Las mejores recetas para cosechar verduras para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada ama de casa se esfuerza por hacer algunos preparativos para el invierno con el fin de diversificar el menú de su familia en la estación fría. Hay una cantidad increíble de recetas, entre las cuales puedes encontrar algo interesante para ti. En nuestro artículo queremos traer las mejores recetas para las preparaciones de invierno.

Ensalada de verduras

Cada año, con la llegada del verano, pensamos en qué preparativos debemos hacer. Desafortunadamente, la temporada cálida en nuestra área no dura mucho, lo que significa que debe preocuparse por las existencias con anticipación. Por supuesto, cada ama de casa tiene sus propios secretos y las mejores recetas para las preparaciones de invierno. Y, sin embargo, las recomendaciones no serán superfluas. Además, entre los lectores hay muchos que van a hacer costuras por primera vez. Es por eso que hemos recopilado una selección de recetas de espacios en blanco para el invierno. Esperamos que entre ellos pueda encontrar algo nuevo y adecuado para usted.

Entre las opciones de preparación más populares se encuentran las ensaladas. Son los que tienen mucha demanda. Por supuesto, se debe dedicar mucho tiempo a su preparación, pero luego puede obtenerlo en cualquier momento.un frasco y poner un plato preparado sobre la mesa, que recuerda a un verano cálido.

En nuestra opinión, una de las recetas más interesantes para las preparaciones para el invierno puede llamarse ensalada de zanahorias, tomates y pimientos. Se prepara de forma bastante sencilla, pero el sabor es increíble.

Ingredientes:

• zanahorias (1/2 kg),
• la misma cantidad de cebollas y pimientos,
• un kilogramo de tomates,
• azúcar (45 g),
• sal,
• aceite vegetal (130 ml).

Pique las cebollas, los tomates y los pimientos, y ralle las zanahorias. Vierta el aceite en un recipiente, caliéntelo y luego agregue la cebolla. Lo cocinamos hasta que esté medio cocido. Después de eso, ponga las zanahorias y cocine a fuego lento durante diez minutos, sin olvidar revolver. Luego agregue pimienta y cocine por otros cinco minutos. Al final, poner los tomates. Su número determina la consistencia de la ensalada, si te gusta más espesa, entonces debes poner un poco de tomate. Agregue sal y azúcar a su discreción, centrándose en el gusto. Luego, hierva la masa debajo de la tapa durante 15-20 minutos. Las verduras deben hervir. Colocamos la masa caliente en frascos preesterilizados. Tapamos los recipientes, les damos la vuelta y tapamos con una manta hasta que se enfríen por completo.

La cantidad indicada de verduras debe hacer unos 2,5 litros de deliciosa ensalada. Como puede ver, la receta para la cosecha de invierno es muy simple.

Ensalada de repollo

El repollo es una fuente de vitaminas en la estación fría y, por lo tanto, una ensalada de este vegetal definitivamente debe estar en la casa. Te ofrecemos una sencilla receta casera.para el invierno. La ensalada de zanahorias, cebollas, pimientos y repollo se puede utilizar como plato independiente o como preparación para el borscht.

Ingredientes:

• un kilogramo de pimientos dulces, zanahorias y cebollas,
• cinco kilos de col,
• azúcar (320 g),
• vinagre (1/2 l),
• sal (cuatro cucharadas),
• aceite vegetal (1/2 litro).

Pique el repollo, corte la cebolla en medio aros y pique las zanahorias en un rallador. Mezcla el vinagre, el azúcar, el aceite vegetal y la sal en un bol. Vierta las verduras con esta marinada y mézclelas bien. Colocamos firmemente la masa del frasco preparado y la apisonamos. Es necesario almacenar la pieza de trabajo en un lugar frío.

Ensalada de champiñones

Te ofrecemos una receta de una deliciosa preparación para el invierno con champiñones y verduras. Esta ensalada se puede preparar en otoño.

Ingredientes:

• champiñones (1,5 kg),
• un kilogramo de tomates y pimientos dulces,
• zanahorias (730 g),
• cebolla (550 g),
• azúcar (170 g),
• vinagre (95 ml),
• sal (55 g),
• aceite vegetal (340 ml).

Para la preparación de tal preparación, puede tomar cualquier champiñón, incluidos los del bosque. Es cierto que tendrán que jugar un poco. Deben limpiarse y enjuagarse a fondo. Y luego hervir durante diez minutos. Después escurrimos el agua y echamos los champiñones en un colador. Después de que el exceso de líquido haya desaparecido, fríelos en una sartén hasta que se evapore el agua.

Si está preparando una ensalada de champiñones y champiñones, entonces no tienenque significa hervir. Basta con lavarlos, trocearlos y sofreírlos ligeramente en una sartén.

Luego, lava y corta los tomates. Cortar el pimiento en tiras y la cebolla en medio aros. Luego tomamos un recipiente de gran capacidad de 5-7 litros y le echamos aceite, lo calentamos. Y luego colocar los tomates. Después de cinco minutos, los tomates darán mucho jugo. Después de eso, puedes poner cebollas, pimientos, zanahorias y champiñones en la sartén. Agregue azúcar y sal. Aumente el fuego y revuelva los ingredientes. Las verduras pronto dan mucho jugo. Tan pronto como hierva la ensalada, reduzca el fuego y luego hiérvala durante otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Para condimentar la pieza de trabajo, puede agregar una vaina de pimiento picante.

Al final de la cocción, agregue vinagre, hierva la ensalada durante otros cinco minutos y luego apague el fuego. A continuación, colocamos la masa en frascos. Habiéndolos tapado con corcho, los guardamos en la despensa.

tomates al estilo coreano

La receta de cosecha para el invierno (con foto) de tomates picantes le permite cocinar un delicioso refrigerio.

Ingredientes:

• un kilogramo de tomates,
• unos cuantos pimientos,
• ajo,
• aceite vegetal (55 g),
• vinagre (55 g),
• st. yo sal,
• azúcar (55 g),
• verdes,
• al gusto de pimiento rojo.

Aperitivo coreano hecho con tomates verdes. Lavar bien las verduras y picar. Triture los tomates en cuadrados, retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras. Picar la cebolla en medio aros. Limpiamos los ajos y pasamos por los ajos. A continuación, agregue vinagre a la ensalada,azúcar y sal Lo mezclamos, lo transferimos a frascos, lo tapamos con tapas de plástico y lo enviamos al refrigerador. Después de ocho horas, la merienda está lista.

Ensalada picante de berenjenas

Entre las recetas para preparar verduras para el invierno, las ensaladas de berenjena son especialmente populares.

Ingredientes:

• pimiento dulce (dos kg),
• berenjena (tres kg),
• litro de jugo de tomate o 1,5 kg de tomates,
• seis pimientos picantes,
• hojas de eneldo,
• ajo,
• perejil,
• aceite vegetal (220 ml),
• sal,
• vinagre (1,5 tazas).

La berenjena se lava bien y se quita de los bordes, luego se corta en círculos. A continuación, sumérjalos en agua salada durante una hora. Cortar el pimiento dulce en trozos, y cortar el pimiento picante en trozos, quitando las semillas. También lavo tomates y hierbas. Todas las verduras, excepto la berenjena, se muelen en una picadora de carne. Añadir sal.

A continuación, tome una cacerola grande y vierta aceite vegetal en el fondo. Coloque la masa azul y vegetal en capas. Luego encienda el fuego y hierva la masa. A fuego lento, cocine un aperitivo durante 25 minutos. Al final, agregue sal y vinagre. Luego, cambiamos la ensalada a frascos, corcho con tapas de metal. Después de enfriar, guardamos la merienda en la despensa.

Tomates y pepinos marinados

Las recetas sencillas para las preparaciones de invierno son las más solicitadas entre las amas de casa. Te proponemos hacer una ensalada en escabeche a partir depepinos y tomates con ajo y cebolla.

Ingredientes:

• pepinos (550 g),
• tomates verdes (270 g),
• cebolla (120 g),
• hoja de rábano picante,
• sombrilla de eneldo,
• ajo,
• clavel,
• especias, l
• Bahía ist,
• mezcla de pimientos,
• una cucharada de postre de azúcar,
• sal (cucharadita),
• una cucharada de postre de vinagre y otra de aceite vegetal.

Pepinos lavados y cortados en pequeños círculos. Para los tomates de ensalada, es mejor tomar un poco verde (naranja). Picar la cebolla.

En recipientes esterilizados, extienda la sombrilla de eneldo, un diente de ajo y un trozo de hoja de rábano picante. Llene cada frasco hasta la mitad con la mezcla de vegetales. Agregue los clavos, la hoja de laurel y las especias. También sal y azúcar. Luego agregue aceite y vinagre. A continuación, informamos las verduras hasta la parte superior. Llene los frascos con agua hirviendo. Ahora deben esterilizarse en una cacerola grande durante diez minutos. Enrollamos la ensalada terminada y la ponemos a enfriar bajo una manta calentita.

Ciruelas con cebolla

Esta receta de cosecha para el invierno (ver foto abajo) puede sorprender a alguien. De hecho, a partir de ciruelas con cebollas puedes cocinar un maravilloso refrigerio de invierno. También se le llama aperitivo georgiano.

Ingredientes:

• tres cebollas,
• ciruelas (590 g),
• ajo,
• aceite vegetal (25 ml),
• dos arte. yo vinagre,
• una pizca de pimiento rojo,
• sal.

Ciruelas con cuidadolavar y cortar en rodajas. Freír la cebolla picada en una cacerola profunda. Luego agregue ciruelas y cocine por otros cinco minutos. A continuación, vierta el vinagre, agregue sal, pimienta y ajo picado. Transferimos la masa resultante a frascos, que esterilizamos en una cacerola (cada uno durante siete minutos). Después de los bancos corchamos. Como puede ver, la receta para cosechar ciruelas para el invierno es bastante simple.

Pepinos en escabeche

La receta de oro para cosechar pepinos para el invierno te permite obtener una verdura deliciosa y crujiente. Son estas cualidades las que todas las amas de casa quieren obtener cuando preparan pepinos encurtidos.

Ingredientes:

• dos pimientos dulces,
• un kilogramo de pepinos,
• manojo de eneldo,
• ajo,
• clavel,
• pimienta de Jamaica,
• azúcar,
• vinagre,
• sal.

Dado que los rollos de pepino son los más caprichosos, debes abordar su preparación con especial cuidado. Lave bien las verduras antes de comenzar a cocinar. Cortamos los bordes de cada pepino por ambos lados. Retire las semillas del pimiento y córtelo en rodajas.

En los frascos esterilizados preparados poner un diente de ajo, dos hojas de laurel, pimienta negra y de Jamaica. Luego colocamos firmemente los pepinos y pimientos en frascos. Ponga eneldo encima.

Luego, llene los recipientes con agua hirviendo y cúbralos con tapas. De esta forma, los espacios en blanco se dejan durante quince minutos. Después verter el líquido en la cacerola y añadir dos cucharadas de azúcar y sal por litro de agua.

Soluciónllevar a ebullición, apagar el fuego y agregar dos cucharadas de vinagre. Vierta los pepinos con esta marinada. Tapamos los tarros y los dejamos en un lugar cálido bajo las tapas.

Calabacín coreano

Hay muchas recetas de todo tipo de preparaciones de calabacín para el invierno. Todos ellos son muy buenos. Para los amantes de los bocadillos coreanos, ofrecemos calabacín al estilo coreano.

Ingredientes:

• cebolla (540 g),
• tres kg de calabacín,
• zanahorias (540 g),
• cinco pimientos,
• ajo,
• verdes,
• vaso de aceite de girasol,
• la misma cantidad de vinagre y azúcar,
• sal (dos cucharadas),
• especias para zanahorias coreanas.

Para preparar tal preparación, es bueno tener un rallador especial para zanahorias coreanas. Por separado, con su ayuda, picar los calabacines y las zanahorias. Transfiera las zanahorias a un recipiente separado, agregue el condimento y el azúcar. A continuación, limpia y trocea la cebolla y el pimiento. Después de que todas las verduras estén picadas, mézclalas en un tazón grande. En una sartén separada, combine todos los ingredientes para la marinada.

Vierta las verduras en frascos esterilizados. Luego rellénalos con la marinada. Deje la pieza de trabajo durante tres horas a temperatura ambiente. A continuación, los frascos deben esterilizarse durante 15-20 minutos. Después de enrollarlos y cortarlos en la despensa.

Caviar de calabacín

Muchas amas de casa preparan caviar de calabacín para el invierno. Es bastante posible conservarlo si le agregas vinagre.

Ingredientes:

• dos zanahorias,
• calabacín (530 g),
• ajo,
• arco,
• chile,
• aceite vegetal (85 g),
• sal.

Lavar los calabacines y quitarles la piel y las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Las zanahorias, el ajo y las cebollas también se pelan y se pican. Como el caviar será picante, usamos chiles. Lo limpiamos de semillas y lo cortamos en trozos pequeños. Mezclar todas las verduras. Y luego necesitamos una buena cacerola o cazo, porque no freiremos el caviar, sino que lo guisaremos en nuestra propia coca. Primero, caliente el aceite vegetal en un recipiente y luego transfiera las verduras.

Cocínelos a fuego lento durante dos horas, no olvide remover la masa. Si el caviar comienza a quemarse, puede agregar un poco de agua. Después de que las verduras se ablanden, se pueden picar con una licuadora. Y luego cocine a fuego lento durante otros cinco minutos en una sartén. Luego, coloque el caviar en frascos limpios y agregue 1-2 cucharaditas cada uno. vinagre en cada recipiente. Enrollamos los tarros y los guardamos en la despensa.

Cosecha de ajo

A pesar de que el ajo se mantiene bien fresco, hay muchas recetas para cosechar ajo para el invierno.

Sugerimos usar el método de salazón en seco.

Ingredientes:

• sal (320 g),
• kg de ajo.

Se pela el ajo y se pasa por una picadora de carne. Luego, mezcle la masa con sal y transfiérala a frascos. Cerramos los recipientes con tapas. Este blanco se puede almacenar a temperatura ambiente.

Ajo clavado

Ajo marinado con grosellas yLos arándanos rojos, aunque inferiores en propiedades útiles a los frescos, siguen siendo increíblemente buenos.

Ingredientes:

• ajo (dos kg),
• litro de agua,
• ½ kg de grosellas o arándanos,
• sal (tres cucharadas),
• vinagre de sidra de manzana (120 ml).

Para la cosecha necesitamos ajos tiernos. Lo limpiamos y lo transferimos a los bancos. Vierta las bayas encima y vierta la marinada de vinagre, sal y agua. Puede almacenar la pieza de trabajo a temperatura ambiente, pero siempre en un lugar oscuro.

Ensalada de calabacín

Una receta sencilla de ensalada de invierno es buena porque no requiere mucho esfuerzo para prepararla.

Ingredientes:

• ajo (120 g),
• calabacín (tres kg),
• 1, 5 cucharadas. yo azúcar,
• vinagre (160 g),
• 1, 5 cucharadas. l.,
• un vaso de aceite vegetal.

La ensalada de calabacín no solo se prepara rápida y fácilmente. Lava los calabacines y córtalos en rodajas. Ajo pelado cortado en rodajas. Mezclar los ingredientes y dejar macerar durante tres horas. Luego ponga la olla al fuego y deje hervir. Cocine a fuego lento la ensalada durante unos 25 minutos. Lo colocamos en los bancos y los tapamos.

Peper Lecho

Con pimiento puedes hacer un maravilloso lecho para el invierno.

Ingredientes:

• cebolla (1/2 kg),
• un kilogramo de tomates,
• dos kg. pimiento,
• aceite vegetal
• (230ml),
• st. yo azúcar,
• dos cucharaditas sal,
• vinagre (una cucharadita por botetres litros),
• pimienta molida.

Pimienta búlgara lavar y cortar en mitades, quitar las semillas. A continuación, córtalo en rodajas y transfiérelo a una cacerola grande. Picamos la cebolla y también la enviamos a los platos. Cortamos también los tomates. Mezclar todas las verduras y añadir aceite, sal y azúcar. También puedes poner un poco de pimiento picante. Luego, coloque la sartén en la estufa y cocine su contenido durante al menos una hora, sin olvidar revolver. Transferimos el lecho terminado a frascos y corcho. Una vez enfriado, lo guardamos en la despensa o en la bodega.

Aperitivo de berenjena

Ingredientes:

• cinco bombillas,
• aceite vegetal (120 ml),
• berenjena (tres kg),
• tres zanahorias,
• siete tomates,
• cap. yo sal,
• st. yo azúcar,
• vinagre (4 cucharadas).

Para la preparación de una deliciosa merienda, es mejor usar berenjenas tiernas. Las lavamos y las cortamos por la mitad, quitando las colas. Calentamos el horno. Ponemos papel de aluminio en una bandeja para hornear y le transferimos berenjenas. Salarlos y espolvorearlos con aceite. Luego, envía la bandeja para hornear al horno durante 15 minutos.

Mientras tanto, picar las cebollas y las zanahorias. Y corta los tomates en cubos. Freír las cebollas y las zanahorias en una cacerola con aceite y, después de un tiempo, agregarles los tomates. Luego vierta azúcar y sal, y coloque la berenjena encima. Mezclar la masa y agregar vinagre. Ponemos el aperitivo en tarros, ponemos primero las berenjenas, y echamos encima la masa vegetal.

Los bancos se esterilizarán en agua caliente durante unos cinco a siete minutos.