¿Cómo encurtir tomates rápidamente? Tomates En Escabeche: Recetas De Cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchas personas les encantan los tomates en escabeche. Pero la idea de preocuparse por los frascos y preparar verduras puede desalentar cualquier deseo de darse un festín con este plato. Sin embargo, no es necesario cosechar vegetales de acuerdo con todas las reglas y con anticipación. Una receta rápida de tomate en escabeche ayudará a salvar la situación. Aprendamos algunas opciones interesantes.

Sobre la variedad de recetas

En primer lugar, queremos decir que no debe limitar su imaginación a las recetas a continuación. Proporcionan una comprensión básica de cómo hacer tomates en escabeche rápidos, pero puede variar los ingredientes a su gusto. No tengas miedo de experimentar con especias y cambia la cantidad de sal.

Tomates salados en veinticuatro horas

1. Enjuaga un kilo de tomates y pincha cada fruta con un palillo o un tenedor.
2. 2-3 dientes de ajo, pelados, rebanados.
3. Cocine al vapor el frasco o el microondas por un minuto. Ponle ajo, un par de guisantes negros y pimienta de Jamaica, una hoja de rábano picante, un par de hojasgrosella negra y dos o tres sombrillas de eneldo. Luego extienda los tomates y vierta un litro de agua.
4. Vuelva a escurrir el agua en la olla. Agregue una cucharada y media de sal y una cucharadita de azúcar. Poner en el fuego. Hervir durante 2 minutos después de hervir.
5. Espere hasta que el agua se enfríe a unos 50 grados y viértala en un frasco.
6. En un día, los tomates estarán listos. Guárdelos en el refrigerador.
7. Tome una olla lo suficientemente grande como para que quepan 1-1,5 kg de tomates en una capa. Llenar con agua (1 litro) y poner al fuego.
8. Mientras se calienta, pinchar los tomates con un tenedor o un palillo.
9. En agua hirviendo, añadir 150 ml de vinagre (5%), 5 cucharadas de azúcar y un par de cucharadas de sal, ajo, pimienta en grano y eneldo.
10. Después de hervir, coloque los tomates en la sartén (en una capa). Poner el fuego al mínimo, tapar la olla y sudar las frutas durante 7-10 minutos.
11. Deje los tomates toda la noche a temperatura ambiente y refrigere por la mañana.

Otra forma de marinar en un día

Los tomates en escabeche instantáneos toman muy poco tiempo. Reserve veinte minutos por la noche y el refrigerio resultante se puede servir para el desayuno al día siguiente.

1. Tome una olla lo suficientemente grande como para que quepan 1-1,5 kg de tomates en una capa. Llenar con agua (1 litro) y poner al fuego.
2. Mientras se calienta, pinchar los tomates con un tenedor o un palillo.
3. Bagua hervida, añadir 150 ml de vinagre (5%), 5 cucharadas de azúcar y un par de cucharadas de sal, ajo, pimienta en grano y eneldo.
4. Después de hervir, coloque los tomates en la sartén (en una capa). Poner el fuego al mínimo, tapar la olla y sudar las frutas durante 7-10 minutos.
5. Deje los tomates toda la noche a temperatura ambiente y refrigere por la mañana.

Tomates cherry rápidos en dos días

Los tomates cherry encurtidos rápidamente le darán sabor a su mesa festiva. Puedes comerlos en un día, pero es mejor esperar dos días para disfrutar de un sabor más rico.

1. Lavar una libra de tomates. Pínchalos con un tenedor (una vez) o un palillo (3-4 veces en diferentes lugares).
2. Lavar dos ramitas de apio y tres ramitas de eneldo.
3. Pela los ajos (2-3 dientes) y córtalos en trozos pequeños o platos.
4. Coloca los tomates en un recipiente hondo. Agregue apio, eneldo, dos hojas de laurel, pimienta de Jamaica, pimienta negra y ajo.
5. Vierta un litro de agua en una cacerola. Añadir media cucharadita de azúcar y sal, llevar a ebullición. Vierta los tomates con la solución resultante y espere hasta que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.
6. Vuelva a verter la marinada en la olla, vuelva a hervir. Añade una cucharada de miel, 35 ml de vinagre y una ramita de albahaca morada. Una vez que la miel se haya disuelto, retira la mezcla del fuego y vierte sobre los tomates.
7. Enfriar los tomates a temperatura ambiente y refrigerar para marinar.

Tomates en escabeche en dos horas

Esta receta rápida de tomates en escabeche te permite tener tu plato deseado en solo dos horas.

1. Lavar 5-6 tomates pequeños y cortarlos en gajos.
2. Rebana 3-4 dientes de ajo y añádelos a los tomates.
3. Sala los tomates y espolvorea con eneldo (seco o fresco). Agregue media cucharadita de vinagre al 9% y azúcar, pimienta negra, hierbas provenzales. Mezclar todo suavemente.
4. Cubra el tazón de tomates y refrigere por dos horas.
5. Espolvorea los tomates con perejil picado antes de servir.

Decapado de media hora

Si no tienes ni dos horas para hacer tomates encurtidos rápidos, prueba esta receta.

1. 3 tomates firmes pequeños, lavados y secos.
2. Pique 1 diente de ajo muy fino.
3. Mezcle en un tazón ajo, media cucharadita de mostaza en grano y vinagre de sidra de manzana, un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y azúcar (1/3 de cucharadita cada uno) y pimienta negra.
4. Corta los tomates en círculos y colócalos en una sola capa sobre un plato.
5. Vierta la marinada sobre cada trozo de tomate. Luego apila las piezas de a tres, una encima de la otra.
6. Cubra el plato y refrigere por media hora.
7. Espolvorea los tomates con perejil picado y sirve.

Tomates salados rellenos

Aperitivo muy interesante: tomates encurtidos rápidos con ajo y hierbas.

1. Lavar 1 kg de tomates pequeños. Retire los tallos con un cuchillo afilado y haga cortes en los cuatro lados.
2. Pique finamente el eneldo. El ajo (la mitad o incluso una cabeza entera) se pica con un rallador fino o con un cuchillo.
3. Revuelva el eneldo y el ajo. Rellenar los tomates con la mezcla.
4. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola. Después de agregar un par de cucharadas de azúcar y tres cucharadas de sal, llevar a ebullición. Retire del fuego y deje que la salmuera se enfríe un poco.
5. Ponga granos de pimienta negra en el fondo del recipiente para marinar. Luego coloque los tomates y llénelos con salmuera tibia. Enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar. El plato estará listo en dos días.

Decapado de paquetes

Prueba a hacer tomates en escabeche instantáneos con una bolsa.

También necesitarás una bolsa de plástico hermética. O puede llevar dos bolsas de plástico finas.

El método es adecuado tanto para frutas rojas como verdes, pero hay una diferencia en el tiempo. Los tomates rojos se cocinan en dos días, los tomates verdes en cuatro.

1. Lavar un kilo de tomates. Retire el corazón y las semillas del pimiento (1 pieza), y corte la tapa del tomate.
2. Lavar y picar muy fino el perejil y el eneldo.
3. Pela y pica el ajo en trozos grandes.
4. Pon los ingredientes en la bolsa. Añadir una cucharada de sal, pimienta negra molida al gusto, una cucharadita de azúcar.
5. Ate la bolsa y sacúdala suavemente paradistribución uniforme del contenido. Deja la bolsa en un lugar cálido durante un par de días.

Tomates verdes para la semana

Para cocinar tomates verdes en escabeche rápido, un día no es suficiente. Habrá que esperar al menos una semana.

Puedes usar la receta de marinado en la bolsa de arriba, o hacer lo siguiente.

1. Lavar 1 kg de tomates verdes y colocarlos en una jarra de 3 litros.
2. Vierta 0,75 ml de agua en una cacerola. Agregue una cucharada de sal, ajo, pimienta de Jamaica, laurel y clavo. Llevar a ebullición.
3. Cuando la salmuera se enfríe un poco, viértela sobre los tomates.
4. Cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo reposar durante tres días en un lugar cálido. Luego enviar al refrigerador. En unos días, la merienda estará lista.

Ahora ya sabes cómo cocinar tomates encurtidos rápidos de varias maneras. ¡Buen provecho!