Empanadas ucranianas: elección de ingredientes, recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Vamos a cocinar albóndigas ucranianas. El artículo presenta una variedad de opciones de recetas. Cada ama de casa encontrará entre ellos uno o más que le gustarán a su familia. Una foto de albóndigas ucranianas despertará tu apetito y te hará encontrar rápidamente los productos adecuados en la cocina. Para que la familia pueda saborear lo delicioso lo antes posible.

Seleccionar ingredientes

Oh, qué difícil es elegir entre la variedad de recetas. Los rellenos para las albóndigas ucranianas son muy diferentes. A veces es difícil elegir uno. Con requesón, con bayas y el más familiar y querido, con papas, esto es solo una pequeña fracción. Requesón dulce o salado… Incluso el relleno de patata aparentemente ordinario tiene más de una opción. Agregue champiñones picados fritos: resultará un sabor completamente diferente. O freír los chicharrones con patatas - será imposible romper con la degustación.

Puedes hacer albóndigas ucranianas con repollo. Aquí de nuevo hay más de una opción: si lo desea, puede tomar col fresca o chucrut. albóndigas conrelleno de frijol. Bueno, comencemos a hacer realidad las recetas de empanadillas ucranianas.

Con qué hacer la masa

Es importante de qué productos está hecha la masa. Para las albóndigas ucranianas, exuberantes y panzudas, la masa no se hace en el agua. Componentes:

• Leche agria - medio litro. Puedes tomar kéfir alto en grasa en la misma cantidad.
• Huevos - 2 piezas.
• Soda - 1/4 de cucharadita.
• Harina - cuánto tomará el kéfir.
• La sal es una pizca generosa.

Método de cocción

Vierta kéfir en una taza y vierta soda y sal aquí. Luego agregue los huevos. Mezclamos todo bien. Tamizar la harina y agregarla en porciones con el resto de los ingredientes. El resultado final debe ser una masa bastante dura. Enrolle la masa resultante en una bola. Lo colocamos en una bolsa de plástico o, dejándolo en un bol, tapamos con una servilleta. Así nuestra masa para empanadillas ucranianas reposará y en 20 minutos estará lista para combinar con el relleno y convertirse en un plato delicioso.

También debes cocinar las albóndigas de acuerdo con las reglas. Esto se hace en grandes cantidades de agua. Salar el agua al gusto y llevar a ebullición. Ahora enviamos albóndigas a las entrañas de la sartén. Nuevamente, estamos esperando la ebullición. Por lo general, después de volver a hervir, debe esperar a que suban a la superficie y, después de esperar de 2 a 5 minutos, puede sacarlos con una espumadera y servirlos con mantequilla o crema agria.

Con patatas

Empecemos con una receta de albóndigas ucranianas con patatas. Esto es para lo que debemos prepararnoscreando deliciosos ingredientes:

• 7 patatas medianas;
• 2 cebollas grandes;
• aceite magro - para freír cebollas;
• sal, eneldo.

Mis patatas y pélalas. Llene con agua, sal y cocine hasta que estén tiernos.

Las cebollas también están exentas de todo lo no comestible. Triture en cubos medianos y fríalo hasta que quede una costra muy frita. Es muy bueno si tienes un trozo de manteca de cerdo sin sal. Se puede picar finamente y utilizar en la receta en lugar de aceite vegetal.

Las papas están listas. Drene todo el líquido de la misma. Mnem, agregar la cebolla frita con aceite. Revuelva.

El relleno enfriado se coloca en la masa, cuya receta se da arriba. Para hacer esto, extienda la masa y haga muchos pasteles con un diámetro de 8 a 11 centímetros. Ponga el relleno en el medio de cada uno y pellizque los bordes libres. El producto tiene una forma de media luna familiar. Extendemos los productos semielaborados terminados sobre una superficie espolvoreada con harina. Se pueden congelar para uso futuro, o se pueden hervir inmediatamente en agua hirviendo con sal o al vapor. Las albóndigas ucranianas con patatas se sirven tradicionalmente con crema agria o se rocían con chicharrones fritos. Sin embargo, puede ofrecer una variante con cebolla frita.

Con cerezas

¿Cómo cocinar albóndigas ucranianas exuberantes? Puedes hacerlo en parejas. Considere el método de cocción usando el ejemplo de una receta con relleno de cereza. Esta es también una receta bastante famosa para las albóndigas ucranianas. Haremos la masa como se ha descrito anteriormente. Prepararemos el relleno a partir de los siguientes componentes:

• cerezas - unos 500 gramos;
• azúcar - 1 vaso. Puedes tomar un poco más o, por el contrario, un poco menos.

Mis bayas y quítales todas las semillas. Sacuda el exceso de líquido. En un tazón, agregue azúcar y mezcle. Después de una hora, las bayas darán jugo. Debe ser drenado en un recipiente separado. Ahora coloque las bayas en los círculos de masa y pellizque muy bien los bordes libres de las albóndigas.

Este relleno no solo está hecho de cerezas. Las albóndigas con frambuesas y especialmente las fresas estarán muy ricas en verano (e invierno).

Al vapor

Cocinaremos exuberantes albóndigas con cerezas al baño maría. Lubrique la rejilla con aceite vegetal para que nuestros productos no se peguen a ella. Coloque las albóndigas. Después de 5 a 7 minutos desde el momento de la ebullición, los sacamos en un plato aparte. Puede servir nuevamente con crema agria o espolvorear con jugo de cereza liberado durante la preparación del relleno.

También puedes usar la olla de cocción lenta. Lubrique el recipiente de plástico superior. Vierta agua en el recipiente, aproximadamente un tercio. Colocamos los espacios en blanco en un aparato frío. Configuramos el programa "Cocina al vapor" o "Cocina al vapor", quién tiene qué. Después de 20 a 25 minutos, puedes probar las albóndigas con relleno de cereza.

Casi cualquier variedad de albóndigas con diferentes rellenos se prepara de la misma manera.

Vareniki con frijoles y champiñones

Su preparación llevará tiempo e incluso paciencia. Pero como resultado, probaremos verdaderas albóndigas ucranianas con un relleno inusual. Lista de ingredientes:

• Frijoles secos - 100 gramos.
• Setas secas - 40 - 60 gramos.
• Cebolla - 1 cabeza. La mitad va en la receta de relleno. La segunda mitad es para repostar.
• Mantequilla - 2 cucharadas.
• Sal y pimienta molida al gusto.
• Manteca de cerdo para aderezo - unos 100 - 200 gramos.

Pasos de cocción

Lave los frijoles y déjelos en remojo la noche antes de cocinarlos. Hervir en la mañana hasta que esté hecho. Tiempo de cocción a ebullición moderada - una hora - una hora y media. Necesitamos conseguir frijoles bien cocidos. No salamos el agua. Escurra todo el caldo de los frijoles terminados y amase con fuerza.

Los champiñones también se lavan el día anterior y se dejan en remojo durante la noche. Luego cocínelos durante 30 minutos. Drenamos el agua. Enfriar y cortar finamente para el relleno.

Pique la cebolla al azar. Derrita la mantequilla en una sartén, fría los champiñones y las cebollas. Al final de la fritura, agregue el puré de frijoles. Mezclar todos los ingredientes, agregar pimienta y sal.

Estira finamente los espacios en blanco para las albóndigas. Poner el relleno en el centro de cada uno y, pellizcando, cocer en agua hirviendo con sal hasta que floten.

Aderezo para bolas de masa hervida

Vuelve a calentar la sartén. Salo cortado en cubos pequeños. Póngalo en una sartén caliente y fríalo hasta que esté dorado. En este momento, parte de la grasa se ha derretido: puede colocar cebollas picadas. Freír la cebolla a un tinte marrón característico. Gasolinera lista.

Vierta las albóndigas calientes con el aderezo resultante al servir.

Con requesón

No puedes ignorar un relleno tan sabroso y versátil. Se puede hacer dulce o, por el contrario, salado con más fuerza. En ambos casos, obtienes un sabor completamente diferente. Elegimos qué relleno es preferible: dulce o salado. Dependiendo de esto, sazone el requesón con azúcar o sal.

Lista de elementos de relleno:

• requesón - 400 gramos;
• crema agria - 3 cucharadas;
• un huevo;
• azúcar o sal al gusto.

Requesón rallado con azúcar (o sal). Agregue la crema agria y mezcle bien nuevamente. El relleno está listo.

Agregue verduras al relleno de requesón sin azúcar: el plato brillará con nuevos sabores. En este caso, no puede agregar crema agria, pero agregue un huevo más.

Puede cocinar estas albóndigas en agua hirviendo, de la manera tradicional o al vapor, como prefiera y sepa mejor.

Sirva las albóndigas de requesón con crema agria o mantequilla. Serán geniales de todos modos.

Vareniki con patatas y chucrut

Un relleno interesante para las albóndigas ucranianas es el puré de patatas con col. Lista de componentes:

• 2 huevos;
• 2 tazas de leche;
• harina - cuánta masa tomará;
• sal - un cuarto de cucharadita.

Para el relleno:

• patatas - 4 tubérculos;
• mantequilla - 30 gramos;
• sal - al gusto;
• chucrut - 100 - 130 gramos.

Para repostar:

• grasa de cerdo - 100gramos;
• 1 - 2 cebollas.

Proceso tecnológico

Primero preparemos el relleno. Hervir las patatas peladas y triturarlas con mantequilla.

Guise la col en una sartén con aceite vegetal.

Mientras se enfrían el puré de patatas y la col, vamos a hacer la masa. Combine los huevos, la sal, la leche y la harina. Vamos a amasar una masa dura. Le damos tiempo para que descanse - 10 - 15 minutos.

Reduzcamos la grasa más pequeña. Picar la cebolla también. En una sartén con manteca, sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

Mezcle el puré de papas y el repollo frito en una sartén. Hacemos albóndigas y las cocinamos, como de costumbre, en una gran cantidad de agua con sal. Después de que hayan salido a la superficie, sacamos los productos terminados con una cuchara ranurada en un plato hondo separado. Cubra con un aderezo de cebollas fritas y manteca de cerdo. ¡Buen provecho!