2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchos de nosotros nos hemos topado con el nombre mascarpone. Lo que es, sin embargo, no todos lo saben. El mascarpone es un queso blando y tierno que contiene un 60 o 75 por ciento de grasa láctea. El color de este producto es muy similar a la nata fresca, y su sabor es bastante refinado e inusual.
Características del queso mascarpone
Este producto italiano se elabora principalmente con leche de vaca. Por regla general, este queso se asocia solo con postres y dulces, sin embargo, también se puede agregar a otros platos, como la pasta. Este queso es muy fácil de preparar, ya que no requiere envejecimiento ni prensado. La crema se calienta y luego se combina con un ácido tartárico especial. La mezcla resultante se retira de la estufa y se elimina el exceso de suero. Antes de usar, se recomienda enfriar el queso manteniéndolo en el refrigerador durante al menos 12 horas. Si no quieres cocinar tú mismo este exquisito producto lácteo, simplemente puedes comprar queso mascarpone. Su precio varía de 250 a 350 rublos. Para aquellos que deseen mostrar sus habilidades culinarias, ofrecemos una receta de este producto.
Cómo hacer queso mascarpone
¿Qué es esto?es que ya entendiste. Ahora tienes al menos la más mínima idea sobre este queso y puedes empezar a cocinar. Primero, vierta 1 litro de crema espesa en una caldera doble o caliéntelos en un baño de agua a 80 grados, luego retírelos de la estufa y continúe revolviendo. Agregue ácido tartárico y mezcle bien. Escurra la crema en un colador a través de una gasa y déjela reposar en el refrigerador durante 12 horas. El producto resultante se puede utilizar en una semana.
Receta de tarta de mascarpone
En la mayoría de los casos, este queso se agrega a varios postres para lograr un sabor delicado e inolvidable. Especialmente sabroso es el pastel de chocolate con la adición de este queso. Para este postre necesitarás 2 barras de chocolate amargo, un paquete de mantequilla, 140 gramos de harina, 3 huevos, una cucharadita de polvo de hornear, mousse de mascarpone - que es fácil de adivinar, solo agrega 50 gramos de azúcar, 2 huevos y una cucharadita para 500 gramos de queso vainillina. Entre otras cosas, puedes añadir una bola de helado cremoso a la tarta.
Método de cocción
Precalentar el horno a +180 grados. Rompe el chocolate en trozos y corta la mantequilla en cubos. Todo esto debe ser derretido al baño maría. Después de enfriar el contenido, agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y los huevos, batidos en una espuma esponjosa con azúcar, a la masa resultante. Engrasar el molde con mantequilla, espolvorear con harina, poner la mitad de la masa de chocolate y alisar.
Cubra con queso, huevo y mousse de esencia de vainilla,habiendo llevado previamente la masa con una batidora a una consistencia homogénea, luego cúbrala con la segunda mitad de la masa. Hornear durante una hora. Termine con azúcar en polvo y cubra con una bola de helado. Como resultado, tienes un pastel excelente con la adición de queso mascarpone.
Qué es - mascarpone - y cuáles son sus ventajas, no quedan preguntas. Se trata de un delicioso queso que hará de cualquiera de tus platos una auténtica obra maestra culinaria.
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