Pasta: composición, tipos, valor nutricional

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Uno de los productos más queridos y buscados en nuestro planeta se considera pasta. La composición del ingrediente incluye casi todas las valiosas vitaminas y minerales necesarios para que una persona funcione completamente. Será útil conocer el contenido calórico del producto presentado para aquellos que se adhieren a una dieta racional y equilibrada.

Actitud de la gente hacia este producto

¿Qué sabemos de un producto como la pasta? Su fabricante siempre indica la composición en el envase, pero ¿cuántos de nosotros estudiamos información útil? Casi todos los consumidores saben que el ingrediente presentado consiste en trigo, y aquellos que siguen la figura son conscientes del consumo preferido de productos de variedades de cereales duros. La pasta es venerada por su extraordinaria diversidad externa, que debemos a los italianos. En algunos países, la pasta con ketchup es un desayuno tradicional, los residentes de otros países no pueden imaginar su cena sin una porción de pasta consalsa de carne o queso. La pasta durum (la composición del producto la descubriremos un poco más adelante) es la preferida por los amantes de un estilo de vida saludable, que complementa el plato habitual con verduras, espinacas y germen de trigo.

Tipos de pasta

¿Cuántos tipos de productos de trigo hay? Comencemos con el hecho de que la tecnología de cocción distingue entre pasta cruda y seca. Estamos acostumbrados a usarlo en seco debido a su mayor vida útil. Por tamaño, el producto se divide en las siguientes variedades:

• long (fideos, espaguetis, bucatini y otras delicias italianas);
• medio y corto (espirales, plumas, conchas, etc.);
• pequeño, principalmente adecuado como ingrediente en sopas (estrellas, telarañas).

La pasta grande (la composición del producto se presentará en este artículo) está destinada a cocinar lasaña. También hay variedades con relleno (ravioli) y pasta multicolor con la adición de especias secas, hierbas y verduras. En la actualidad, cobra especial importancia el consumo de pasta elaborada con harina integral, así como con la adición de harina de trigo sarraceno a la composición del trigo. Un plato tradicional chino, los fideos de cristal, todavía se considera exótico en nuestra mesa.

Pasta: composición del producto. Vitaminas y Minerales

Antes de ver la lista detallada de elementos químicos contenidos en el producto presentado, hablemos de una sustancia similar a las vitaminas como la colina, que representa 52,5 mg por 1 kg de pasta seca. Esta sustancia tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.sistema humano, es un antidepresivo, normaliza el metabolismo de las grasas en el cuerpo, es capaz de proteger las membranas de las células de los tejidos de la destrucción y también reduce el nivel de colesterol en la sangre.

A continuación, encontraremos la lista completa de vitaminas basada en los productos más populares en Rusia (pasta makfa). La composición del producto incluye:

• vitaminas B (ácido fólico, riboflavina, tiamina, piridoxina y ácido pantoténico);
• vitaminas del grupo E;
• vitaminas P (incluido el equivalente de niacina);
• biotina;
• colina.

La lista de minerales contenidos en el producto está representada por elementos químicos tan útiles como:

• potasio (123 mg);
• calcio (19 mg);
• sodio;
• magnesio (16 mg);
• yodo;
• hierro (1,6 mg);
• zinc;
• cobre (700mcg);
• azufre (71 mg) y otros.

Valor nutricional de los productos

Como puede ver en la información anterior, los productos secos tienen una composición química equilibrada. Al cocinar la pasta se pierde solo una pequeña parte de los oligoelementos enumerados.

También incluye almidón, monosacáridos, fibra dietética, agua, una pequeña cantidad de cenizas y ácidos grasos saturados.

Marca 1 en Rusia

¿Por qué durante muchos años, frente a la feroz competencia, la pasta Makfa (acabamos de revisar la composición y el valor nutricional del producto) sigue siendo la más popular yen demanda en el mercado de abarrotes, y también ganó fama fuera del país? Tradicionalmente, solo las mejores y seleccionadas variedades de trigo se utilizan para la producción de bienes, y el control de calidad se supervisa en todas las etapas. En aras del tiempo, algunos fabricantes ahorran significativamente en la calidad de las materias primas, centrando la atención del consumidor en el precio relativamente bajo de los productos. Sin embargo, Makfa siempre se esfuerza por deleitar a los clientes con los mejores productos de excelente calidad.

Productos calóricos

Es costumbre considerar el valor energético de los productos en la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos por 100 gramos de peso. Entonces, la pasta (estudiamos la composición y el valor nutricional un poco antes) contiene 70,5 g de carbohidratos, 11 g de proteína y 1,3 g de grasa. Si tenemos en cuenta el contenido calórico del producto, que es de 338 kcal por cada 100 gramos, puede disminuir ligeramente durante la cocción. Es por eso que no debes tener miedo a los platos de pasta para aquellos que siguen la figura. Las salsas grasas, la carne y el pescado son los que hacen que la pasta sea rica en calorías.

Los beneficios y perjuicios del producto

Proteínas, lípidos y carbohidratos saturan el cuerpo humano con energía insustituible, una lista casi completa de vitaminas y oligoelementos permiten que una persona funcione normalmente. A aquellos que consideran erróneamente la pasta (la composición del producto, la información para los consumidores está disponible en el artículo presentado) como el enemigo de la dieta, se les puede recomendar que presten atención a la receta que proporcionaremos al final del artículo. Resulta que no son los productos elaborados con trigo los que dañan la salud, sinosalsas grasas y de carne que se pueden sustituir fácilmente por aditivos vegetales.

Receta dietética: pasta de rúcula y espinacas

Entonces, como prometimos, les presentamos a todos los amantes de la comida sabrosa y saludable una receta inusual. Los ingredientes adicionales del plato contienen proteínas vegetales y enriquecerán aún más la mesa del comedor con vitaminas. Antes de comenzar a preparar el plato, preguntemos qué fabricantes extranjeros son populares en nuestro país y si sus productos difieren de los nacionales similares. Tradicionalmente, la pasta número 1 en Italia se considera la marca Barilla. Pasta, la composición del producto cumple con todos los requisitos de GOST y también tiene una gama increíblemente amplia. Es por eso que la marca se ha vuelto tan popular en Rusia. Aquellos consumidores que valoran la calidad europea pueden utilizar los productos de esta marca en la cocina. Aquí hay una lista de los ingredientes que necesitaremos:

• pasta rizada - 100 g;
• queso duro - 70 g;
• espinacas - 100g;
• rúcula - 100 g;
• trigo germinado - 1 puñado;
• mantequilla - 40 g;
• ajo - 2 dientes;
• sal.

Si nuestro lector es fanático de la producción nacional y está acostumbrado a ahorrar un centavo, le recomendamos que preste atención a la pasta Shebekin. La composición de los productos, la calidad del producto también cumple con los estándares establecidos.

Método de cocción

Hervir agua en una cacerola, agregar sal, luego bajar la pasta, remover y llevar a ebullición nuevamente. Cocine la pasta durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el envase indica trigo duro, se puede aumentar el tiempo de cocción.

Consejo: los chefs italianos recomiendan que la pasta esté poco cocida antes de servirla como ingrediente preparado en un plato.

Se frota en un rallador grueso la cantidad de queso duro indicada en la receta. Enjuague la hierba de trigo con agua corriente fría, al igual que el resto de los ingredientes del suelo.

La rúcula con espinacas liberará las partículas de suciedad más rápido si se coloca en un recipiente con agua durante un minuto. Ahora todo lo que queda es enjuagar las hojas con agua corriente y puede usarlas inmediatamente para el propósito previsto.

Comida rápida y saludable

Calentar el aceite en una sartén, cortar los ajos pelados en platos y freír hasta que estén dorados. Fragante aroma vigoroso desde los primeros segundos se extiende por toda la cocina. Picar la rúcula y las espinacas en trozos con las manos y agregar al ajo en la sartén, freír los ingredientes revolviendo constantemente y rápidamente. Luego, los brotes de trigo se envían al fuego. Mezclemos la composición y podemos apagar la estufa.

El agua de la pasta se drena, lo que significa que puede agregar el ingrediente recién cocido a la sartén. El toque final quedó en la preparación de este plato: espolvorear la pasta con queso rallado y mezclar por última vez el contenido de la sartén.

Sin miedo a los kilos de más

Las personas que hacen dieta son muy conscientes del alto contenido calórico del queso. Por eso, en nuestro sabroso y saludable platopuede prescindir de este componente. Puede consumir el plato terminado de inmediato, generalmente se sirve para la cena.

Esta receta está perfectamente equilibrada. Fibra vegetal, proteína vegetal de espinacas y queso duro, germen de trigo enriquecido con flavonoides, vitaminas y carbohidratos de pasta orgánicamente se complementan y compensan. Tal plato es orgánico, estético y completo y es adecuado tanto para gourmets y estetas como para una variedad dietética. Pues bien, para los amantes de las comidas separadas, podemos aconsejarles que sustituyan la mantequilla en la receta por aceite de oliva o de girasol.

Conclusión

Esperamos que nuestra publicación de hoy haya resultado útil para el lector y le haya ayudado a descubrir de qué está hecha la pasta. La composición y el valor nutricional de los productos atestiguan la indispensabilidad del producto en nuestras mesas. Si tiene miedo de mejorar, coma pasta en porciones pequeñas a la hora del almuerzo, y definitivamente no le pasará nada a su figura.