Coñac "Hennessy" - reseñas, descripción y cocina casera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El coñac es una de las bebidas alcohólicas más fuertes. Los tipos caros de coñac son siempre de élite. Este es el "Hennessy" francés, cuya producción es controlada personalmente por las autoridades del país. Del artículo aprenderá qué es el coñac Hennessy, comentarios al respecto y una receta para cocinar en casa.

Descripción

Bebida alcohólica fuerte del fabricante francés. La bebida original incluye más de 40 tipos de licores de uva: eso es el coñac Hennessy. Las reseñas sobre ella son hechas por los más famosos sumilleres y mezcladores de todo el mundo, y los productores valoran tanto su bebida nacional como su receta.

Diferentes tipos de bebidas cuestan desde 2 mil rublos hasta 32 mil dólares. El precio depende principalmente de la cantidad de variedades de alcohol que se utilicen en la elaboración y su añejamiento. Cognac "Hennessy VS" siempre merece críticas especiales.

Fabricante

La fábrica está ubicada en la provincia de Francia en el departamento de Charente. No solo hay instalaciones de producción, sino también habitaciones para turistas visitantes, tanto en la propia fábrica como en la casa de coñac Hennessy. Contiene una especie de museo de historia, donde los turistas pueden ver diferentes años de formación y desarrollo de la producción.

La fábrica proporcionó no solo un ciclo completo de producción de coñac a partir de materias primas en crecimiento (uvas blancas de una variedad especial Ugni Blanc - bayas de alta acidez resistentes a enfermedades), sino también producción independiente de recipientes para almacenamiento, envejecimiento y embotellado. Como hace muchos años, el roble fuerte es la materia prima para las barricas, un árbol que no se deforma con el tiempo y no pierde sus propiedades. Es el coñac Hennessy almacenado para su crianza en barricas de roble el que recibe las críticas más entusiastas.

La bebida se almacena en enormes toneles de 2 a 200 años, y se envasa en botellas de vidrio de autor con la marca registrada de la planta.

Cada botella tiene una característica que ayudará al comprador a reconocer si el coñac es real frente a él: letras tridimensionales en el vaso debajo de la etiqueta principal de la botella.

Dato interesante

El nombre "cognac" le dio a la bebida un lugar (o más bien un pueblo de provincias), donde por primera vez en 1765 comenzaron la producción activa de este fuerte alcohol.

Pero la marca registrada Hennessy surgió del nombre de la persona que sentó las bases para la creación de la planta enprovincia francesa. Ahora la planta en sí y los territorios adyacentes a ella están protegidos por leyes especiales del estado. En particular, controla incluso la propia preparación del coñac. Por ejemplo, la ley francesa prohíbe estrictamente el uso de azúcar en la fermentación del aguardiente de uva para producir el producto terminado. Algunas otras leyes están relacionadas con la fermentación y destilación del líquido alcohólico crudo.

Cocinar en casa

La receta original del coñac se almacena dentro de las paredes de la fábrica, pero intentaremos hacer un "falso" de calidad decente en casa. En términos generales, la preparación se puede describir de la siguiente manera:

1. Cosecha de uvas blancas agrias: solo en clima seco.
2. Exprimir el jugo de las bayas sin dañar los huesos.
3. Filtración de jugo.
4. Fermentación del jugo sin el uso de azúcar: unas tres semanas.
5. Destilación del líquido resultante en un aparato de destilación especial.
6. Envejecimiento de la bebida en una habitación oscura y en recipientes sellados (puedes usar barricas de roble pequeñas).

Use solo uvas blancas con un alto grado de acidez que maduren a finales de otoño como base para cocinar.

Otro de los puntos principales: las bayas no deben tener rastros de suciedad, plagas o cualquier enfermedad de la planta. Cada uno de estos factores puede provocar el deterioro de las materias primas y la fermentación del vinagre en lugar del alcohol de calidad.

Así que prepárate con anticipaciónmaterias primas para hacer coñac "Hennessy" en casa. Los comentarios al respecto serán más positivos si el alcohol se envejece en un lugar oscuro durante aproximadamente uno o dos años.

Qué productos se necesitarán:

• 3 litros de alcohol de alta calidad o alcohol ilegal de uva blanca de producción propia;
• 1-2 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 1-2 granos de pimienta negra;
• una pizca de ralladura de limón fresco;
• 2 floretes de clavo seco;
• 2 cucharaditas té negro de hojas sueltas;
• 1 cucharadita azúcar granulada (blanca).

Cómo cocinar:

1. Entonces, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra, junto con la ralladura, el té, el clavo y la arena, se combinan en una pequeña bolsa de lino. Ate bien. Es importante que la tela del bolso sea de color beige o blanco sólido, sin tintes ni sintéticos.
2. Sumerja la bolsa en un frasco de alcohol ilegal y ciérrelo bien con una tapa de silicona. Colocar en un lugar oscuro y dejar allí durante 3-4 semanas.
3. Después de un tiempo, cuele el líquido a través de una capa de gasa estéril y una botella. Séllelos herméticamente.
4. Coloque las botellas de crianza en una bodega u otro lugar ligeramente fresco y oscuro.

No puede usar la bolsa indicada en absoluto y arrojar los componentes para insistir directamente en el frasco. Pero luego, el proceso de filtrar el líquido a través de una gasa será un poco difícil. También es probable que aparezca un sedimento floculento en el frasco durante el almacenamiento. Esto debe recordarse si desea producir coñac de alta calidad."Hennessy". Las revisiones dependerán del proceso de cocción.

Es importante que en el momento de la infusión de alcohol con especias, no haya cerca alimentos con olor fuerte: cebollas, ajo y otros. Incluso si la lata de bebida está cerrada, el olor puede penetrar y estropear notablemente el coñac.

Ingredientes adicionales

Como ingredientes adicionales, puedes llevar otras especias a tu gusto. Obtendrá una copia separada de coñac, pero tendrá exactamente esas cualidades de sabor y aroma que aprecia.

Reseñas

Reseñas de coñac "Hennessy VS" de los maestros de la mezcla dicen que:

1. Los sabores profundos de las ciruelas pasas se sienten claramente en cada sorbo, el aroma es agrio y profundo con toques de chocolate con leche, especias y miel de flores ("Hennessy XO" 40%).
2. El sabor de la bebida es ligeramente avainillado, se le da un matiz de canela y nuez, el final de la bebida es cremoso, refinado con un ramo de chocolate (coñac Hennessy vsop).

Las reseñas sobre la bebida casera serán algo diferentes, el aroma es más pronunciado, el sabor es más profundo y amargo.