2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La salchicha lingüística se considera uno de los productos de carne picada más populares. En el proceso de elaboración del producto se utilizan únicamente materias primas de la más alta calidad. Gracias a esto, esta comida sabe muy bien y tiene una gran demanda entre los compradores.
Métodos de cocción
La salchicha lingüística se puede hacer tanto industrialmente como en casa. La base del plato es carne picada de cerdo y pulpa de res. También se le agregan ingredientes adicionales. Esta lengua, chicharrones, especias varias. Algunos chefs también usan otros ingredientes. Cada empresa que produce salchicha de lengua tiene su propia receta original.
Hay dos métodos principales para hacerlo. La primera forma se ve así. La lengua de res hervida se coloca en la parte central del producto. Se envuelve en una capa de pulpa de cerdo triturada combinada con manteca de cerdo. El segundo método de fabricación es un poco más fácil. La lengua se mezcla inmediatamente con carne picada y chicharrones.
Cabe recordar que los productosque se venden en las tiendas, contienen una cantidad bastante grande de aditivos, conservantes y colorantes artificiales. Estas sustancias afectan negativamente a la salud humana. Por eso, muchos prefieren hacer el producto en casa.
Principios básicos de la cocina
La composición de la salchicha de lengua, además del ingrediente principal, incluye la lengua picada y la grasa de cerdo. Además, las recetas de este plato incluyen varias especias. Como especias se utilizan pimienta blanca, clavo, raíz de jengibre, tomillo, canela y otros condimentos. Algunas amas de casa prefieren comprar una mezcla especial que se vende en las tiendas. Contiene varios tipos de especias. La salchicha de lengua casera es muy popular entre los residentes de muchos países del mundo.
Por ejemplo, es muy querida en Alemania. El producto ha sido considerado durante mucho tiempo un plato tradicional alemán. La composición del plato incluye lengua marinada, sangre de cerdo, chicharrones, tocino, varias especias. La siguiente sección del artículo explica cómo preparar rápida y fácilmente esta golosina en casa.
Receta de comida
Para hacer salchicha de lengua necesitarás:
- Un litro de sangre de cerdo.
- 50 g mezcla de curado.
- Una cucharada grande de pimienta blanca molida.
- Canela (al gusto).
- Kilogramo de pieles de cerdo.
- 1 kg de lengua de ternera salada.
- Dos cucharadas pequeñas de mejorana.
- Una pequeña cantidad de clavo.
- Raízjengibre picado (al gusto).
- Una cucharada pequeña de tomillo.
La receta de la salchicha casera es la siguiente. La lengua necesita ser hervida. Deje que el producto se enfríe un poco. Quítale la piel. Luego, la lengua debe dividirse en cubos pequeños con un cuchillo. Las pieles se hierven en agua durante unos sesenta minutos hasta que este producto se ablande. Luego debe triturarse en una picadora de carne. Los fragmentos de la lengua se vierten con sangre de cerdo caliente. Combinar con pieles, sal y condimentos. Los componentes están bien mezclados. La carne picada resultante se envuelve en tripas para salchichas.
Se pueden preparar muchos alimentos diferentes con la lengua. Este producto se utiliza en el proceso de preparación de ensaladas, gelatina. También se utiliza en forma hervida. En el siguiente capítulo se describe cómo se prepara este plato.
Receta fácil y rápida
La composición del alimento incluye:
- Lengua de res.
- Zanahoria (1 pieza).
- Cabeza de cebolla.
- Una cucharada grande de sal.
- Cinco hojas de laurel.
- Pimienta de Jamaica (alrededor de 15 piezas).
Esta sección describe cómo cocinar lengua de res hervida.
La receta se ve así. Un tazón grande debe llenarse con agua fría. La lengua se enjuaga y se coloca en esta sartén. Cocine bajo una tapa a fuego lento durante unos sesenta minutos. La espuma debe retirarse periódicamente. Luego, una cabeza de cebolla pelada, las zanahorias se agregan al tazón. Los ingredientes se cuecen bajo una tapa a fuego lento cuarentacinco minutos. Luego ponga sal, pimienta, hojas de laurel en la sartén. Los productos se cocinan durante otro cuarto de hora. Es necesario perforar la lengua con un tenedor para comprobar su suavidad. Si los dientes entran fácilmente, entonces la comida está lista. El producto se saca de la cubeta y se mantiene bajo un chorro de agua fría durante dos minutos. Entonces hay que limpiarlo. Vuelva a caer en el tazón. Cocine por dos minutos más. Entonces el plato se puede quitar de la estufa. La lengua se guarda en nevera, en un cazo con caldo.
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