Frozen cake: la mejor manera de mantener el sabor fresco durante mucho tiempo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ahora en las tiendas puedes encontrar un dulce inusual: un pastel congelado. Mucha gente piensa que se trata de una especie de helado, que está bellamente diseñado en forma de un manjar tan amado por muchos golosos. Intentemos averiguar qué es realmente.

Pastel congelado: ¿cuál es la diferencia?

Al final resultó que, el secreto radica en una forma especial de procesar el producto de confitería terminado, que se congela para preservar sus propiedades de consumo. Al mismo tiempo, se utiliza la congelación profunda, lo que aumenta la vida útil de los pasteles: estarán igual de frescos y sabrosos durante todo el año, y sin el uso de conservantes nada saludables.

La torta normal se puede comer a más tardar tres días después de la fecha de cocción. Este tiempo incluye su entrega por parte del fabricante a las tiendas, venta al consumidor, servicio y consumo. Sucede que los distribuidores, cuando llega la fecha de caducidad del producto de confitería, recurren a diversos trucos para no quedar en pérdidas. Los más comunesuna estafa es una falsificación de la fecha de caducidad del pastel.

Beneficios de los pasteles helados

A diferencia de lo habitual, se puede enviar un pastel congelado a asentamientos remotos sin temor a su fecha de vencimiento. Como regla general, estos productos de confitería se transportan en cajas especiales de cartón corrugado, que son un excelente aislante térmico. Gracias a esta propiedad del material de envasado, los productos de confitería congelados no se derriten durante mucho tiempo y conservan su forma.

Para descongelar un pastel así, no necesita condiciones especiales: simplemente déjelo durante dos horas en la cocina. No debe usar un microondas para estos fines, porque solo la capa exterior puede derretirse y el núcleo del postre permanecerá congelado. Para comodidad de los clientes, estos productos de confitería se venden ya cortados; no es necesario descongelar todo el pastel, puede obtener tantas piezas como necesite.

Envío desde el extranjero

Si uno de los turistas quiere llevar un recuerdo sabroso inusual a sus familiares como regalo, siempre puede aprovechar la oportunidad para obsequiarlo con una verdadera obra maestra de pasteleros extranjeros. Un pastel ordinario no es fácil de enviar fresco desde el extranjero, pero gracias a la moderna tecnología de congelación, puede probar delicias extranjeras originales, por ejemplo, auténtico tiramisú italiano, tarta de queso de los EE. UU., pasteles franceses. Por cierto, no es necesario que traiga estos productos del extranjero, porque ahora muchas industrias tienen servicios de entrega a domicilio.

Los postres helados son populares no solo entre los turistas: muchos cafés no tienen sus propios pasteleros y tratan a los visitantes con este tipo de delicias, ya que esto es más rentable que pagar el trabajo de un especialista.

Tortas congeladas: receta y funciones de congelación

¿Cómo es la tecnología para hacer tal delicia? Para obtener un pastel congelado, debe colocar el postre el día de su fabricación en una cámara especial en la que se realiza una congelación rápida y luego bajar bruscamente la temperatura a -15º … -25ºС. Según los pasteleros, las bacterias patógenas se destruyen con este método, por lo que el producto final es completamente seguro para el consumidor.

Muchos están interesados en la pregunta: ¿es posible congelar el pastel en casa? La producción de productos por el método de tratamiento de choque profundo es una tecnología que requiere costos financieros considerables y la disponibilidad de equipos de refrigeración especiales, por lo que no muchas empresas alimentarias se dedican a tales actividades. Es mucho más económico utilizar conservantes para aumentar la vida útil de sus productos. En consecuencia, es poco probable que pueda cocinar y congelar pasteles en casa.

Tan diferente y delicioso

Según los productores de pasteles congelados (las fotos de los postres se publican en el artículo), tales tecnologías no representan un peligro para la salud de los consumidores y no afectan negativamente la calidad de los productos de confitería. Este método de congelación se puede utilizar para conservar cualquier tipo depostres La única excepción son las tortas con relleno de mantequilla o crema de verduras, ya que pueden perder su presentación debido a la deformación durante el transporte.

Congelar el pastel de Napoleón tampoco es un problema: hay postres a la venta hechos por compañías rusas y extranjeras. A muchos golosos les encanta esta obra maestra de hojaldre sin pretensiones, pero no siempre es posible cocinarla por su cuenta. Comprar un manjar favorito en esta versión significa que al colocarlo en el congelador, siempre puede estar listo para recibir invitados inesperados. Conversación sincera con té fragante y delicioso pastel: ¿qué podría ser mejor?

Tecnología del futuro

Los expertos involucrados en el estudio del mercado de consumo valoran positivamente este método de congelación, que es respetuoso con el medio ambiente. Prolonga la vida útil de los alimentos perecederos, como los pasteles, hasta en 12 meses. Lo principal es que esto no afecta su apariencia y sabor de ninguna manera. Por cierto, después de descongelar, estos dulces se pueden almacenar nuevamente por más tiempo que los pasteles comunes, durante 120 horas.

Los especialistas en el campo de la nutrición creen que pronto la humanidad se alejará del uso de conservantes y preservará las propiedades beneficiosas de los productos a través de la ultracongelación. Esta tecnología ya está liderando el camino en los países europeos.

Entonces, si ve una caja con un pastel tan inusual, no lo dude: compre y¡pruébalo!