Natillas de limón: receta, características de cocción e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si te encantan las notas ácidas en los pasteles dulces, definitivamente deberías intentar hacer unas deliciosas natillas de limón al menos una vez. Res altará a la perfección el sabor de la propia galleta, aportándole notas originales. Además, es bastante fácil de preparar y no es necesario comprar ingredientes exóticos en absoluto. Desafortunadamente, ahora esta crema es principalmente popular solo en el Reino Unido y América del Norte, pero gradualmente comenzó a extenderse al resto del mundo. Este artículo presentará recetas de natillas de limón con fotos que puedes hacer tú mismo en casa.

Características del plato

La crema pastelera de limón es bastante diferente de todas las demás, ya que puede parecerse a un budín en apariencia. Sin embargo, esto no le impide ser una adición inusualmente sabrosa a varios platos como pasteles y canutillos. Distinguido por su brillante sabor y aroma, también es bastante útil, ya que puedes encontrar una gran cantidad de variosvitaminas y minerales. Muy raramente, los postres pueden presumir de tal composición química. Por lo tanto, no es de extrañar que se haya utilizado ampliamente en la cocina inglesa desde el siglo XIX.

Cuajada de limón para pastel

Si decides usar natillas de limón para el pastel, entonces la mejor opción sería preparar pasteles simples clásicos o de naranja. Así es como los cítricos se verán más ventajosos. Por cierto, la receta que se da aquí se puede usar no solo como una capa deliciosa para un pastel, sino también como un postre separado.

Entonces, para su preparación necesitarás llevar los siguientes productos:

• 250 ml de leche;
• 40 gramos de harina de trigo premium;
• 2 yemas de huevo;
• 1 limón;
• 80 gramos de azúcar granulada.

Cocción escalonada

Al usar esta receta de pastel de crema de limón, se recomienda seguir las instrucciones a continuación:

1. En primer lugar, debe tomar una cacerola con un fondo grueso y verter leche en ella. Luego, directamente en él, también deberá rallar toda la ralladura del limón. Así, el sabor será mucho más intenso. Una vez que estos ingredientes están listos, se deben mezclar y poner a fuego lento.
2. Mientras la leche de limón se calienta, prepara los demás ingredientes. Para hacer esto, las yemas de huevo y el azúcar se muelen juntos, y luego se agrega harina a la mezcla resultante. todo con cuidadomezclado, y agregado gradualmente a la leche ya calentada.
3. Debe mezclar cuidadosamente toda la masa de azúcar y huevo en el líquido en pequeñas dosis. En este caso, habrá que remover constantemente la mezcla para evitar la aparición de grumos.
4. La crema resultante debe hervirse a fuego lento hasta que la mezcla se espese lo suficiente. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. Al cocinar, la cuajada debe agitarse constantemente. Las natillas deberán enfriarse antes de usarlas.

Esta receta de flan de limón complacerá incluso al gourmet más exigente, ya que impresionará no solo con su sabor fragante, sino también con un tono agradable que se ve ventajoso en los pasteles.

Masa para canutillos

Si te gustan los pasteles más delicados y sofisticados, entonces deberías intentar usar la receta de canutillos con crema pastelera de limón. Cocinarlos será un poco más difícil que un pastel, pero el sabor definitivamente lo complacerá. Para prepararlos necesitarás los siguientes ingredientes:

• 125ml de leche fresca;
• 100 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de harina de trigo premium;
• 125 ml de agua;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita de sal.

Crema para canutillos

Estos productos serán necesarios para preparar la masa de crema pastelera para los propios canutillos. Además, para la crema también necesitarás:

• vaso de leche;
• 125ml de jugo de limón recién exprimido;
• 100 gramos de azúcar;
• ralladura de un limón;
• 2 huevos;
• 90 gramosmantequilla;
• vainillina;
• 60 gramos de harina de trigo.

Método de cocción

Para preparar los más delicados canutillos con un agradable flan agrio de limón, cuya receta te damos aquí, deberás seguir la siguiente guía:

1. Lo primero que debes hacer es preparar la pasta choux. Para hacer esto, vierta leche y agua en una cacerola con un fondo grueso. Luego se coloca mantequilla en ellos. Deberás poner la sartén al fuego y calentar la mezcla a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
2. En cuanto el aceite se vuelva líquido, sube el fuego y espera a que hierva. Después de eso, la harina tamizada con sal se debe verter en la mezcla y todo se debe mezclar rápidamente. Luego se retira la sartén del fuego durante aproximadamente un cuarto de hora.
3. Tan pronto como haya transcurrido este tiempo, la sartén con la masa se vuelve a poner en la estufa. Ahora debe mezclarlo bien para que forme una bola pegajosa. Después, la masa se retira nuevamente del fuego y se agregan los huevos frescos uno a la vez. Después de cada uno de ellos, se amasa toda la masa con mucho cuidado.
4. La pasta choux resultante se debe colocar en una jeringa de repostería, y con ella se deben plantar las tiras que se convertirán en los futuros eclairs. Esto debe hacerse directamente en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Vale la pena considerar que durante el proceso de cocción, los canutillos aumentarán y, por lo tanto, debe dejar espacio entre los espacios en blanco.
5. Se hornearán a una temperatura de 210 grados en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. debe ser cuidadosamenteasegúrate de que adquieran un color dorado. Antes de ponerles el relleno, debe enfriarse por completo, de lo contrario, se derretirá y saldrá.

Preparando la nata

Después de preparar la masa, debe comenzar a preparar la crema pastelera de limón según la receta:

1. Para él, la leche y el jugo de limón se agregan a una cacerola pequeña, luego se vierten la ralladura y el huevo. Toda la mezcla se bate bien, después de lo cual se vierte la vainillina y el azúcar.
2. La futura crema se coloca en un fuego pequeño, después de lo cual se puede agregar sal y harina. Todo se mezcla rápidamente con calor constante para evitar la formación de grumos. La mezcla deberá retirarse del fuego solo después de que se haya espesado.
3. La crema resultante debe enfriarse un poco, luego agregar la mantequilla y mezclar todo. Antes de usar, póngalo en el refrigerador durante aproximadamente media hora, después de lo cual, con una jeringa culinaria, llene cada eclair con crema. Es mejor espolvorear los pasteles con azúcar en polvo antes de servir.

Conclusión

La crema pastelera rara vez se usa sola, ya que tiene poco o ningún sabor. Por eso se le añaden diversos productos, que le dan un sabor original. Las recetas de flan de limón de arriba son perfectas para condimentar sus productos horneados. Además, tal cuajada de limón también es buena porque puedes comerla.por sí solo como un postre simple y delicioso que parecerá mermelada.