2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los tomates de barril son especialmente populares. Esto no es solo una buena merienda y decoración de mesa. La salmuera de dicha salazón también es muy útil y, a veces, necesaria. Salar los tomates de esta manera es muy simple. El proceso en sí no requiere especial escrupulosidad, esterilización, porque es necesario que los tomates fermenten un poco. Considere varias formas de salar en recipientes grandes y en frascos.
Tomates deliciosos - pepinillo delicioso
El encurtido de tomates en barril no requiere mucha habilidad. Lo principal es agregar especias y especias para que la salmuera y los tomates sean especialmente fragantes. Coge las verduras y lávalas bien. Luego pinchamos cada tomate con un tenedor o un palillo cerca del tallo. Para la salazón, también necesitará eneldo, hojas de grosella, cerezas y rábano picante. Ponemos las especias en el fondo del recipiente. Puede agregar ajo para darle al plato un sabor ligero. Coloque los tomates encima de esta almohada. A continuación, debe preparar la salmuera. Para 2 litros de aguatomar 4 cucharadas grandes de sal y dos cucharadas de azúcar. Hervir el relleno y enfriar un poco. Vierta los tomates no con agua hirviendo, sino con salmuera muy caliente. Cubre la parte superior con una tapa. Si los tomates flotan, entonces puedes poner una ligera opresión. Mantenemos los tomates de barril calientes durante tres días y luego los sacamos al frío. Comemos como salazón.
Tomates verdes, como de barril
No solo los tomates rojos, sino también los marrones y los verdes son adecuados para cocinar. Simplemente tardan más en prepararse. Tome tomates verdes, preferiblemente redondos de tamaño mediano. También necesitará sombrillas y eneldo, hojas de grosella, raíz de rábano picante, 3 vainas de pimientos picantes, semillas de mostaza, varias cabezas de ajo, pimientos dulces y corteza de roble. Primero hacemos el relleno. Picar finamente el ajo, las verduras, el pimiento amargo y mezclar todo. También puedes agregar perejil fresco. Tomamos tomates y cortamos cada uno transversalmente a la mitad. Luego ponemos el relleno dentro. Tomamos un recipiente para salazón y ponemos todas las especias y especias en el fondo. Ponga los tomates encima. Para la salmuera, diluya un litro de agua con una cucharada de sal y una cucharada pequeña de azúcar. Debe hervirse y enfriarse un poco. Vierta los tomates de barril con salmuera y, una vez cerrados, déjelos durante un mes en un lugar fresco. Este es un aperitivo muy sabroso para la mesa festiva.
Sal en tarros
¿Cómo encurtir los tomates de barril? Preparamos los frascos con anticipación: lavar y esterilizar. En el fondo de cada recipiente ponemos hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, hojaslaurel y granos de pimienta. Lave bien los tomates y póngalos en frascos. Ahora tenemos que preparar la marinada. Para un litro de agua (para una jarra de tres litros), necesitará una cucharada grande de sal, 4 cucharadas de azúcar, una cucharada de mostaza seca, 2 tabletas de aspirina triturada. Vierta la salmuera fría en un frasco y agregue una cucharada pequeña de vinagre al 70%. Los bancos deben cerrarse con tapas de nailon y colocarse en un lugar frío. Los tomates de barril estarán listos en un mes. Se pueden almacenar en un lugar frío durante todo el invierno. La salmuera de este plato es simplemente increíble, moderadamente salada. Cocine los tomates de acuerdo con estas recetas. Competirán con las verduras en escabeche.
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