Jugo de grosella negra: receta y método de cocción. Jugo de grosella negra fresca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En aras de las bebidas novedosas (y absolutamente no saludables), se olvidó la antigua bebida de frutas rusa: de grosella negra, arándano rojo, arándano rojo, frambuesa y otros regalos de los jardines a la mano. Incluso aprendimos a hacer cola en casa, sin pensar en lo necesario que es y sin pensar en el daño que nos estamos haciendo. Es hora de volver a las tradiciones que no solo dan vida al sabor, sino que también suministran vitaminas a los organismos cansados, apoyándolos con el ritmo pesado de la existencia moderna. El jugo de grosella negra es exactamente lo que necesitas para la alegría y el optimismo. Y seguramente podrá reemplazar a nuestros hijos con pops químicos, aunque requerirá un poco de esfuerzo.

Lo que necesitas saber y recordar

La bebida de frutas de grosella negra, sin embargo, así como de otras bayas, se prepara de manera extremadamente simple. Sin embargo, la clave del éxito en la preparación de la bebida será el conocimiento de algunas verdades culinarias.

1. El jugo de grosella negra se prepara únicamente en una cacerola de vidrio o esm alte resistente al calor. Aluminiono encaja categóricamente: el jugo puede reaccionar con él si la pared se raya durante el proceso de cocción. Además, el color y el olor se deterioran. Sí, el esm alte del plato se oscurecerá y es poco probable que sea posible lavarlo. Pero la familia promedio puede permitirse comprar una bandeja "extra", diseñada exclusivamente para bebidas de frutas.
2. Cuando prepare las bayas, puede usar una licuadora, un exprimidor o una batidora. Pero nuestro objetivo no es acelerar el proceso, sino preservar por completo todos los beneficios que están disponibles en las bayas. Al entrar en contacto con el metal, algunas de las vitaminas presentes en las bayas se destruyen irrevocablemente. Por lo tanto, el jugo de grosella negra debe hacerse a la antigua usanza, a mano.
3. La grosella negra va bien con casi todas las demás bayas, tanto de jardín como de bosque. El jugo de grosella negra con arándanos es especialmente apreciado por los amantes de la acidez. Pero también con fresas, frambuesas, arándanos rojos, ¡sí, con cualquier cosa! – la bebida sale excelente.

El resto del proceso, a diferencia de la mayoría de los "enfoques" culinarios, es escandalosamente simple.

Zumo de grosella: la primera opción de cocción

Sobre las reglas para preparar una bebida, el debate sigue sin parar. Hay dos formas, y ambas tienen sus seguidores y fans. Para empezar, le sugerimos que pruebe el jugo de grosella negra, cuya receta consiste en exprimir previamente el jugo. Según él, un cuarto de kilogramo de bayas lavadas y clasificadas se amasa ligeramente, después de lo cual se frotan a través de un tamiz o se trituran con un aplastamiento ordinario parapuré. Si usó el segundo método, entonces la masa se recoge en una gasa y se aprieta bien para que la torta quede casi seca. El jugo se reserva, y los restos de grosella negra se vierten con un litro de agua y se hierven durante tres minutos desde el momento de la ebullición. Cuando el caldo se enfría un poco, se cuela, se disuelve el azúcar (su cantidad depende de su gusto por los dulces) y se combina con el jugo. Para el gusto, puede poner un par de ramitas de menta en el caldo mientras se enfría. Y puede acidificar el jugo de grosella negra con jugo de limón fresco. Se suele beber frío. Pero si te enfermas, una bebida caliente será la alternativa perfecta a un té cansado.

Zumo de grosella: la segunda opción de cocción

También tiene sus seguidores, quienes creen que su uso permite obtener un jugo de grosella negra más sabroso y rico. La receta no difiere en la composición: la diferencia está solo en el procesamiento de las bayas. Se colocan en agua, se vierten a razón de un litro por cada 150 gramos de grosellas y se hierven al fuego más silencioso durante cinco a ocho minutos. Luego se saca la grosella con una cuchara ranurada y se exprime el jugo. Luego ambos líquidos se fusionan, endulzan y beben.

Placer de manzana y grosella

Aprobamos mucho el jugo de grosella roja y negra. Se prepara exactamente de la misma manera que se bebe de un tipo de baya. Pero sugerimos agregar un ingrediente más a la lista: una manzana. El sabor se vuelve tan refinado que eclipsa todo lo que se ha probado antes. por un terciokilogramo de una mezcla de bayas, se toma una manzana grande y madura, preferiblemente de variedades duras. Se frota toscamente, se vierte con dos vasos de agua y se cubre con azúcar, se toma al gusto y se hierve durante unos cinco minutos. El jugo se exprime de la grosella; Los pasteles también se pueden agregar a la compota de manzana. Los ingredientes se juntan: el jugo de grosella negra con agradables adiciones está listo para comer.

Vitaminas para el invierno

Compotas, conservas, mermelada: esto es familiar y no muy interesante. Pero el jugo fresco de grosella negra, enrollado y abierto en una época sombría del año, lo deleitará con sorpresas y olores de verano. Medio vaso de azúcar se disuelve en un vaso de agua hirviendo. Aquí también se agrega una ramita de tomillo, para un aroma más brillante, y torta de medio kilogramo de grosellas. Se hierve el jarabe, que, en una forma ligeramente enfriada, se filtra y se fusiona con el jugo previamente exprimido. El jugo caliente se pasa nuevamente a través de una doble capa de gasa o un tamiz, y se disuelve una cucharada de miel, incluso se puede confitar. La bebida se vierte en un frasco estéril y se pasteuriza durante un tercio de hora, ya sea a la antigua usanza, en una cacerola donde hierve el agua, o en una parrilla de aire a 120 grados Celsius.

Bebida de invierno

Aquellos a los que no les gusta meterse con los frascos y la esterilización tampoco se quedarán en el frío sin vitaminas. Son bastante capaces de hacer jugo de grosella negra congelado. Lo único que debe cuidar de antemano es congelar las bayas. Por supuesto, desde la tienda será posible"descubra" una bebida deliciosa, pero de las congeladas será 100% natural, porque definitivamente estará seguro de la calidad de la materia prima. Las grosellas se descongelan antes de cocinarlas. La mejor salida es la descongelación natural, por lo que no perderá ningún sabor ni los beneficios que contiene. Las bayas se trituran, se trituran, se extrae jugo de ellas. Para facilitar un poco el proceso de su extracción, se vierte un poco de agua en el puré. Las cáscaras de las bayas se llenan de agua y languidecen en llamas sin hervir durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego, el caldo se combina con jugo y se endulza con miel o azúcar. Para darle un toque picante, puede amasar una hoja de menta en una bebida de frutas o gotear jugo de limón.