2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Qué gran variedad de postres dulces se inventaron a base de bayas, frutas e incluso algunas verduras, hervidas con azúcar y colocadas cuidadosamente en frascos, tan apetecibles para los golosos. Por lo general, estos postres se usan como relleno en pasteles caseros o se comen untados en tostadas con té caliente. Pero para muchos de nosotros es difícil entender en qué se diferencian la mermelada, la mermelada y la mermelada, cuál es la tecnología para preparar este o aquel postre fragante. Hablemos de su diferencia y otras cualidades únicas. Así nos será más fácil no confundirnos con sus distintos nombres.
Mermelada
¿Cómo sabes qué producto tienes delante? ¿Cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada?
Primero, describamos la preparación de la variación clásica de la mermelada. Para obtener la mermelada adecuada, debe hervir bayas o frutas picadas con azúcar. Durante la coccióneste postre, es necesario controlar la transparencia del almíbar. La mermelada de alta calidad debe tener un jarabe lo más transparente posible sin inclusiones. Las bayas y otros ingredientes con los que se prepara este postre deben mantener su forma y en ningún caso desmoronarse. Para responder completamente a la pregunta de en qué se diferencia la mermelada de la mermelada, considere la tecnología con la que se prepara (la mermelada).
Mermelada
Si la anfitriona cocinó mermelada, pero el almíbar resultó ser muy espeso, entonces obtuvo un producto diferente. Además, si se ven fragmentos de frutas en el almíbar, la fruta principal o la baya se dañan y se caen durante la cocción. En este caso, por más que lo intentó la anfitriona, hizo mermelada. El jarabe espeso y las bayas hervidas solo son aceptables para la mermelada. Aquí está la diferencia entre mermelada y mermelada.
¿Liso o arrugado?
Las frutas ligeramente arrugadas e incluso dañadas son adecuadas para hacer mermelada. Especialmente preferiblemente, si las frutas contienen mucha pectina. La pectina es una sustancia que ayuda a que la mermelada adquiera su firmeza característica. Si la mermelada puede verterse, entonces, en el caso de la mermelada, esto es inaceptable. Este es otro punto que distingue la mermelada de la mermelada. La mermelada se puede perdonar por la debilidad del jarabe, esto no es normal para la mermelada.
¿Cómo sabes cuándo está lista la mermelada?
Durante la cocción de la mermelada, su preparación está determinada por el comportamiento del producto enfriado. La masa no debe verterse de una cuchara, sino caerse en pedazos. Esperemos que ahora sepas exactamente cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada.
Mermelada
Se elabora a partir de frutas muy trituradas. Preparar mermelada con mayor frecuencia de manzanas y ciruelas. En la composición, además de los ingredientes de frutas, hay azúcar. Además, para un sabor más interesante, se agregan clavos y canela a la mermelada. El resultado es un postre muy espeso, dulce y de textura suave. Esto es exactamente lo que distingue a la mermelada de la mermelada y la mermelada.
La mermelada se puede hacer con frutas demasiado maduras y feas. En la masa general, ya no será visible cuán bellas o feas fueron las frutas como base para la mermelada. Su belleza no afecta el sabor del producto terminado. La preparación del postre se determina pasando una espátula de madera por el fondo de un plato ancho en el que se cocina. Si el camino resultante se llena de mermelada lentamente, puede apagar la estufa. El postre está listo.
¿Cuál es la diferencia entre confitura y mermelada?
La confitura se considera un pariente cercano de la mermelada. Pero la confitura tiene una base más gelatinosa y transparente, en la que se notan trozos de bayas y frutas intactas conservadas. Incluso puedes ver bayas enteras en este postre hermoso y delicado.
Los albaricoques, membrillos y manzanas fueron las primeras frutas que se utilizaron para hacer mermeladas. El postre fue inventado en Francia, y los franceses adivinaron agregar gelatina al almíbar claro. Para una coloración más interesante, se usó jugo de bayas (y todavía se usa) en confitura.
Preparación de confituras a partir de bayas y frutas peladas y escaldadas. Puedes usar bayas frescas o congeladas.
Por un tiempolas frutas se hierven en almíbar con azúcar añadido. Luego poner gelatina o agar-agar, que son espesantes inofensivos.
Para hacer más agradable el sabor, se acidifica la confitura con ácido cítrico y se le añade vainillina.
Para evitar que la masa se pegue al fondo del plato, nunca se debe mezclar con espátula o cuchara. Tales manipulaciones estropearán la integridad de las bayas incluidas en el postre preparado. La mezcla se produce mediante la rotación suave del recipiente en el que se cocina la confitura. Entonces todas las bayas quedan hermosas y enteras, y el almíbar es transparente.
Si las frutas destinadas a la confitura son de tamaño pequeño, entonces el postre se puede cocinar a la vez. Pero si las frutas tienen una textura densa o grande, la cocción se realiza en varias etapas. Cada vez, es necesario enfriar completamente la confitura preparada a temperatura ambiente.
La disposición de la confitura tierna y dulce puede determinarse por los trozos de fruta (o bayas enteras) distribuidas uniformemente por toda la masa.
Como puede ver, se necesita mucho trabajo e ingenio para cocinar confituras. Pero el resultado es un postre delicado, fragante y hermoso.
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