2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Crees que estamos volviendo a los viejos tiempos cuando la gente comía "pastos"? Y aquí no está. Solo hay que apreciar y utilizar todo lo que nos da la madre naturaleza. Después de todo, a veces ni siquiera necesita ir especialmente al mercado para comprar verduras y hierbas cultivadas para cocinar. Y basta con dar un paseo por la naturaleza fuera de la ciudad y abastecerse de hierbas "vitamínicas" allí. En el verano, esto no será difícil. Cosecha hojas de quinua para una ensalada refrescante o brotes de bardana para mermelada. Y platos como la sopa de ortiga, las chuletas de trébol, el cóctel de acedera, muchos no saben nada. Hágase a veces verdes días de ayuno, saturando el cuerpo con la energía del verano. Este artículo se centrará en la ortiga, una hierba verde urticante.
Beneficios de la ortiga
La ortiga contiene una gran cantidad de sustancias útiles, desde vitaminas, oligoelementos hasta proteínas, diversos ácidos y almidón. Es muy significativo que contenga más caroteno que el espino amarillo e incluso las zanahorias. Y el ácido ascórbico contiene el doble de volumen que la grosella negra. La "quema" de la ortiga ayuda a tratar muchas enfermedades, comotrastornos del hígado y del tracto biliar, trastornos menstruales, diabetes mellitus, hemorroides y muchos otros. Cabe señalar que no debe usarse durante el embarazo y aquellas que sufren de tromboflebitis y varices, ya que espesa la sangre. Además del uso interno de las hojas, es decir, la preparación de varios platos y beber decocciones de ortiga, se usa mucho para el tratamiento externo. Una infusión fuerte será un excelente remedio para quemaduras, úlceras y heridas, y los dolores en músculos y articulaciones desaparecerán tras un baño con escoba de ortiga. Las decocciones de las raíces aliviarán los problemas de la piel (acné, forúnculos, erupciones en la piel).
Pretratamiento de ortiga
Eso sí, tendrás que llevar guantes para recogerlo, de lo contrario acabarás con quemaduras en las manos. Pero en los platos, no tengas miedo de que se "queme". En sopa o guiso de ortiga, cae cinco minutos antes de estar listo. Durante el proceso de cocción, el amargor desaparecerá, pero permanecerá el sabor fresco. Y cuando prepare una ensalada, use hojas verdes escaldadas con agua hirviendo o hervidas durante 2-3 minutos, luego colóquelas en agua fría. Te invitamos a preparar un primer plato de verano refrescante: puré de sopa de ortiga. Contiene un conjunto mínimo de productos. Usándolo como base, puede actualizar la receta de la sopa con nuevos sabores gracias a los ingredientes adicionales. El margen para la imaginación es enorme aquí.
Sopa de ortiga. Receta de cocina
1. Picar finamente la cebolla (1 ud.) y freír en una cacerola honda con mantequilla o aceite vegetal.
2. Vierta los dados de patata (5 uds.) en el recipiente ycontinúe blanqueando durante 5-7 minutos.
3. Agregue hojas de ortiga frescas (400 g) a las verduras, mezcle y vierta 1 litro de caldo (pollo o cerdo). La sopa vegetariana de ortiga requiere agua.
4. Después de 10-15 minutos de cocción, apaga el fuego.
5. Después de dejar enfriar un poco, batir la masa con una batidora, sal y hervir nuevamente.
6. Servir espolvoreado con nuez moscada y hierbas (eneldo, perejil). Muy a menudo, especialmente si la sopa de ortiga no se cocina con caldo, el plato se decora con medio huevo cocido. ¡Disfruta del aroma de la vegetación!
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