Empanadas ucranianas: receta con foto. ¿Cómo cocinar albóndigas en ucraniano?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina nacional ucraniana, según mucha gente, ofrece platos muy sustanciosos, grasosos y pesados que son difíciles de preparar y son fácilmente aceptados solo por la mayoría de los indígenas. Pero ese no es el caso en absoluto. Hay una cantidad suficiente de alimentos sabrosos y de aspecto apetitoso, además, prácticos de usar. La prueba de este hecho son las albóndigas ucranianas, propiedad de la cultura y la cocina ucraniana. Hoy te hablaremos de este plato.

Dumplings: un plato independiente

Las albóndigas ucranianas en diferentes países pueden diferir. En Bielorrusia, por ejemplo, hacen albóndigas, en Ingushetia, nuestro plato está hecho de harina de maíz. Pero independientemente de sus variedades y recetas, todas las albóndigas tienen una cosa en común: tenemos trozos de masa que se hierven en agua.

Por lo general, se sirven solos, con mantequilla o crema agria. Pero también hayuna opción para cocinar productos de masa en sopa con caldo de carne. Hasta el momento, nadie ha podido rastrear la historia de la aparición de este plato. Solo se sabe que esta comida ucraniana, amada en muchos países, fue mencionada en las obras de T. Shevchenko y N. Gogol, escritores famosos.

Monumento a las albóndigas

Si hay un coleccionista de recetas que quiere pasear por los pueblos de Ucrania, se sorprenderá un poco al descubrir que cada localidad tiene su propia forma única y única de cocinar albóndigas en ucraniano. Esta receta se ha transmitido de generación en generación. Pero hay un lugar donde este plato es el más alabado y popular: la ciudad de Poltava.

Aquí hay incluso un gran monumento: un enorme cuenco de piedra con una cuchara y doce albóndigas. Este monumento es la personificación de la generosidad, la prosperidad y la prosperidad, es muy venerado y amado por la población local. Durante más de diez años, junto a él se han celebrado festivales nacionales dedicados a las albóndigas.

Qué son los dumplings, productos para su preparación

Exteriormente se parecen a las albóndigas bielorrusas, la diferencia es que están hechas de una masa más empinada y densa. Vareniki con requesón, por cierto, son sus parientes lejanos. Todas las variedades de un plato como las albóndigas ucranianas están unidas por la presencia de los siguientes productos en su composición: mantequilla, huevos, leche y harina. A veces, para variar, se agrega a la masa un olor o sabor específico, hierbas, especias y otros ingredientes. Y en general, porPara hacer albóndigas, utilizan esos productos que cualquier ama de casa siempre tiene en el refrigerador: leche, harina finamente molida, huevos de gallina y mantequilla.

En lugar del último componente, la margarina ligera también es muy adecuada. Puede diversificar la lista de productos y formas de servir el plato en la mesa de la siguiente manera: algunas amas de casa prefieren caldo de pollo con albóndigas, otras primero los hierven, luego los fríen en una sartén y los sirven con crema agria, y otros generalmente usan como guarnición sustanciosa para la carne.

Cómo cocinar albóndigas ucranianas, receta de Poltava

En principio, nuestro plato se prepara con relativa facilidad y rapidez. ¿Lo que debe hacerse? Amasa la masa, luego enróllala en paquetes individuales y finalmente córtala en cuadrados pequeños. Muchas amas de casa hacen lo que hicieron nuestras abuelas: pellizcan pequeños trozos de la masa, forman figuras de varias formas retorcidas y las envían al agua hirviendo. Cocine tales piezas durante unos diez minutos, esto se verá por su ascenso. Y ahora le contaremos cómo se preparan las albóndigas ucranianas en Poltava. Receta con fotos, para que puedas descifrarla sin problemas. Necesitaremos: dos vasos de harina, medio vaso de agua, dos huevos, 100 gramos de mantequilla y sal.

Tamizar la harina varias veces, batir los huevos con sal. Luego amasamos la masa, la mezclamos bien y estiramos la llamada "salchicha", que cortamos en trozos, y de ellos formamos albóndigas ucranianas. los bajamosen una cacerola con agua hervida con sal y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Después de sacar a la superficie, para que todo el agua sea de cristal, las echamos en un colador. Luego freír por ambos lados en una sartén caliente con aceite. Sirva siempre caliente con trozos de carne, crema agria o manteca de cerdo.

Sopa con albóndigas

Ingredientes para sopa, por olla de dos litros: piernas de pollo - dos, papas - cinco piezas, cebollas - una, mantequilla - 30 gramos, hoja de laurel - cuatro piezas, pimienta negra - ocho guisantes, sal. Para albóndigas: huevos - dos, leche - tres cucharadas y harina. Para empezar, cocine el caldo de las piernas. Cortamos las patatas, las echamos y cocinamos hasta que estén casi cocidas. En una sartén, s alteamos la cebolla picada en mantequilla y la echamos a la sartén cinco minutos antes de que esté lista. Ahora sobre cómo cocinar albóndigas para sopa.

Amasar la masa con los ingredientes anteriores. Debe ser suave, no duro. Le quitamos pequeños trozos de forma arbitraria y lo enviamos al caldo. Hacemos esto después de freír. Estamos esperando a que salgan las albóndigas, y aquí termina la preparación de la sopa. Eso sí, no olvides en el momento oportuno salpimentarlo, salarlo y echarle una hoja de laurel.

Borsch con albóndigas

Para prepararlo, necesita: pollo o ganso - media res, una zanahoria, cebolla y remolacha cada uno, papas - tres piezas, tomates enlatados - una lata, repollo - un tercio de una cabeza de repollo, molido pimienta, hierbas, sal, aceite vegetal. Para albóndigas: kéfir o yogur - 300 ml, harina,refresco y sal. Y comenzamos a cocinar borscht ucraniano con albóndigas. Adjunto receta paso a paso:

1. Hervir el caldo de la carne. Al mismo tiempo, cortamos las verduras peladas: remolacha y repollo - en tiras, cebollas y papas - en cubos, zanahorias - en un rallador.
2. Cocine al vapor las remolachas, las cebollas y las zanahorias en una sartén calentada con aceite, vierta el puré de tomate y cocine a fuego lento nuevamente.



3. Vierta los cubos de papa en el caldo y cocine hasta que estén casi listos, luego agregue el aderezo y el repollo.
4. Sal y cocina hasta que la col esté lista. Agregue las verduras, cubra con una tapa y retire del fuego.
5. Ahora sobre cómo cocinar albóndigas. Mientras el agua está hirviendo, vierta el kéfir en un tazón, vierta harina, soda, sal encima, amase la masa, no muy fría, córtela en trozos, forme bolas y sumerja algunas piezas en agua hirviendo con sal.
6. Revuelva, hierva, retire del agua hirviendo y cepille con mantequilla. Vierta el borscht en tazones, agregue crema agria y sirva. Bolas de masa - en un plato aparte.

Empanadas de queso

Ingredientes necesarios: 100 gramos de queso holandés, la misma cantidad de harina y queso, dos cucharadas de mantequilla, huevo, sémola, nuez moscada, sal. Ahora te diremos cómo hacer verdaderas albóndigas de queso ucraniano. Receta con fotos para ayudarte. Tres quesos y queso en un rallador fino, mezcle y agregue harina, huevo, sal y sémola. Derretir la mantequilla al baño maría, verter en la masa y amasar hasta obtener una masa dura. Envuelto en una bolsa de plásticoo film alimentario y enviarlo al frigorífico durante 30 minutos.

Luego córtalos en pedazos pequeños y esculpe bolas de masa con ellos. El proceso de cocción posterior depende completamente de sus deseos y preferencias. Puedes hervirlo en agua y freírlo en una sartén, como en la receta más estándar, o puedes usarlo como base para una deliciosa sopa de caldo de pollo. Este plato se sirve en la mesa con mantequilla, crema agria o salsa de ajo.

Receta de empanadillas con patatas

Hay muchas recetas para el plato nacional ucraniano. Ambos complejos y muy simples. Muy a menudo, las albóndigas, cuando se sirven, se combinan con otros productos. Ahora te hablaremos de uno de ellos. ¿Has oído hablar de un plato como las papas con albóndigas? ¿Cómo cocinar una comida tan deliciosa? El componente principal se puede hacer como se describe en la sección anterior, de forma clásica. Y luego nos ocupamos de las patatas. Lo limpiamos, lo lavamos y lo ponemos en la estufa para que se cocine. Mientras tanto, estamos preparando la fritura, para lo cual tomamos dos zanahorias y cebollas, las pelamos, tres en un rallador y cortamos la segunda en cubos pequeños.

Calentar una sartén honda, verter aceite de girasol y poner las verduras. Una vez que estén listos, agrégales las albóndigas y mezcla. Con las patatas, hay dos opciones: corte y techo. Haz lo que más te guste. Luego lo enviamos a las albóndigas en una sartén y freímos un poco. Luego agregue crema agria, dos cucharadascucharas, mezcle, cierre la tapa y retire del fuego. Servir en la mesa en diez minutos. ¡Buen provecho!