Pero no somos nerdsestamos acostumbrados a llamar "chinos" a los manzanos en los que crecen las "manzanas del paraíso".
Variedades chinas
¿Por qué este árbol tiene ese nombre? Por ser pequeña, de tamaño insuficiente, da frutos muy pequeños, cuyo tamaño es un poco mayor que una cereza, y el peso es de sólo veinte o veinticinco gramos. En apariencia, color y sabor, estas frutas son muy diversas. Las manzanas rojas brillantes de forma alargada que maduran a fines del verano pertenecen a la variedad "larga". En el interior, estas frutas son de color crema con vetas rojas densas.
cereza dorada . Definitivamente lo reconocerás, porque es muy parecido a una cereza. Ahora, cuando pienses en cómo cocinar mermelada china, las manzanas en apariencia te darán la respuesta.
Tipo de mermelada y variedad de manzanas
Antes de buscar una receta de mermelada, piensa en lo que quieres cocinar. Si es gelatina o mermelada, es mejor tomar manzanas ordinarias (grandes). Son más encrespados. De los "chinos" se obtienen, básicamente, mermeladas enteras, más bien frutas confitadas o dulces.
Si la variedad de su "chino" es "golden sweet cherry", entonces estas son manzanas ideales para mermelada entera. Del "chino largo" es mejor preparar una mermelada espesa para el invierno, y puedes probar el "alumno".transformado en mermelada o mermelada. Así, sabiendo qué variedad estás cultivando, te será más fácil determinar cómo hacer mermelada china.
Preparación de frutas
Para cocinar toda una mermelada que reemplace a los dulces, recuerda la siguiente receta: para un kilo de manzanas Golden Cherry, necesitas tomar trescientos kilos de azúcar y tres vasos de agua.
Antes de decidir cómo cocinar la mermelada china, es necesario preparar las manzanas:
- Para clasificar: debe ser del mismo tamaño, uniformemente maduro, con colas de caballo y tallos (para que no se deshagan cuando se cocinen).
- Calentar: sumergir en agua hirviendo durante un minuto e inmediatamente enfriar en agua fría.
- Después de eso, las frutas deben pincharse con un palillo o un tenedor en varios lugares. Las manzanas están listas para cocinar.
Cocine bien las frutas
Ahora hablemos de cómo cocinar mermelada china para que quede hermosa y lo más útil posible. La saturación y densidad del color dependen del tiempo de cocción y del grado de interacción del almíbar con las frutas. Cuantas más manzanas haya en el almíbar, más sanas serán. Cuanto más tiempo hierve la mermelada, menos vitaminas retiene. Por lo tanto, la pregunta de cómo cocinar mermelada china para el invierno a menudo se responde en varias etapas.
Se hace así:
- Calienta tres tazas de agua hasta que hierva.
- Añadir 300 kilos de azúcar al agua hirviendo para obtener el almíbar.
- Sumerja las frutas preparadas en almíbar hirviendo y déjelas durante 8 horas.
- Las frutas empapadas en almíbar se hierven durante diez minutos con descansos de dos a tres horas.
- Después de hacer este procedimiento dos o tres veces, debe obtener mermelada con manzanas transparentes en almíbar espeso.
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