¿Cómo salar los tomates en tarros para el invierno en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Por qué y cómo salar los tomates en tarros? Quizás no haya persona en el mundo a la que no le gusten los encurtidos y los adobos caseros. No hay nada más sabroso y apetecible que un tomate rojo salado con patatas fritas. Hay tal, aunque no es un plato exquisito, - un gran placer. En cualquier día festivo de invierno, es imposible imaginar una mesa festiva sin tan delicioso. Los encurtidos sirven como decoración de mesa en invierno y son una excelente adición al menú. Un pepinillo de tales tomates en la mañana después de la celebración viene muy bien.

Todos los quieren mucho, pero no todos saben cómo encurtir tomates en frascos en casa. No hay nada difícil en esto. Lo principal es seguir algunos consejos de bellas amas de casa y ceñirse a la tecnología de cocción. No solo el sabor de los encurtidos depende de esto, sino también su vida útil. Si todo se hace correctamente, la calidad de los tomates salados cosechados puede complacer el próximo año.

Cómo salar tomates en tarros: preparación

El factor más importante en este caso es la esterilidad de los frascos. En su ausencia, incluso si todo lo demás se hace correctamente, puede notar después de un tiempo cómo la salmuera se vuelve turbia. Es más, una lata de conserva puede fermentar, y todo el trabajo se irá por el desagüe. Para evitar que esto suceda, los frascos y las tapas deben lavarse bien, esterilizarse y colocarse boca abajo (hasta que estén completamente secos) sobre una toalla limpia.

Mientras tanto, puede preparar los ingredientes que se utilizarán para la conservación. Desafortunadamente, no todos saben cómo salar adecuadamente los tomates. Lo más importante es, por supuesto, los tomates reales. Deben ser rojos y moderadamente maduros, no muy grandes. Los grandes son más adecuados para el jugo de tomate. Para que en el futuro el tomate no se agriete en el frasco y esté bien saturado con salmuera, debe perforarlo con una aguja en el área del tallo. Tomará algún tiempo, pero los tomates estarán aún más sabrosos. También necesitará eneldo, rábano picante, hojas de grosella, cebolla, ajo. Todo esto también debe lavarse a fondo y verterse con agua hirviendo.

Cómo salar los tomates para el invierno: receta

En un frasco ya seco debes poner una sombrilla de eneldo, un trozo de hoja de rábano picante, cinco hojas de grosella, un par de dientes de ajo y una cebolla cortada en cuatro partes. Después de eso, los tomates se colocan en filas densas. ¿Listo? Ahora todo esto se vierte con agua hirviendo y se cubre durante unos minutos 15. Después de eso, se vierte agua hirviendo en una cacerola y se prende fuego.

Mientras tanto, se echan 5-6 granos de pimienta negra en el frasco. ENSe agrega agua hirviendo, que se drenó de la jarra, sal, azúcar, laurel. Lleve todo a ebullición, apague y agregue vinagre allí. Para la marinada, bueno, un frasco de tres litros necesitará:

- 3 cucharadas. yo sal;

- 8 cucharadas. yo azúcar;

- 150g de vinagre;

- 5 uds. hoja de laurel.

Un frasco de tomates se vierte con una marinada preparada. Todo esto se enrolla con una llave especial y se envía al sótano. Ahora se ha resuelto la cuestión de cómo salar los tomates en frascos en casa. Siéntete libre de experimentar. Detente en la receta más interesante y deleita a la familia en invierno.