Ensalada de pollo y zanahoria: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la víspera de las fiestas, mucha gente piensa en lo que se puede poner en la mesa festiva. Los snacks siempre ocupan un lugar especial en él. Las ensaladas con pollo y zanahorias son fáciles de preparar y la mayoría de las veces no requieren la presencia de ingredientes difíciles de alcanzar. ¿Qué opciones se te ocurren de estos productos?

Variante de estilo tailandés

Esta es una ensalada original con zanahorias coreanas y pollo ahumado. Si lo cocina al estilo asiático, puede agregar cualquier fruta jugosa como la papaya, pero esto no es necesario. Las zanahorias picantes y el repollo joven serán suficientes para que este aperitivo tenga un sabor inusual. Se añadirán notas orientales debido a la lima y el sésamo, y los anacardos o cacahuetes aportan proteínas y grasas saludables a la ensalada. Esta receta coreana de ensalada de pollo y zanahoria requiere los siguientes ingredientes:

1. Para repostar:

• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas. yo cacahuetes o anacardos salados tostados secos;
• 2 pequeñoChiles tailandeses;
• 2 cucharadas. yo azúcar de coco (o jarabe de arce liofilizado);
• un cuarto de vaso de jugo de lima;
• 2 cucharadas. yo jugo de piña (opcional, recomendado por su dulzura y sabor);
• 1 cucharada yo salsa tamari (o soja).

2. Para la ensalada:

• 2 tazas de repollo chino finamente picado, solo las hojas;
• 2 cucharaditas aceite de sésamo o de oliva;
• 2 cucharaditas jugo de lima;
• 4 tazas de zanahorias coreanas;
• un vaso de mango troceado o pulpa de papaya;
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas;
• un vaso de filete de pollo ahumado finamente picado;
• media taza de cilantro fresco picado (opcional).

Cocinar un bocadillo al estilo asiático

Coloque el ajo, los cacahuetes (o anacardos) y el chile en un mortero y muela hasta obtener una pasta. Después de eso, agregue azúcar de coco y muela todo nuevamente.

Agregue jugo de lima, jugo de piña (opcional) y tamari y revuelva para combinar. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más azúcar de coco para dulzura, tamari para salado, jugo de lima para acidez o chile triturado para picante. Apartar.

En un tazón grande, agregue el repollo y rocíe con un poco de aceite de oliva o de sésamo y jugo de lima. Frote con las manos durante 10-15 segundos para suavizar las hojas y quitarles algo de amargura. Agregarzanahorias picadas, cebolla morada, pollo y cilantro (opcional). Luego agregue el aderezo y revuelva.

Servir inmediatamente. Si desea servir el aperitivo más tarde, no lo sazone de inmediato. De esta forma, una ensalada con zanahorias y pollo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. El aderezo se puede preparar con anticipación y dura de 5 a 7 días.

Consejos útiles sobre recetas

Dos dientes de ajo rinden una cucharada de ajo picado. Puede usar maní y anacardos en el aderezo, o una mezcla de estos frutos secos.

Las recetas asiáticas a menudo sugieren agregar frutas jugosas a los refrigerios. Si no puede obtener mango o papaya, puede agregar kiwi a la ensalada coreana de pollo y zanahoria.

Versión mexicana

Este aperitivo recuerda a Olivier, pero con un toque de cocina asiática. Esta ensalada de pollo y zanahoria contiene ingredientes adicionales como apio y manzana. Todo lo que necesitas es:

• 480 pechuga de pollo hervida en dados;
• 240 gramos de zanahorias, hervidas y picadas;
• 400 gramos de patatas, cocidas (hervidas) y cortadas en dados;
• 180 gramos de apio finamente picado;
• 180 gramos de guisantes dulces enlatados;
• 1 manzana, pelada y cortada en dados;
• 1 taza de mayonesa;
• 1 manojo de perejil para decorar.

¿Cómo se prepara este plato?

Coloque pollo cocido y desmenuzado, papas, zanahorias, apio, dulceguisantes y una manzana en un tazón grande. Revuelva suavemente y agregue mayonesa (con cuidado de no triturar o hacer puré las verduras blandas).

Condimentar con sal y pimienta. Refrigere durante aproximadamente 4 horas para permitir que los sabores se mezclen. Esto hará que la ensalada sea más sabrosa.

Opción de aderezo de yogur

Esta ensalada de pollo y zanahoria está hecha con nueces y uvas y está cubierta con yogur. Por lo tanto, la merienda terminada resultará ser completamente baja en calorías. Todo lo que necesitas es:

• 3 tazas de carne de pollo al horno o hervida, sin piel, sin huesos, cortada en trozos pequeños;
• 2 tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad;
• 3 tallos de apio medianos, cortados en cubos pequeños (alrededor de 1,5 tazas);
• 2 puerros, en rodajas finas (alrededor de 1/4 de taza);
• zanahoria pequeña, cortada en cubos muy pequeños (aproximadamente media taza);
• media taza de almendras picadas, tostadas;
• un vaso de yogur griego normal sin grasa;
• 2 cucharadas. yo leche desnatada;
• 2 cucharaditas cariño;
• 1 cucharadita sal kosher, más extra de su elección;
• 1/2 cucharadita pimienta negra, y más a tu gusto;
• 2 cucharadas. yo eneldo fresco picado;
• para servir: tostadas integrales, lechuga o galletas saladas.

Cocinar una ensalada ligera

Coloque el pollo cortado en cubitos, las uvas, el apio, las zanahorias,puerros y almendras en un tazón grande. En otro tazón, combine el yogur griego, la leche, la miel, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de pollo y vegetales y revuelva para combinar. Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales según lo desee. Si el tiempo lo permite, refrigere la ensalada durante 2 horas o toda la noche.

Cuando esté listo para servir su aperitivo, espolvoréelo con eneldo fresco. Esta ensalada se puede usar como aderezo para sándwiches, untarla sobre verduras para ensalada o galletas saladas, o simplemente disfrutarla directamente de la ensaladera.

Opción de aliño de queso

Esta es una increíble ensalada de pollo, zanahoria y pepino cubierta con una salsa picante de queso. Se sirve sobre verduras de hoja verde. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

1. Para la marinada:

• 1,5 kg de filete de muslo de pollo cortado en trozos;
• 1/4-1/2 taza de salsa picante (chile, tabasco, etc.);
• 2 cucharadas. yo miel natural;
• 3 cucharadas. yo mantequilla sin sal;
• 1 cucharada yo jugo de lima;
• 1.5 cucharaditas sal de mesa;
• 1 cucharadita pimentón ahumado;
• 1 cucharadita chile en polvo.

2. Para el glaseado:

• la mitad de la marinada preparada con los ingredientes anteriores;
• 1 cucharada yo miel natural;
• 1.5 cucharaditas almidón.

3. Para la ensalada:

• 1 cabeza de lechuga romana, picada;
• 2 zanahorias grandes, finamente picadas en un rallador especial;
• 3 tallos de apio,en rodajas;
• 6 puerros (solo la parte blanca), cortados en trozos pequeños;
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad;
• 2 pepinos pequeños, en rodajas finas;
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas.

4. Para el aderezo de queso:

• media taza de crema agria;
• media taza de queso azul desmenuzado;
• un cuarto de taza de mayonesa;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. yo jugo de lima;
• 1.5 cucharaditas sal de mesa;
• 6 ramitas de perejil fresco.

Cocinar ensalada picante de pollo

Agregue los ingredientes de la marinada a una cacerola pequeña y caliente hasta que la mantequilla se haya derretido y todo esté combinado. Enfriar a temperatura ambiente. Coloque los trozos de pollo en un plato poco profundo y vierta la mitad de la marinada, mezcle uniformemente. Marinar en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche.

Agregue miel y almidón a la marinada restante para hacer un glaseado y bata bien. Llevar a ebullición lenta a fuego medio y continuar cocinando durante unos 5 minutos. La mezcla debe espesar notablemente. Déjalo a un lado.

Precalentar el horno a 200 grados. Retire el pollo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora. Coloque las piezas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que estén listas. Agregue el glaseado al pollo y revuelva para cubrir bien. Dejar enfriar y absorber.

En este momento, coloque todoingredientes del aderezo en un frasco y mezcle con una licuadora de inmersión. Apartar.

Mezcle lechuga picada, zanahorias, apio, puerros, pimientos, pepinos y tomates. Coloque los trozos de pollo encima y vierta sobre el aderezo de queso.

Si prefiere menos picante, use un cuarto de taza de salsa picante en lugar de la mitad. También puede usar menos glaseado al final si el pollo es demasiado picante para su gusto. Gracias a esta ensalada con pollo, zanahorias y queso tendrá un sabor más delicado.

Variante con nueces y estragón

La adición de estragón le da a esta ensalada un sabor exótico. La combinación de ingredientes parece inusual, pero de hecho el plato es muy sabroso. Entonces, para preparar una ensalada con zanahorias y pollo ahumado, necesitarás:

• 600 gramos de pollo ahumado cortado en trozos pequeños;
• un vaso de nueces tostadas y troceadas;
• 1 tallo de apio, en rodajas finas (1 taza);
• 2 cucharadas. yo chalota finamente picada;
• media taza de zanahorias picadas con un rallador especial;
• media taza de champiñones, enlatados, picados, sin líquido;
• 2 tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad;
• 3/4 taza de mayonesa;
• 3 cucharadas. yo vinagre de estragón;
• 2 cucharadas. yo estragón fresco finamente picado;
• 1/2 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita pimienta negra.

Cocinar ensalada de pollo con nueces

Mezcle todos los ingredientes sólidos de la ensalada en un tazón grande hasta que estén bien combinados. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa, el estragón y el vinagre de estragón, vierta esta mezcla sobre una ensalada con champiñones, zanahorias y pollo y mezcle muy bien. Dejar reposar un rato en el frigorífico para que los sabores se absorban entre sí.

Para hacer vinagre de estragón, coloca unas ramitas de esta planta en un recipiente con vinagre blanco normal (6%). Remoje durante al menos 2 días, después de lo cual puede usar el producto fragante.