¿Cuál es el plato nacional griego? Los platos griegos nacionales más populares: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina griega es una cocina mediterránea que tiene mucho en común con las tradiciones culinarias de Italia, los Balcanes, Israel, Turquía, Siria y Palestina. Existe desde hace más de 4 mil años y está directamente relacionado con la historia y la cultura de la Antigua Grecia.

Hoy en día, la cocina griega, como en la antigüedad, no se puede imaginar sin cereales, aceite de oliva y vino, así como verduras (berenjena, calabacín), aceitunas, queso, pescado y carne.

Características de la cocina griega

En la cocina mediterránea de Grecia, hay varios rasgos característicos que se basan en el uso de una determinada lista de productos en la cocina.

1. El aceite de oliva es el ingrediente principal de la cocina griega. Es imposible imaginar platos nacionales preparados sin él. El aceite de oliva se usa como aderezo para ensaladas, se agrega a platos de verduras, carnes, pescados y productos horneados. Está hecho de olivos que crecen en Grecia y hace que los platos nacionales griegos tengan un sabor especial.cualidades.
2. Verduras: frescas o al horno, están presentes en casi todos los platos. Los tomates frescos, las berenjenas, las papas, los pimientos verdes, las cebollas y las aceitunas son especialmente comunes.
3. Las especias se usan más en la cocina griega que en cualquier otra cocina mediterránea. En Grecia, los más comunes son el orégano, el tomillo, el ajo, el laurel, la albahaca, el tomillo y el hinojo. Curiosamente, a la hora de cocinar platos de carne se utilizan especias típicas de los postres (por ejemplo, la canela).
4. Queso: feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri. Se sirven frescas como aperitivo, añadidas a ensaladas y guisos populares de verduras, carnes y pastas.
5. Cereales: la mayoría de las veces se usa trigo para cocinar, con menos frecuencia cebada. La harina de trigo se usa para hacer masa fina de hojaldre y con ella se hornean famosos postres griegos.

Platos griegos populares: Nombres

Algunos platos griegos tienen mucho en común con los que se preparan en la costa mediterránea. Estos incluyen pastitsio (pastizio). Este plato griego es similar a la lasaña italiana, pero en lugar de capas de masa, se usan tubos largos de pasta ziti. O, por ejemplo, dolmades, un análogo de dolma (carne picada en hojas de parra), que está muy extendida entre los pueblos de Transcaucasia.

Pero la cocina griega tiene sus propias tradiciones. Es difícil imaginar la cocina griega sin el plato nacional Chaniotiko Boureki. Se trata de rodajas de patata al horno con calabacín, queso myzithra y menta. También en Grecia tradicionalmentelas empanadas se preparan utilizando la pasta filo o de hojaldre más fina, en la que se envuelven una variedad de rellenos. Los pasteles más populares en la cocina griega son spinakopita (pastel de espinacas) y kotopita (pastel de pollo).

Amor en Grecia y sopas. Por ejemplo, aquí se suele preparar una sopa magra fasolada a base de judías blancas y tomates, o la magiritsa es una sopa tradicional de Pascua que los griegos cocinan el Sábado Santo.

Todos los platos griegos a continuación son abundantes y fáciles de preparar. Los ingredientes esenciales como el aceite de oliva y las verduras hacen que las comidas no solo sean sabrosas sino también saludables.

Cocina griega: platos nacionales. Mezé

A todos los turistas que vienen a Grecia, y especialmente a la isla de Creta, se les recomienda probar el meze. Pero no todos los invitados saben lo que es.

Los Meze son aperitivos, es decir, platos de la cocina griega que no se sirven en la mesa en porciones, sino de tal forma que cada uno puede poner cualquiera de ellos en su plato. El meze suele incluir aceitunas y queso feta, hojas de parra rellenas (dolmades), albóndigas, pulpo a la plancha, escabeches, etc. La lista, así como la cantidad de platos, puede ser muy diversa.

Tradicionalmente, el meze se sirve con tahini (salsa cremosa a base de semillas de sésamo), lukanina (salchichas chipriotas con cilantro), halloumi (queso blando elaborado con leche de oveja o cabra con menta), stifado (carne de res con especias en vino vinagre), soufflés (shish kebab finamente picado), etc.e.

Ensalada griega tradicional

La ensalada griega, o rústica, se ha vuelto popular no solo en Grecia, sino también en la mayoría de los demás países del mundo. Se prepara con tomates, pepinos, lechuga, cebollas rojas, aceitunas y queso feta. El aceite de oliva se utiliza tradicionalmente como aliño, así como el vinagre de vino o el zumo de limón.

La ensalada griega ligera es especialmente popular entre todos los seguidores de una dieta saludable.

Moussaka

Prácticamente todas las recetas griegas usan vegetales. Moussaka, un plato griego de berenjena, es especialmente popular entre los griegos. Consiste en capas horneadas: la primera es berenjena con aceite de oliva, la segunda es carne picada de cordero y ternera con tomates, y la tercera es una salsa de queso con sabor a bechamel. Todas las capas (como en la escalada) se apilan alternativamente.

El plato de berenjena griega se hornea en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Se sirve tibio.

Espanakopita

La preparación de este tradicional pastel griego comienza con la preparación de un jugoso relleno. Para hacer esto, las cebollas se fríen en aceite de oliva. Se le añaden espinacas (250 g), perejil, plumas de cebolla verde, queso feta (400 g), así como sal al gusto y nuez moscada en el filo de un cuchillo.

Mientras el relleno se enfría, es necesario dividir y estirar la masa en dos capas delgadas. primera parteesparcir por el fondo del molde, engrasado con mantequilla para cubrir no solo el fondo del molde, sino también cerrar los lados. Ponga todo el relleno encima y cubra con otra capa de masa, corte exactamente al tamaño de la forma. Conecte los bordes de la masa juntos. La capa superior del pastel, antes de enviarlo al horno, pinche con un tenedor en varios lugares. Hornear durante 40 minutos hasta que estén doradas.

Fasolada: sopa griega magra

Esta sopa gusta especialmente a los vegetarianos, ya que se prepara exclusivamente con ingredientes de origen vegetal. Los componentes principales de un plato griego de este tipo son las alubias blancas, los tomates o el puré de tomate, las zanahorias y el apio. Todos los ingredientes para la sopa se fríen alternativamente en aceite de oliva: primero cebolla, zanahoria, tallo de apio, luego frijoles precocidos y puré de tomate de 0,5 kg de tomates. Después de eso, la preparación de verduras se transfiere a la sartén, se vierte con caldo de verduras y todo se cocina junto durante otros 10 minutos. La sopa magra está lista.

Fasolada se sirve fría o caliente. Antes de servir, la sopa se sazona con aceite de oliva, pimienta negra molida y hierbas secas.

Pastitsio o lasaña griega

La receta clásica del pastitsio son capas de pasta ziti con salsa de carne de res y cordero, salsa bechamel blanca y costra de queso.

Este plato griego se prepara en el siguiente orden:

1. Rompe una fuente para horno de 9x13 cm con mantequilla.
2. Preparar salsa de carne. Para hacer esto, en aceite de oliva (3 cucharadas), primero fríe las cebollas (2 piezas), luego el ajo (4 dientes). Después de 1 minuto, agregue 2 tipos de carne picada (ternera y cordero) y fríalos hasta que se doren. Después de eso, puede agregar el resto de los ingredientes: tomates picados (4 piezas), pasta de tomate (2 cucharadas), perejil. También necesitará especias: sal (1 ½ cucharadita), pimienta, azúcar (½ cucharadita), canela en rama, laurel. La salsa estará lista cuando todo el líquido se haya evaporado (después de aproximadamente 1 hora).
3. Cocine 450 g de pasta hasta que estén tiernos.
4. Prepara la bechamel friendo primero la harina en mantequilla (½ taza). Luego vierta 4 tazas de leche en la sartén y cocine hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Después de eso, retire la salsa del fuego, agregue sal (1 cucharadita), pimienta blanca y nuez moscada.
5. Montar pastitsio en capas. La primera capa es pasta mezclada con huevo y parmesano. La segunda capa es salsa de carne y la tercera capa es salsa blanca. Cubra el plato con queso parmesano mezclado con un poco de pan rallado.

El pastitsio se hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos - 1 hora.

Galaktobureko - pastel de leche de sémola

La papilla espesa de sémola se usa como relleno para este pastel. Pero resulta tan sabroso que la sémola no se siente en absoluto. Sabe más como un flan delicado con un toque de cítricos.

El relleno de la tarta se encuentra entre las capas de masa filo,cuya capa superior, después de la cocción en el horno, se vierte con jarabe de cítricos dulces a base de jugo de limón, azúcar, agua, canela, inflorescencias de clavo y miel. El pastel se sirve frío, precortado en porciones cuadradas.