Cerdo con hueso en el horno: recetas, los secretos de la elección de los ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Como saben, la carne más deliciosa es la que está en el hueso. Gourmets de todo el mundo aprecian el entrecote, las costillas y el jarrete. Se pueden freír, guisar, cocer al horno. Se trata de la última opción de cocción de la que hablaremos hoy. El cerdo con hueso en el horno se cocina lo suficientemente rápido, ahorrándote mucho tiempo. Además, este método de cocción le permite reducir ligeramente el contenido calórico de la carne de cerdo. Cuando horneamos carne en papel de aluminio, en una bolsa para cocinar (manga) o simplemente en una bandeja para hornear, no usamos mucho aceite.

Hay una gran cantidad de recetas interesantes para la carne de cerdo con hueso en el horno, pero hemos elegido la más rápida, fácil y que no requiere conocimientos culinarios especiales. Es muy importante elegir la carne adecuada. La carne de cerdo con hueso ciertamente debe ser de alta calidad, ya que de esto dependerá el sabor del plato y el tiempo de su preparación. Verás, la carne fresca de un cerdo joven se cocinará mucho más rápido que la carne de cerdo de un animal adulto.

Receta con patatas

La forma más fácil y segura de cocinar una deliciosa carne de cerdo enhuesos - hornearlo con papas. También necesitará un pequeño trozo de papel de aluminio para cocinar. Es importante recordar que cuanto más grande sea la pieza, más tiempo se tardará en cocinarla. Por lo tanto, elegimos piezas con hueso cuya masa total no supere el kilogramo.

Lista de ingredientes

Para preparar el plato necesitarás:

• 850 g de cerdo;
• 650 g de patatas;
• 2 dientes ajo;
• 45g mayonesa;
• cucharada de mostaza;
• sal;
• hierbas secas;
• especias para cerdo.

Cómo cocinar cerdo con hueso en el horno

Primero, se debe lavar la carne. En segundo lugar, en algunos lugares, haga pinchazos y póngales mitades de dientes de ajo. Si los dientes son pequeños, entonces puedes ponerlos enteros. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, los condimentos para cerdo, la pimienta molida, una pizca de sal. Frotar el cerdo con el hueso con la mezcla resultante. Puede hacer esto en un recipiente aparte o inmediatamente poner la carne en el papel de aluminio. Tiempo de marinado - 10 minutos.

Cuidemos las papas. Limpiamos cada tubérculo, enjuagamos con agua fría y cortamos en 4 partes. Para la receta, es mejor elegir papas grandes. Si no tiene esa oportunidad, solo hay papas pequeñas a mano, luego las horneamos enteras. Ponemos los cubos de papa en un plato grande, agregamos mayonesa, especias y mezclamos bien. Es importante que la salsa cubra todos los trozos de patata.

Extiende el papel aluminio en una bandeja para hornear. Coloque un trozo de carne en el centro. Cubrimos el cerdo por todo el perímetro con papas en salsa mayonesa. Embalamos cuidadosamente todo en papel de aluminio y lo enviamos al horno durante 60 minutos. En el minuto 65, sacamos la bandeja para hornear, abrimos con cuidado el papel de aluminio y luego devolvemos el plato. Deje reposar el cerdo con hueso en el horno durante otros 7-10 minutos. Esta vez será suficiente para que se forme una costra fragante y apetitosa en la superficie de la pieza de carne. Las patatas también se dorarán, será agradable crujir al morderlas.

Entrecot de cerdo con hueso al horno

Entrecote, es decir, un trozo de carne que se ha cortado en el lugar entre la cresta y las costillas, se cocina muy rápido y fácilmente. El sabor del plato es simplemente divino. Es importante que no se requieran especias sofisticadas o difíciles de encontrar. Todo es accesible y comprensible. De la cantidad sugerida de ingredientes, obtendrás unas cuatro porciones. El tiempo de cocción es de 35 minutos.

Ingredientes

¿Qué necesitas para preparar una comida? Tomar:

• cuatro entrecots;
• una cucharada de aceite vegetal;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• una pizca de sal;
• pimienta molida;
• 60 g de jengibre.

Descripción del proceso de cocción

A pesar de que el entrecot es una carne de cerdo bastante blanda y tierna, se recomienda batirla bien antes de cocinarla. Frotamos cada pieza con especias, agregamos salsa de soja y jengibre rallado en un rallador fino. Mezcle bien y coloque en una bandeja para hornear engrasada. Si un trozo de cerdo con hueso envuelto en papel aluminio se hornea durante aproximadamente una hora, entonces un entrecot fino bien batido se cocinará durante 22-25 minutos.

No cubrimos la carne con nada, por lo que controlamos constantemente el proceso que se lleva a cabo en el horno. Durante todo el tiempo de cocción, puede abrir periódicamente el horno, verter los trozos de cerdo encima con la grasa resultante. A una temperatura de 210 grados. el entrecote se cocinará rápidamente. Puedes servirlos tanto con una guarnición de cereales como con una ensalada de verduras normal.

Cerdo a la cerveza

Esta receta de cerdo con hueso al horno ha sido apreciada por mucho tiempo por las amas de casa. Para cocinar, puede tomar absolutamente cualquier carne con hueso (codillo, costillas, etc.). La elección de especias para la carne también es ilimitada. Aunque muchos chefs experimentados dicen que, aparte de la pimienta negra molida, no se le puede agregar nada a la carne de cerdo.

Lista de productos

Primero debes preparar los productos:

• 900 g de carne con hueso;
• 2 cebollas;
• 180ml cerveza negra;
• condimento para la carne;
• sal;
• ajo.

Cómo cocinar

Según el tamaño y la cantidad de carne, seleccionamos una bandeja para hornear adecuada. Lubrique el fondo con aceite vegetal. Coloque una capa de cebollas. Actuará como una especie de barrera que evita que los trozos de carne se quemen. El ajo se debe rellenar con carne.

Aliño de cerdo con especias y sal, atención especiallo más hondo. Coloque la rodaja sobre el sustrato de cebolla. La cerveza oscura se debe verter con cuidado, a lo largo de las paredes de la fuente para hornear. Es importante que el líquido no elimine todas las especias del trozo de carne. Cubre la parte superior con papel aluminio.

El tiempo de cocción de este cerdo con hueso en el horno es de unos 70 minutos. La temperatura es clásica - 180 grados. La preparación de la pieza se comprueba con un cuchillo. Si la carne está blanda, no sale sangre, entonces el plato está listo. Retire el papel aluminio, aumente la temperatura (hasta 230 grados) y mantenga la carne de cerdo en el horno durante otros 10 minutos.