Receta paso a paso: greechaniki con carne picada y salsa de champiñones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de "Grechaniki con carne picada" no es familiar para todos. Después de todo, este plato se prepara con mayor frecuencia solo con cereales o con la adición de puré de papas. Sin embargo, hoy presentaremos a su atención una forma detallada de cómo cocinar este plato de manera rápida y sabrosa no solo en la estufa, sino también en el horno. Además, se describirá paso a paso el proceso de creación de una salsa aromática de champiñones.

Receta paso a paso: greechaniki con carne picada en una sartén y al horno

Para tal plato, necesitamos comprar los siguientes ingredientes:

• huevos de gallina grandes - 2 uds.;
• bombillas grandes - 2 cabezales;
• aceite vegetal inodoro - para freír;
• alforfón - 2 copas facetadas;
• cerdo magro - 150 g;
• ternera fresca - 150 g;
• pan rallado - ½ taza (para la opción de horno);
• mantequilla - 60 g;
• harina de trigo - ½ taza;
• sal, hierbasPimienta fresca molida: agregue a su discreción.

Preparando la comida

Antes de formar el greechaniki con carne picada, debes preparar todos los ingredientes principales. Para hacer esto, debe tomar el cereal, separarlo cuidadosamente de la basura y luego colocarlo en un colador y, frotándolo con las manos, lavarlo bien con agua tibia. Luego, el producto debe colocarse en una cacerola, verter agua hirviendo 2-3 dedos por encima del trigo sarraceno, sal, cerrar la tapa y cocinar durante 25 minutos. Al mismo tiempo, puede comenzar a cocinar carne picada. Para hacer esto, lave la carne magra de cerdo y ternera y córtelos en una picadora de carne. Después de procesar el producto cárnico, es necesario pelar las cebollas grandes, picarlas finamente y freírlas en mantequilla hasta que estén doradas.

Amasar la base y esculpir productos semiacabados

Si desea cocinar una cena muy sabrosa, satisfactoria y saludable para sus seres queridos, le sugerimos que use la receta presentada. Los grechaniki con carne picada son ideales para una comida o cena familiar. Para hacerlos, debe combinar los siguientes productos en un recipiente: gachas de trigo sarraceno enfriadas, cebollas fritas, carne picada cruda, así como sal de mesa, hierbas frescas picadas, pimienta de Jamaica molida y huevos de gallina batidos. Después de eso, todos los ingredientes deben mezclarse con las manos, como resultado, debe obtener una masa fragante y algo viscosa.

Vale la pena señalar que los griegos con carne se forman con bastante facilidad. Para hacer esto, tome una cuchara y media grande.mezcla preparada previamente y hacerlos chuletas no muy gruesas. A continuación, deben estar bien rebozados en harina de trigo.

Tratamiento térmico en sartén

Como se mencionó anteriormente, este plato se puede cocinar tanto en la estufa como en el horno. Presentaremos las dos opciones anteriores a su vez. Vale la pena señalar que se diferencian entre sí solo por el método de tratamiento térmico, ya que el proceso de preparación de la base y esculpir productos semiacabados sigue siendo el mismo.

Entonces, para freír los griegos, debe tomar una sartén, verter un poco de aceite vegetal en ella (como para freír chuletas), y luego calentarla bien y colocar con cuidado todos los productos formados previamente. Se recomienda cocinar por cada lado no más de 10-12 minutos. Una vez que los productos semiacabados se vuelven rojizos y adquieren una forma más estable, deben retirarse con una espátula ancha y colocarse en un plato en forma de colina.

Tratamiento térmico en horno

Una receta detallada para "Grechaniki con carne picada en una sartén" se describió un poco más arriba, pero ahora queremos presentar una variante de cómo se debe hornear ese plato en el horno. Para empezar, también debe formar chuletas, pero luego enróllelas no en harina de trigo, sino en pan rallado. A continuación, debe obtener una bandeja para hornear, engrasarla con aceite vegetal y colocar cuidadosamente todos los productos semiacabados. Después de eso, los griegos deben colocarse en el horno durante exactamente 35 minutos. Si durante dicho procesamiento nota que los productos se están quemando, entonces es recomendable darles la vuelta cuandoayuda con espátula.

¿Cómo hacer salsa de champiñones?

Vale la pena señalar que el plato presentado combina un producto de carne y una guarnición. Pero si sirve una cena de este tipo sin salsa, puede parecer demasiado seco. Es por eso que presentaremos una receta detallada para preparar una salsa de champiñones fragante y sabrosa. Para esto necesitamos:

• crema agria grasa - 200 g;
• crema - 100 ml;
• champiñones - 300 g;
• aceite de oliva - 1/3 taza;
• sal, especias aromáticas - añadir al gusto;
• cebolla blanca - 1 cabeza.

Proceso de cocción

Esta salsa se hace muy fácilmente. Para ello, lavar y picar cebollas y champiñones, y luego sofreírlos en una sartén con aceite de oliva, sal y especias aromáticas. Luego, a los ingredientes terminados, debe poner crema agria, crema, mezclar todo bien, hervir y retirar de la estufa.

¿Cómo servir?

Carne de trigo sarraceno al horno o frita en una sartén, se recomienda servir caliente para la cena junto con una salsa aromática de champiñones. También se recomienda acompañar este plato con alguna ensalada fresca y pan de trigo.