¿Cómo mantener fresco el cilantro para el invierno? Métodos para cosechar cilantro para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo mantener fresco el cilantro para el invierno? Esta pregunta es de interés para muchos que quieren preservar las propiedades beneficiosas de esta planta para todas las heladas.

¿Qué es el cilantro?

Cómo mantener el cilantro fresco para el invierno, puedes aprender de este artículo. Aficionados a esta planta en abundancia. Después de todo, tiene muchas propiedades y cualidades útiles.

Básicamente, el cilantro es hojas de cilantro. Se ha utilizado activamente en medicina y cocina durante muchos siglos. Los cocineros y los médicos lo sabían en la Edad Media. Cuando la planta aún no ha madurado del todo, tiene un olor especiado característico. Es por él que el cilantro es tan apreciado por los gourmets.

Cuando la planta comienza a madurar, el oeste cambia drásticamente. Se vuelve más y más suave. Pero, por supuesto, ese no es el principal beneficio del cilantro.

Propiedades útiles del cilantro

Es importante aprender a mantener fresco el cilantro para el invierno porque tiene un efecto positivo en el sistema digestivo. Esta es una de sus principales ventajas. Paralelamente, la planta puede estimular el apetito, es un excelente agente colerético.

Las verduras al mismo tiempo contienen una gran cantidad de vitaminas útiles y otras sustancias quepuede tener un efecto positivo en su bienestar y salud. Además de las vitaminas, estos son todo tipo de oligoelementos. Con la ayuda de cilantro, puede deshacerse del escorbuto, trata activamente los problemas estomacales. El cilantro es especialmente apreciado en el Cáucaso y se agrega a varios platos como condimento.

Cuando se corta el cilantro en el verano, se acostumbra guardarlo en el refrigerador. Para ello, lo mejor es envolver en papel o poner en una jarra con agua. Sin embargo, el cilantro no está disponible durante todo el año, por lo que hay que ingeniárselas para obtener sus beneficios también durante los meses de invierno. Para esto, muchos preparan hojas de cilantro para el invierno. Además, es fácil hacerlo en casa. Hay varios métodos comunes. Puedes usar el que esté más cerca de ti y te parezca más fácil.

¿Dónde crece el cilantro?

Se cree que el cilantro es originario del Mediterráneo oriental. Los romanos lo trajeron a Europa occidental y central. Del mismo modo, recaló en Gran Bretaña tras la conquista romana en el siglo I d. C. Echó raíces bien allí y se cultivó durante mucho tiempo en los condados del sureste.

El cilantro llegó a Estados Unidos durante la era de los descubrimientos. También la llevaron a Nueva Zelanda y Australia.

En Rusia, la primera mención del cilantro ocurre en el siglo XVIII. Escriben sobre ella como una planta de jardín. En particular, su descripción detallada en 1784 la da el científico y agrónomo nacional Andrey Bolotov. También se sabe que en Rusia se llamaba"intestino". Esto indica claramente que esta planta llegó a nuestro país desde Oriente. La influencia de las lenguas túrquica o iraní se nota en su nombre original.

Formas de preparar cilantro para el invierno

Una de las formas más fáciles y comunes de preparar el cilantro es secarlo. Le permite almacenar hierbas durante mucho tiempo y no perder sus propiedades beneficiosas. Después de todo, después del secado, todas las sustancias valiosas permanecen en él. Por lo tanto, se puede almacenar durante aproximadamente un año.

Así que has decidido comer cilantro durante todo el invierno. La cosecha para el invierno debe comenzar con el hecho de que la planta debe lavarse bien primero en un recipiente y luego con agua corriente. Tenga en cuenta que las hojas no deben permanecer tierra, arena e insectos. Después de eso, deje que el agua se drene y las hojas se sequen un poco. A continuación, el cilantro debe picarse en trozos grandes, ya que después de secarse disminuirá significativamente de tamaño.

Ahora toma una bandeja o cualquier plato llano, cúbrelo con papel y esparce el cilantro en una capa delgada. Dejar secar en un lugar seco y bien ventilado. Por ejemplo, en el ático o en la terraza de una casa privada. Un horno también es adecuado para el proceso de secado, debe calentarse mínimamente, a una temperatura de unos 40 grados.

Remueve las verduras de vez en cuando para que no les salga moho. Las ramas enteras también se pueden secar para el invierno. Para hacer esto, se atan en pequeños paquetes y se cuelgan boca abajo. Al mismo tiempo, tapar con un paño o papel ligero. Esta es la forma más antiguasecado, que nuestros antepasados usaban hace muchos siglos.

Cuando el cilantro esté completamente seco, viértelo en un frasco de vidrio limpio o en una bolsa de lona. Lo principal es que el moho o la polilla de los alimentos no comiencen en este condimento. Entonces puedes guardar el cilantro durante al menos un año.

Cilantro congelado

Si te preocupan no solo las propiedades nutricionales, sino también las externas de la planta, utiliza la congelación. De esta manera puedes conservar su color brillante, que es la decoración de muchos platos y nutrientes.

¿Cómo congelar cilantro en el congelador? Para empezar, debe clasificarse y lavarse bien. Luego seque con toallas de papel.

Siguiente paso. El cilantro se corta o se congela entero en ramitas. En ambos casos, se envasa herméticamente en bandejas o bolsas de plástico y de esta forma ya se envía al congelador. Allí se almacena hasta la próxima temporada de verano.

Si almacena varias variedades de verduras, se recomienda firmar y fechar cada contenedor. Así que encontrar el producto que necesitas no será difícil.

Recuerde que el cilantro tendrá un sabor ligeramente diferente después de congelarlo.

Cilantro en adobo

Para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda colocar cilantro en la marinada. La cosecha para el invierno de esta forma le proporcionará un excelente aderezo para ensaladas durante varios meses.

Para la marinada necesitarás 300 mililitros de agua, una pizca de sal y una cucharada de vinagre al 9%.

Primero, hervir agua, salarla y agregar vinagre. Lave el cilantro yDivide en varios frascos pequeños. Pero no hasta el final. La marinada debe verterse completamente sobre las verduras para que las cubra por completo. Cuando los frascos estén fríos, vierta una cucharada grande de aceite vegetal.

Esta es una forma efectiva de mantener el cilantro fresco para el invierno.

Cilantro con sal para el invierno

Para guardar el cilantro durante todo el invierno en el refrigerador, todavía puedes encurtirlo. Para hacer esto, necesitará muchos frascos de vidrio, hierbas y sal a razón de 20 gramos por cada 100 gramos de condimento.

Es necesario usar solo cilantro fresco, que aún no ha tenido tiempo de florecer. Clasifíquelo con cuidado para que no queden ramitas secas o amarillas. Luego lave bien, seque y corte.

Poner el condimento ya picado en frascos, apisonar y espolvorear con sal. Debe apisonarse para que aparezca el jugo. Después de eso, cierre los frascos con tapas y colóquelos en el lugar más frío de su refrigerador. Mejor lejos de las puertas y lo más cerca posible del congelador.

En conclusión, cabe señalar que el cilantro se combina mejor con platos de carne. A menudo se agrega a ensaladas frescas, sopas. La planta se usa a menudo en la cocina oriental, por ejemplo, en khachapuri o lobio. A menudo se usa en pan de pita, se come con quesos. Esto le da al plato un sabor rico y agradable.