2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17
La información sobre el valor energético de los productos en la preparación de la nutrición dietética es extremadamente importante. Las personas que luchan por formas ideales se ven obligadas a contar las calorías consumidas. Y qué lindo es darse cuenta cuando una deliciosa comida, además de increíbles beneficios, entrega una cantidad razonable de proteínas, grasas y carbohidratos al cuerpo humano. Como postre, la grosella negra, cuyo contenido calórico es de 40 kcal por cada 100 gramos, será una excelente alternativa al pastel de crema, que inteligentemente sabe cómo dejar una grasa insoportable en el estómago y las caderas.
Historia con geografía
El arbusto perenne con bayas rojas, negras, blancas y de otros colores se cultiva en Rusia desde el siglo XI. La primera mención de una planta que puede tener un efecto beneficioso sobre la salud humana se encuentra en los libros de medicina del siglo XV.
Variedades culturales modernas de negrolas grosellas se originaron en las subespecies siberianas y europeas. La categoría europea de arbustos se encuentra en la parte occidental de los países de la antigua URSS (la excepción es Crimea) y crece a lo largo de las afueras de pantanos, ríos, arroyos.
En Asia Central, en las montañas de Siberia y Altai, la subespecie siberiana de la baya negra agridulce es común. Los frutos de la grosella siberiana silvestre pueden alcanzar un diámetro de 2,5 cm. Los arbustos de esta subespecie son resistentes al frío, las enfermedades y la f alta de humedad.
El bajo contenido calórico de la grosella negra fresca y sus propiedades beneficiosas impulsaron a los criadores a cultivar cultivares en grandes cantidades. Los híbridos de variedades de grosellas europeas y siberianas tienen una buena base hereditaria y son más tenaces. Hoy en día, la cultura se puede encontrar en el lote de cada jardinero aficionado.
Composición química
El contenido calórico de la grosella negra en cada tentempié de 100 gramos proporciona 40 kcal de energía, 200 mg de vitamina C y otros macro y microelementos útiles para el cuerpo humano. Además, la fuente del contenido de ácido ascórbico no son solo las bayas, sino también las hojas de los arbustos.
El líder en contenido de potasio, el plátano, es dos veces inferior a la grosella negra en este elemento. La superioridad en la baya de la vitamina E es superada solo por las moras, el chokeberry y la rosa silvestre.
Las bayas negras contienen: trazas de vitaminas B2, B6, B1, RR; Ácidos fólico y pantoténico. De los anteriores, solo el ácido pantoténico está en la cantidad (0,4 mg),que puede afectar positivamente el equilibrio vitamínico de una persona. Según este indicador, la grosella supera a las contrapartes rojas: frambuesas, fresas, espino amarillo.
De los oligoelementos, la planta contiene: hierro, zinc, manganeso, yodo, cobre, flúor. De los azúcares predomina la fructosa.
Macronutrientes: magnesio, calcio, sodio, fósforo - también contiene grosella negra. El contenido calórico de las bayas en su forma pura es de 40 kcal/100 gramos, de los cuales:
- proteínas - 1 gramo;
- carbohidratos - 7,3 gramos;
- grasas: 0,4 gramos;
- agua - 84 gramos;
- monosacáridos y disacáridos - 7,3 gramos;
- fibra dietética - 4,8 gramos.
Beneficio
Además de su sabor único, las grosellas negras, cuando se consumen regularmente, pueden tener efectos potenciales para la salud: ayudan a combatir el envejecimiento, el cáncer, las enfermedades neurálgicas y la inflamación.
Se recomienda beber jugo de bayas con baja acidez del estómago, y la miel añadida a la bebida ayuda con las enfermedades de los bronquios y las membranas mucosas de la laringe.
Además de los frutos del arbusto, una persona también usa hojas. En remedios caseros y preparaciones a base de hierbas, las hojas de grosella negra se utilizan para tratar la hipertensión, las enfermedades renales, la urolitiasis y para dar propiedades tónicas a la bebida.
El sabor de las bayas no pasó desapercibido en la cocina. Compotas, mermeladas, jaleas, salsas, rellenos para hornear: estos son platos que se pueden preparar con frutos negros agridulces del monte.
El aderezo ideal para cócteles, helados y yogures es la grosella negra, el contenido calórico por cada 100 gramos de estos postres no supera las 100 kcal, lo cual es muy importante para las personas que se preocupan por una figura esbelta.
Precauciones
Por su composición química, las grosellas contienen potasio, que favorece la coagulación de la sangre. Por lo tanto, no se recomienda consumir los frutos de la planta en grandes cantidades para personas que tienen predisposición a la inflamación de las paredes de las venas y a la formación de coágulos sanguíneos.
Hay casos de intolerancia individual a los aceites esenciales contenidos en las bayas. La presencia de ácidos en la planta debería alertar a las personas que sufren de úlceras estomacales y mucha acidez antes de comer grosella negra.
Prohibición de EE. UU
Baya dietética: la grosella negra, cuyo contenido calórico no es capaz de dañar la figura, ha perdido el favor del gobierno de los EE. UU. durante más de 100 años. Las importaciones de pinos europeos a los Estados Unidos han traído enfermedades de los pinos a la industria maderera del estado. Los fitopatólogos estadounidenses llegaron, como se vio más tarde, a conclusiones erróneas de que esta enfermedad no se transmite entre los pinos, es decir, la grosella negra es portadora de un hongo dañino.
La prohibición agrícola de las bayas se introdujo en 1911. Gracias al activista y agricultor Quinn, el cultivo de grosella negra se comercializó en 2003.
Métodos de almacenamiento bajos en calorías
El bajo contenido calórico de la grosella negra y su saborLas cualidades hacen que las amas de casa se abastezcan de bayas en el verano para darse un gusto a ellas y a sus familias con deliciosos postres bajos en grasa en el invierno.
La forma más fácil de conservar las propiedades útiles de la fruta es congelarla. No se requiere tratamiento térmico del producto y de los frascos, basta con enjuagar, secar las bayas y envasarlas en bolsas limpias con posterior colocación en el congelador. La ventaja de este método de recolección es su valor energético. El contenido calórico de la grosella negra congelada no difiere del fresco y permanece en posiciones bajas.
El método de la abuela con azúcar añadida se considera un método popular para almacenar bayas, pero el valor energético de un postre tan autosuficiente aumenta y no se recomienda para diabéticos.
Grosellas con azúcar
Hay muchas recetas para conservar las bayas con azúcar, desde mermelada hasta un simple molido. Para preservar las vitaminas y las propiedades naturales de la fruta, la mejor opción sería rechazar la esterilización y almacenar las bayas trituradas con azúcar en el refrigerador. En una proporción de uno a dos, las grosellas ralladas se mezclan con azúcar y se vierten en frascos estériles que se almacenan en el refrigerador.
La grosella negra con azúcar tiene un contenido calórico completamente diferente: 284 kcal (y esto es en 100 g). Agregar esta bomba de vitaminas al té o la leche calientes ayuda a combatir muchas enfermedades estacionales. A los niños les encantan las bayas endulzadas y su valor nutricional no les molesta en absoluto. Por tanto, es necesario tener en las papeleras tanto congelado como ralladofrutas de belleza negra.
Para las personas que adelgazan, un manjar indispensable es la grosella negra fresca y aromática, cuyo contenido calórico le permite utilizar el producto sin limitarse a la cantidad.
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