Natillas para túbulos: ingredientes, receta con descripción, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La crema pastelera es una de las favoritas de la infancia. Apenas hay una persona que no esté de acuerdo con esta afirmación. Hay muchas variedades de rellenos de crema. También se pueden preparar en casa. Considere recetas para tubos de natillas: hojaldre y waffle. Bueno, se prestará especial atención al relleno de proteínas.

Dulce relleno

Rollos de natillas con crema de proteínas: un manjar favorito de la infancia. Es fácil de preparar en casa también. Sin embargo, no tienes que ser un cocinero talentoso.

Para hacer natillas para túbulos, necesitarás los siguientes productos:

• proteína cruda - 3 piezas;
• vainillina - 0,5 sobres;
• agua - 100 ml;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• azúcar - 300g

Primero que nada, debes preparar el almíbar. Agregue azúcar al agua y ponga a hervir en la estufa. Mantener en el fuego hasta que el líquido hierva fuertemente. Si está disponibleespuma, debe eliminarse constantemente. Es importante no sobrecocer el almíbar, por lo que se recomienda cocinar por no más de 8 minutos. El tiempo de cocción también depende de los utensilios utilizados.

Batir bien la proteína con una licuadora. Es importante hervir el almíbar y batir la proteína casi en paralelo para que esta última no se asiente. A continuación, vierta el jarabe de azúcar en la proteína. Tienes que seguir superándolo. Al principio, la proteína disminuirá ligeramente en volumen, pero después de un tiempo se volverá exuberante, espesa y conservará perfectamente la forma dada.

Después de agregar jugo de limón y vainillina a la masa resultante. No dejamos de latir. La crema proteica para pajitas está lista.

Relleno de chocolate

Para preparar una crema de este tipo, necesitamos los siguientes ingredientes:

• leche - 0,5 l;
• harina - 4 cucharaditas;
• chocolate - 100 g;
• huevos - 2-3 piezas;
• azúcar - 190 g (u opcional).

Rompe 2 huevos en un recipiente aparte, agrega 1/3 de la leche preparada y la harina. Remueve hasta obtener una masa homogénea, hasta que se evaporen los grumos. No es necesario batir en esta etapa.

Vierta la leche restante en una cacerola. Vierta el azúcar y el chocolate. Se derretirá durante el proceso de ebullición. Llevamos todo a la formación de burbujas. Agregue la mezcla resultante a la mezcla de harina. Mezclar bien y volver a poner en la sartén.

Cocine a fuego lento hasta que burbujee ligeramente. Es importante no dejar de remover constantemente. La crema terminada se puede volver a mezclar para que quede homogénea. Enfriar, agregar mantequilla y batirlicuadora. El resultado es una deliciosa crema pastelera de chocolate para pajitas.

Relleno de caramelo

Necesitaremos los siguientes productos:

• leche - 200 ml;
• crema 35% grasa – 200 ml;
• harina - 4 cucharaditas;
• leche condensada hervida - 180 g;
• azúcar - 3 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en el recipiente. Agregar azúcar y harina. Mezclar bien con un batidor. Es importante que no queden grumos.
2. Vierta en una cacerola, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. La masa debe espesar.
3. Retirar del fuego. Agregar leche condensada hervida. Remueve y deja enfriar.
4. En un recipiente aparte, montar la nata. Deberías terminar con una masa de aire.
5. Agregue la crema de caramelo a la crema batida, 1 cucharada a la vez, sin dejar de batir. ¡La crema pastelera de caramelo para pajitas está lista!

Relleno sin huevo

Para hacer un flan sin huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• leche - 600 ml;
• mantequilla - 190g;
• azúcar - 4 cucharaditas;
• harina tamizada - 6 cdas. l.;
• vainillina - 2 g.

Mezcla la leche con el azúcar. Deja un poco de leche. Añádele harina. La leche con azúcar se debe hervir y con harina, batir. Tan pronto como hierva la primera masa, agregue la segunda. Cocine hasta que espese, revolviendo. Cuando la masa haya hervido lo suficiente, añade la vainilla y retira la cacerola del fuego. Dejar enfriar y luegomezclarlo con mantequilla batida.

Relleno de queso

Para preparar la crema pastelera, prepara los siguientes ingredientes:

• requesón - 195 g;
• leche - 0,5 l;
• mantequilla – 210 g;
• azúcar - 160 g;
• azúcar de vainilla;
• harina - 9 cucharaditas

Mezclar la leche con la harina previamente tamizada. Cocine a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa. Luego dejar enfriar en el refrigerador. Mezclar la mantequilla con el azúcar, dejar reposar un rato. Batir con una batidora. Lentamente, combine la mantequilla batida con la leche, agregue el azúcar de vainilla y el requesón. Mezclar todo a fondo. ¡La crema está lista! Puedes empezar a cocinar hojaldre.

Preparando un pastel

Habiendo elegido una o incluso varias recetas y preparado la crema, puede empezar a hacer tubos. La tarea no es fácil. Para facilitar la comprensión del proceso, lo dividiremos en acciones paso a paso.

1. Rompe los huevos. Separar las yemas de las claras. Ponga las yemas en un recipiente aparte. Agregue jugo de limón y 200 ml de agua. Se puede agregar sal si se desea.
2. Amasar la masa con una espátula hasta que alcance una consistencia suave. Si la harina "absorbe" mucha agua, agregue más agua. Si la masa resulta líquida, por el contrario, agregue harina. Se debe amasar durante unos 10 minutos. La masa debe quedar bien separada de las manos. Luego colocar sobre una superficie generosamente enharinada. Tapar con un bol y dejar actuar 30 minutos. La masa debe volverse más elástica.
3. Amasaraceite en un recipiente aparte. Agregue la harina y mezcle bien. El aceite en la composición ayudará a la formación de capas de la masa. A partir de él, debes formar un pastel rectangular plano.
4. Cortar la masa con un cuchillo en forma de cruz, agregar un poco de harina y estirar con un rodillo para que el centro de la capa quede más grueso que los bordes. En el centro de la masa, coloque la torta preparada de mantequilla mezclada con harina. Lo cubrimos con los bordes largos de la capa y pellizcamos los bordes.
5. Vuelva a colocar el "sobre" resultante sobre la mesa, espolvoree con harina, utilizando un rodillo grueso, comenzando desde el centro, extienda la masa en un rectángulo de 10 mm de espesor. Luego, con un cepillo suave, retire el exceso de harina y doble el sobre cuatro veces. Luego se forma una costura con 4 capas de aceite. Cubrimos la masa con una servilleta y le damos 10 minutos, luego de lo cual volvemos a espolvorear la parte superior e inferior con harina. Estirar nuevamente hasta un espesor de 10 mm. Y así repita hasta que se formen 256 capas.
6. Extienda la masa resultante en una capa uniforme con un grosor de 5 mm, divídala en tiras. Sostenemos un tubo de papel cónico, unimos el extremo de la masa al extremo estrecho del tubo. Girando el tubo, coloque una tira reactiva en forma de espiral. Es importante que el borde de la prueba de la capa anterior quede sobre el otro. En total, necesitas hacer 6 rizos.
7. Coloque los tubos con la masa en una bandeja para hornear fría. Pincelar con huevo. Enciende el horno a 240 grados y hornea por 15 minutos. Después de sacar los tubos del horno, retire el papel.
8. Y ahora lo que estabas esperando. Usando una manga pastelera, llene los tubos con la crema pastelera preparada. Puedenuse dos rellenos diferentes y extráigalos a su vez. Agregue azúcar en polvo al gusto. ¡El postre está listo!

Cocinar rollos de oblea

Para hacer rollos de oblea necesitamos:

• huevo - 4 piezas;
• harina - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• mantequilla - 200 g;
• vainillina.

Bate la mantequilla. Agregue el huevo y el azúcar. Batir de nuevo. Luego vierta la harina. La masa resultante debe ser espesa. Lubrique la gofrera con aceite. Vuelva a calentar, extienda la masa. Encienda la gofrera y espere a que esté lista.

Ponga el waffle terminado sobre la mesa. Lubrique con natillas y gire rápidamente. Las natillas para rollos de oblea se pueden preparar con proteína, chocolate y caramelo.

Consejos e ideas

Se pueden agregar chispas de chocolate o copos de coco a la crema pastelera, o se puede agregar chocolate caliente para darle un sabor especial. Es importante cocinar el hojaldre y las natillas en paralelo. Esto es necesario para que este último no tenga tiempo de caer. Al batir, ajuste la velocidad de la licuadora a alta.