Hacer salchichas caseras: receta y descripción de los pasos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Alimentar a un niño a veces no es muy fácil: un niño quiere salchichas y comprar este producto en una tienda da bastante miedo. La solución a un problema no infantil pueden ser las salchichas caseras. La receta de tales productos para bebés a menudo incluye pollo o carne picada. Vale la pena elegir solo ingredientes naturales probados que no causen una reacción alérgica o intoxicación alimentaria en el niño. La carne picada debe hacerse usted mismo, por lo que se garantizará la calidad de la carne.

Con queso

Cocinar salchichas de pollo caseras es bastante fácil. Para esto necesitarás:

• leche en polvo de alta calidad - 5-6 cucharadas. cucharas;
• sal fina - 5-6 cucharaditas;
• 700-800 g de carne fresca de pollo (filete o pierna);
• cucharada de azúcar blanco granulado fino;
• 200-250 g de queso duro;
• 2 cucharadas. cucharadas de mostaza en polvo (puede rechazarlas con seguridad si a los niños no les gusta el sabor a mostaza);
• 200g leche casera baja en grasa;
• una cucharadita (sin portaobjetos) de pimienta molida.

Salchichas caseras con queso: un gran plato para la mesa de cualquier niño. Combinación de carne de pollo.con excelente queso diversifica perfectamente la comida de los niños, y una guarnición de pequeñas pastas de colores hará felices a los niños.

Cocinar productos de queso

Para hacer jugoso el relleno de salchicha, mezcle la pechuga de pollo y la carne de muslo. Retorcer la carne picada, después de que se debe batir bien. Esto es necesario para que las piezas se mezclen por completo, lo que le dará a las salchichas un sabor insuperable. También puede torcer la carne dos veces, luego la consistencia de la carne picada será suave y se parecerá a las salchichas de la tienda. Muchas recetas sugieren usar hielo al torcer la carne. Para la cocina casera, este consejo es inapropiado. El tiempo de torsión del filete es corto, por lo que se excluye el sobrecalentamiento de la carne.

Después de cocinar la carne picada, puede comenzar con las especias. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande y alto. Después de eso, vale la pena agregar la base a la mezcla seca homogénea. El amasado completo requiere carne picada una vez torcida, la carne dos veces torcida se mezcla fácilmente con especias, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción. Para que las salchichas de pollo caseras tengan más fragancia, se debe agregar leche a temperatura ambiente.

El queso preparado debe cortarse en cubos pequeños para que luego puedan rellenarse fácilmente en una capa de colágeno o envolverse en una película adhesiva. Usando la primera opción para hacer salchichas, vale la pena realizar escrupulosamente todo el proceso de relleno. Las conchas son muy delgadas: con una fuerte presión de la carne, pueden estallar rápidamente, dañarseel borde tendrá que ser rebobinado. Hervir las salchichas caseras durante 15 minutos en agua caliente (80 ºС).

Lácteos

Para los amantes de un sabor suave y armonioso, puede cocinar salchichas de leche caseras. La receta es simple e incluso los adolescentes pueden hacerlo. Para cocinar necesitarás:

• kg de carne de cualquier calidad;
• 1 pollo huevo mediano;
• un vaso de leche descremada casera;
• 100-110 g de mantequilla;
• una pizca de sal y nuez moscada fina aromática.

La carne molida de res o cerdo debe pasarse lentamente por una picadora de carne varias veces. Entonces su consistencia se volverá flexible y suave, lo que le dará a las salchichas de leche un aspecto presentable. Muchos no saben cómo hacer salchichas en casa con el aroma de la salchicha hervida comprada en la tienda. Ahora vamos a revelar el secreto. Para hacer esto, se agrega nuez moscada de alta calidad a la carne picada casera. Es él quien le dará a las salchichas el olor familiar de las compradas.

En la carne picada casera terminada, debe revolver el huevo, las especias secas y la leche tibia cocida. Luego es necesario amasar bien la mezcla y luego batir. La carne de res y cerdo son carnes bastante duras. Por lo tanto, es necesario batir esa carne picada muchas veces, luego los productos se volverán jugosos y suaves. Para rellenar salchichas, puede usar una boquilla para picar carne y envolver la carne en una envoltura de plástico.

Para que durante la cocción, los productos caseros no revienten, llenando la cáscara o película, es necesario dejar libreespacio. Cuando un manojo de salchichas está listo, se deben perforar un par de pequeños agujeros en cada producto para que el aire pueda escapar libremente durante la cocción.

Italiano

Los gourmets o amantes de las especias pueden cocinar salchichas caseras italianas. La receta de productos cárnicos originales incluye hinojo, que da color y especias a las salchichas. Para cocinar necesitarás:

• 450-500 g de carne picada de cerdo;
• la mitad de pimiento rojo grande;
• 1, 5 cucharaditas de hinojo y sal fina.

El pimiento torcido se debe mezclar con la carne de cerdo picada preparada. Después de la primera mezcla, se deben agregar los ingredientes secos a la mezcla. Para las salchichas italianas, debe tomar la tripa más delgada (la tripa natural será una opción excepcional, la carne siempre estará jugosa durante la fritura en tal “cáscara”).

Para dar a los productos un aroma adicional, vale la pena freírlos en ramitas de cereza peladas y colocadas en una sartén. Debido a su jugo, las salchichas se pondrán rojizas.

Irlandés

Para el dueño de la casa, puede cocinar con seguridad salchichas caseras irlandesas. La receta de productos coloridos incluye jengibre y pimienta de cayena, que enriquece perfectamente el sabor de la carne. Para hacer salchichas irlandesas jugosas necesitarás:

• 700-800 g excelente cerdo fresco;
• 250-270g manteca salada;
• una pequeña pizca de mejorana (salvia);
• 2 cucharadas llenas de galletas saladas (mejor las blancas);
• pellizco mediopimienta molida, nuez moscada fina, pimienta de cayena, jengibre molido de calidad.

Para las salchichas irlandesas especiadas, la carne debe picarse finamente o torcerse una vez. Es la estructura de los productos lo que habla de su naturaleza irlandesa. Cuando la carne está picada, se le puede agregar manteca de cerdo finamente retorcida, y las especias secas serán el acorde final. Después de amasar meticulosamente la carne, puedes rellenar la tripa o envolverla en una película.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo cocinar deliciosas salchichas en casa. Como puedes ver, hay muchas opciones para crear productos cárnicos, elige la que más te guste.