Natillas: receta clásica. deliciosas natillas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Las deliciosas natillas son una gran adición a una variedad de pasteles. Cada mujer puede preparar este delicioso postre por su cuenta. Con los consejos de este artículo, incluso un ama de casa novata puede preparar fácilmente un flan clásico en casa.

Variedad de métodos de cocción

Cada crema, como la salsa, incluye una base determinada y se le agregan varios ingredientes. La base de la crema pastelera son los huevos, la leche, el azúcar y la harina. Además, al postre se le puede agregar leche condensada, mantequilla, gelatina, mermelada o nuez, así como diversos colorantes y sabores. Lo principal es utilizar productos frescos y de alta calidad para cocinar. Entonces tendrás unas natillas maravillosas, delicadas y aireadas.

Receta clásica

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 1 taza;
• leche - 2 tazas;
• harina - tres cucharadas.

Cocina:

1. Mezcle bien los huevos, la harina y unavaso de leche.
2. En un recipiente aparte, combine el azúcar y un segundo vaso de leche.
3. Lleve a ebullición la mezcla resultante, revolviendo constantemente.
4. Agregue una mezcla de huevos, harina y leche al recipiente de leche dulce.
5. Vuelva a hervir el contenido de la olla, revolviendo constantemente. Retírelo inmediatamente del fuego.
6. La crema estará lista cuando se convierta en una masa espesa y homogénea.

Crema proteica

¡Todos los habitantes de nuestro país conocen el sabor de la crema proteica, que se sazona con hojaldre crujiente! Este delicioso postre se puede hacer fácilmente en casa. Traemos a su atención unas natillas caseras a base de claras de huevo.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 12 cucharadas;
• claras de huevo - 6 piezas;
• agua - 1/2 taza;
• vainillina - en la punta de un cuchillo.

Método de cocción:

1. Es necesario separar cuidadosamente las claras de las yemas. Las ardillas deben colocarse en el refrigerador durante una hora. Esto es necesario para que el producto se convierta en una espuma espesa y persistente.
2. Luego debes preparar el jarabe de azúcar. Para hacer esto, agregue azúcar al agua hervida caliente y revuelva hasta que desaparezca por completo. Después de eso, la solución dulce debe calentarse a fuego muy bajo hasta que espese. La espuma resultante se debe retirar con una cuchara.
3. Las proteínas enfriadas deben batirse en una espuma blanca como la nieve. El volumen del producto debe aumentar de tres a cuatro veces. Entonces necesitas agregarun poco de vainillina en la masa.
4. Después de eso, debes verter el jarabe de azúcar en la espuma de proteína. Esto hay que hacerlo con mucho cuidado, removiendo constantemente la masa para que no se asiente.
5. Para que la sustancia quede homogénea y esponjosa, bátela durante unos 10 minutos más con una batidora. ¡La clásica crema de clara de huevo está lista!

Este postre es muy sabroso. Pero sus virtudes no acaban ahí. La masa proteica se endurece rápidamente y conserva su forma durante mucho tiempo. Por lo tanto, se obtienen maravillosas decoraciones (rosas, hojas) para la repostería.

Natillas de mantequilla

Ya conocemos la receta de un postre clásico. Considere la preparación de una golosina aireada con la adición de aceite. A menudo se agrega una crema similar al pastel de Napoleón. También es adecuado para una galleta corriente.

Ingredientes:

• harina de trigo - 3 cucharadas;
• mantequilla - 200 gramos;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• leche - 1 litro;
• azúcar granulada - 200 gramos.

Cocinar:

1. El azúcar, la harina y los huevos deben combinarse y mezclarse bien en un recipiente.
2. En la masa homogénea resultante, con cuidado, en varias etapas, mezcle la leche.
3. Lleve la mezcla a ebullición, luego retírela rápidamente del fuego y enfríe.
4. En la mantequilla previamente ablandada, mezcle gradualmente la mezcla de leche hecha anteriormente. Tienes que hacer esto poco a poco, literalmente una cucharada.
5. Para que la leche y la mantequilla se vuelvan una, todo debe volver a mezclarse cuidadosamente.
6. Si obtienes una sustancia espesa, esponjosa y homogénea, entonces una deliciosa crema pastelera está lista. Una receta con una foto ayudará incluso a los principiantes a preparar fácilmente este manjar.

Receta inusual

Leche, huevos, azúcar y harina: estos son los ingredientes principales a partir de los cuales se preparan las natillas. La receta clásica implica el uso de solo estos componentes. Pero la vida no se detiene, los chefs creativos continúan realizando interesantes experimentos en la cocina. Fueron ellos quienes idearon cómo hacer natillas sin huevos. Considere las complejidades de preparar tal manjar.

Ingredientes:

• azúcar granulada - ½ taza;
• leche - 1 taza;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• mantequilla - 100 gramos.

Cocina:

1. La leche debe verterse en una cacerola preparada de antemano y mezclarse con azúcar. La masa debe calentarse a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
2. Después de que el azúcar granulada se haya disuelto y la leche se haya calentado, debe agregar harina de trigo al líquido. Esto debe hacerse mientras se bate continuamente la masa con una batidora o un batidor.
3. A continuación, la mezcla resultante debe cocinarse a fuego lento hasta que espese. Después de eso, la futura crema debe retirarse del fuego y enfriarse a 40 grados.
4. Luego, la masa de leche debe combinarse con mantequilla blanda y batir la sustancia resultante hasta que quede esponjosa.crema.

¡La golosina está lista! Pueden rellenar canutillos, donas o engrasar un pastel. ¡Ten cuidado! Las deliciosas natillas sin huevo se pueden comer sin que nadie las note incluso antes de preparar el plato principal.

Natillas con leche condensada

Esta receta probada hace que sea fácil hacer tu propio postre.

Ingredientes:

• huevo de gallina - 2 piezas;
• leche - 2 tazas;
• azúcar - 1 taza (200 gramos);
• harina de trigo - 4 cucharadas;
• leche condensada - al gusto;
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar de vainilla - una pizca. En su lugar, puedes usar una gota de coñac.

Cocina:

1. Los huevos se deben mezclar con azúcar granulada y batir hasta obtener una espuma espesa.
2. Luego debes verter leche caliente en la masa resultante. También es necesario agregar allí harina diluida con agua fría.
3. Después de eso, la mezcla debe calentarse a fuego lento hasta que espese. Es necesario mezclarle una cucharadita de licor o ron. Esta técnica ayudará a eliminar el sabor a leche.
4. A continuación, enfríe bien la futura nata y agréguele leche condensada, coñac y mantequilla en trozos.
5. La masa debe mezclarse cuidadosamente hasta obtener una sustancia homogénea.

Tan fácil de hacer natillas. La receta clásica para hacer delicias no es inferior a las opciones inventadas más adelante. Pero el postre con la adición de leche condensada resulta excepcionalmente tierno y refinado.

Conclusión

Las natillas son el complemento perfecto para cualquier pastelería. Deliciosos pasteles, hojaldres delicados, tubos crujientes, galletas jugosas, pasteles fragantes: todas estas delicias son geniales con la adición de un postre aireado y ligero. Aprender a hacer natillas en casa es fácil. Basta con leer las recetas anteriores y elegir entre ellas la que más te guste. Cada una de las opciones propuestas es buena a su manera. ¡Experimenta y tendrás éxito! ¡Buen provecho!