Café griego, o café griego: receta, reseñas. ¿Dónde se puede beber café griego en Moscú?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los verdaderos amantes del café están bien versados no solo en las variedades de esta bebida vigorizante y fragante, sino también en las recetas para su preparación. El café se elabora de manera diferente en diferentes países y culturas. Aunque Grecia no se considera un consumidor muy activo de la misma, el país sabe mucho sobre esta bebida. En este artículo, se familiarizará con el café griego, cuya receta es simple.

¿Qué tipo de café debo usar para hacer una bebida?

Los verdaderos amantes del café saben que el sabor y el aroma de la bebida terminada depende no solo del método de preparación, sino también de la variedad de granos utilizados. ¿Qué variedad elegir: Arábica o Robusta? En principio, el café griego saldrá sabroso y aromático cuando se prepare con cualquiera de ellos, pero mezclar dos variedades de granos es la mejor solución. Puedes comprar granos ya molidos, pero es mejor que los tritures tú mismo en casa.

¿Puedo hacer una bebida?usando café instantáneo?

Algunas personas que quieren preparar una bebida en casa se preguntan si se puede usar café instantáneo regular para este propósito. La respuesta a esta pregunta es negativa. El café griego hervido tarda mucho en cocinarse a fuego lento y, por supuesto, no se puede verter con agua hirviendo en una taza, como se hace con el polvo instantáneo o los gránulos. Este es su rasgo característico. Es cierto que hay una excepción a esta regla. Sin fuego y utilizando un polvo instantáneo, se prepara el café frío griego, cuya receta encontrarás en este artículo a continuación.

Receta tradicional de café griego

Para hacer café según la receta tradicional, necesitarás agua, azúcar y café. Un elemento importante de la cocina es turco. Debe ser ancho, con un cuello que se estrecha hacia arriba. En tal plato, la temperatura se distribuirá uniformemente y la espuma saldrá perfecta. Vierta agua en el turco y prende fuego. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue café y azúcar al gusto. ¡Ahora mira ambos! El café griego nunca debe hervir. En cuanto veas que el agua está lista para subir, retira el cezve del fuego.

¡Repite el truco varias veces! Una hermosa espuma debe estar en esta bebida, y su formación solo se puede lograr de esta manera. El café griego, cuya receta acabas de leer, se prepara durante mucho tiempo, alrededor de media hora y, por supuesto, no es adecuado para prepararlo en las mañanas de los días laborables. Prueba a cocinarlo el fin de semana, y no te quedarás indiferente ante su inolvidable sabor ysabor!

¿Cómo surgió la receta del café frappe?

Muchos conocedores de una bebida vigorizante son muy aficionados al café frappe. ¿Qué es esta bebida y cómo apareció, en general? Surgió en 1957 en Tesalónica, donde se llevó a cabo la siguiente exposición internacional. Janis, representante de Nestlé, ofreció a los visitantes probar una nueva bebida instantánea de chocolate. Consistía en leche en polvo, azúcar y cacao. El polvo simplemente se diluyó con agua y se agitó rápidamente con un agitador. Durante el descanso, Janis de repente quiso tomar café, pero no encontró agua caliente. Luego mezcló agua fría, leche en polvo, azúcar y, por supuesto, el propio polvo en una coctelera. La bebida se llamaba café frappe en griego. Ahora es muy popular en Grecia.

¿Cómo hacer café frappe?

Para preparar una bebida necesitarás café instantáneo, agua, leche, azúcar, hielo y una coctelera. Ponga dos cucharadas de azúcar y café en una coctelera, mezcle. Agregue un poco de agua y cierre el recipiente. Necesitamos una espuma espesa, lo que significa que la coctelera debe agitarse fuertemente hasta que su contenido brille y se convierta en espuma. Luego, vierte el contenido de la coctelera en un vaso alto, completa con un poco de agua y agrega un par de cubitos de hielo. Si no le gusta el café demasiado fuerte, agréguele leche. ¡El café griego, cuyas críticas siempre son entusiastas, lo revitalizará perfectamente! Si no tienes una coctelera en casa, no te preocupes, puedes preparar una bebida en una botella de plástico normal. Simplemente vierta agua en él y coloque todos los ingredientes. Cierre la tapa y agite la botella comocriba vibradora. ¡El café helado en griego está listo!

¿Cómo hacer café con crema?

Para preparar una deliciosa bebida, toma agua fría, una cucharada de café y azúcar, un cezve y una cuchara larga de cezve. Vierta agua fría en el turco. Agregue el café y el azúcar, bata con una cuchara. Poner el Turku a fuego medio y observar con atención. Cuando suba la espuma del café, escúrralo rápidamente y vuelva a poner el cezve al fuego. Repita el procedimiento dos veces, luego vierta la bebida restante en una taza. El café griego siempre se bebe con agua fría, así que coloca un vaso de agua fría al lado de la taza.

La longevidad del café

Hay muchas recetas de café griego. Esta receta no es muy diferente de la versión clásica (excepto que las proporciones son diferentes). Usa un turco de cobre. Vierta 100 ml de agua, agregue una cucharada de café y azúcar al gusto. Esta receta no requiere drenar la espuma, simplemente puede levantar los platos sobre el fuego. Como en la receta clásica, ¡no dejes que los ingredientes hiervan!

Muchas personas se preguntan cómo se tuesta el café griego. Esto se hace de la manera tradicional, porque para hacer la bebida se utilizan las variedades más comunes, pero de alta calidad.

El secreto para hacer verdadero café griego

El secreto del verdadero café griego radica en su preparación pausada. Los griegos, que saben mucho de esta bebida, dicen que hay que dejar las prisas tras las puertas de la cocina. Incluso la frase "preparar café", que nos resulta familiar, se traduce del griego como "horno". Esto significa que se cocina muy lentamente. El principal secreto de la cocina es la creación de espuma. Para hacer esto, el proceso de hervir el agua debe ralentizarse y detenerse por completo. Pero normalmente el agua en el turco hierve en unos 2 minutos a fuego medio. ¿Qué pasa si no tienes una asadera a tu disposición? Puede hacerlo usted mismo, por ejemplo, poniendo los platos sobre el difusor de llama.

También puede usar este método antiguo: tome la sartén más común y vierta arena en ella (estamos hablando de río, no de azúcar granulada). La capa de arena debe ser de unos 3 cm Ahora pon la sartén en un fuego pequeño y espera hasta que la arena se caliente lo suficiente. Luego ponga el turco con los componentes necesarios de la receta directamente en él. Así la mezcla languidecerá durante mucho tiempo y su sabor te encantará a ti y a tus invitados.

Consejos útiles para preparar café griego

Si desea preparar un café griego verdaderamente aromático, tenga cuidado y paciencia. Y unos cuantos consejos que leerás a continuación te ayudarán en esta difícil tarea:

1. Cuidado con el agua en llamas. Si hierve, simplemente habrá que verterlo en el fregadero, ya que no hay café griego sin espuma. Además, también tendrás que fregar la estufa
2. Si está preparando una golosina para varias personas, vierta la bebida de los turcos en todas las tazas al mismo tiempo para que la espuma se distribuya uniformemente. ¡No puedes verter una bebida así en diferentes tazas a la vez!
3. Café griego debido a repetidosla interrupción del proceso de ebullición tiene un espesor particularmente espeso. Por eso no lo beben hasta el final de la copa. Algunos anfitriones lo colan antes de servir. No debe hacer esto sin pedir el consentimiento de los invitados. Mucha gente prefiere la bebida con los posos. Sírvelo solo en copas especiales, no uses tazas.
4. Al cocinar es muy conveniente no usar azúcar granulada ordinaria, sino azúcar refinada. No se desmoronará en la superficie del plato y será conveniente calcular su cantidad.

¿Cómo hacen el café los verdaderos griegos?

Las mujeres griegas tratan el proceso de cocción como un verdadero ritual, un sacramento. Ellos siguen estrictamente todas las reglas. Es obligatorio usar platos de cobre, que los griegos llaman Briki, y nosotros lo llamamos turco. El cobre le da a la bebida un sabor especial, ya que contribuye a una distribución uniforme de la temperatura. Usando tales platos, ciertamente no olerá el moho en el café griego. Las mujeres griegas tienen un juego completo de turcos en la cocina, diseñados para cocinar una, dos, tres porciones. Las amas de casa compran granos de café en el mercado y los tuestan en una sartén de fondo grueso. Por cierto, esta sartén no se usa para otros fines, en cuyo caso los granos conservan su olor especial. A continuación, las mujeres griegas muelen los granos tostados hasta convertirlos en polvo utilizando un molinillo de café manual. Casi se vierte agua helada en el turco, y en la cantidad exacta. Muchas mujeres griegas incluso primero vierten agua en una taza y luego la vierten en un recipiente para cocinar. Luego se le agrega café, azúcar y un poco de canela molida al turco.para darle a la bebida un sabor especial. En Grecia, un trago de vivacidad siempre se sirve con un vaso de agua helada.

Muy a menudo también sirven mermelada hecha de nueces verdes, que es extremadamente sabrosa y fragante. Antes de comenzar la degustación, en Grecia, una persona debe tomar un sorbo de la bebida y luego desear salud a todas las personas presentes en la sala: “Steen igia sou!” - y luego disfruta del sabor de la bebida.

¿Dónde tomar café en Moscú?

Mucha gente está interesada en saber dónde se puede tomar café griego en Moscú. Hay una gran cantidad de establecimientos en una gran ciudad, pero ¿cuál de ellos sirve una bebida realmente sabrosa y de alta calidad? Según los visitantes, estos son:

• Coffeemania es uno de los lugares más populares para los amantes del café de Moscú. Un ambiente acogedor y una bebida elaborada de calidad lo distraerán de los altos precios de la institución. Una gran ventaja de la cafetería es su funcionamiento las 24 horas.
• Coffee Bean se llama "los pioneros del movimiento del café". Fueron los fundadores de Coffee Bean quienes en los años 90 por primera vez en Moscú llamaron a su establecimiento cafetería y prohibieron fumar en él, ya que esto mata por completo el aroma de la bebida.
• Double B es una cafetería muy pequeña y discreta que sirve café de verdad. Aquí trabajan profesionales que conocen perfectamente su negocio y controlan cada paso en la elaboración de la bebida. Aquí también puedes comprar granos de café al peso para llevar a casa e incluso tomar una lección sobre cómo hacer esta maravillosa bebida.
• Parrilla y giroscopios. Este acogedor lugar sirve Shawarma Gyros griego envarias variaciones. La bebida principal aquí es el café, incluido el frappe (café frío griego).
• ¡OMG! Café: además de un buen menú de cocina, aquí encontrará 40 tipos diferentes de la bebida deseada de excelente calidad.

¿Cuándo se introdujo el café en Grecia?

Esta bebida apareció en Grecia durante el dominio turco. Fue bajo el dominio del Imperio Otomano que los griegos probaron por primera vez el sabor de los granos negros (por cierto, mucho antes que los europeos). Según las estadísticas históricas, ya en el siglo XVII en las ciudades griegas había alrededor de 300 cafés, que eran visitados con la misma frecuencia por turcos y griegos. La primera cafetería griega apareció en 1828 tras la expulsión de los turcos del territorio de Grecia. Ella estaba en la ciudad de Nafplion. Para freír, usaban sartenes especiales con un fondo muy grueso. Los platos estaban cerrados con una tapa, pero había un agujero para una cuchara larga. Los frijoles se agitaban continuamente para evitar que se quemaran.

Luego se molían en un pequeño molinillo de café manual o en una gran máquina mecanizada. Las antiguas cafeterías incluso tenían sus propias promociones. Las grandes instituciones sentaban a un jornalero en su puerta, y este molía el grano, atrayendo a los visitantes con su aroma. Ahora, en el país soleado, esta bebida es amada y respetada, ¡así que hay suficientes cafeterías en cada ciudad! Aquí no solo beben café, sino que también se encuentran con amigos, seres queridos y familiares, conversan, escuchan música.

Intenta hacer esta bebida tú mismo en casa y lo harásutilícelo a menudo. Y, por supuesto, ¡ven a la soleada y hospitalaria Grecia para disfrutar de un trago de vivacidad!