Cocinar sushi con salmón con nuestras propias manos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina japonesa ha entrado firmemente en nuestras vidas. El sushi se vende a cada paso, y una vez que estos platos fueron una curiosidad. Ahora puedes pedirlos fácilmente con entrega a domicilio y disfrutar del sabor inusual del arroz y el pescado fresco. Pero puedes cocinar sushi tú mismo, especialmente porque es muy simple. Traemos a su atención la receta de nigiri sushi con salmón.

Características de cocción

Para hacer el sushi de salmón más simple, necesitas muy poco. Los más complejos, los rollos, no se pueden apilar sin utensilios especiales. Lo principal es que tengas buen wasabi y el arroz adecuado. El cereal simplemente hervido no funcionará aquí, no será lo suficientemente pegajoso y no parecerá lo suficientemente auténtico como para probarlo. El arroz especial se vende en las tiendas, pero es bastante caro. Puede hacer el correcto usted mismo, lo principal es saber cómo.

El salmón tampoco es un problema para comprar. En las cadenas gastronómicas, el filete refrigerado siempre es fresco y es perfecto para hacer sushi nigiri con salmón.

Nigirisushi

Este es un tipo de sushi en el que se forma una "salchicha" ovalada con arroz, cuya parte superior se unta con wasabi, y se coloca encima un trozo delgado de pescado (o huevos revueltos), que cubre completamente el arroz, como un gorro. Tal sushi es fácil de preparar y no requiere habilidades especiales. Esta es exactamente la receta de sushi con salmón que te ofrecemos.

Cocinar arroz especial

Primero necesitas cocinar el arroz. Si encuentra arroz especial para sushi en la tienda, solo necesita hervirlo de acuerdo con las instrucciones. De lo contrario, debe soldar uno redondo común con una tecnología especial y agregarle las cosas necesarias para que tenga el sabor y la textura adecuados. Tenga en cuenta que el arroz de sushi comprado en la tienda y el arroz casero difieren significativamente en precio.

Entonces, primero debes preparar el aderezo para el arroz. Para hacer esto, vierta un poco menos de un vaso de vinagre de arroz al seis por ciento en una cacerola, vierta medio vaso de azúcar y una cucharadita de sal sin tobogán. Enciende el fuego a alto y revuelve la mezcla con una espátula de madera hasta que todo se disuelva. En cuanto esto haya pasado y el vinagre apenas haya empezado a hervir, añade allí un par de hojas de alga nori, tapa con una tapa y retíralo del fuego. Cuando la gasolinera se enfría, debes atrapar las algas y tirarlas. ¡Gasolinera lista!

Ahora el arroz en sí. Lo mejor es tomar arroz de grano redondo, como también se le llama en Rusia, Krasnodar. Debe lavarse varias veces, luego verterse con agua y dejarse en remojo durante media hora. Luego escurrimos el agua y comenzamos a enjuagarla.bajo agua corriente fría. Necesitas mezclar con una espátula para no dañar el arroz. Enjuague hasta que el agua esté completamente clara. Luego puedes echarlo en un colador y dejar que el agua se escurra durante unos diez minutos.

Luego ponga el arroz en una cacerola en una capa uniforme, sin guisantes, y llénela con agua fría para que el agua sobresalga 2-3 centímetros por encima de la sémola. Cubrir con una tapa y poner a fuego máximo hasta que hierva (empieza a salir vapor por debajo de la tapa), e inmediatamente reducir al mínimo. Cocine por otros 20 minutos, luego apague el fuego y deje enfriar por otros 15 minutos. ¡Lo principal es no abrir la tapa durante toda la cocción!

Ahora esparcimos el arroz en forma separada, es mejor una bandeja para hornear para verter el aderezo. ¡Ignora la sémola que se pega al fondo de la sartén! Nivelamos el arroz con una espátula y vertemos el aderezo a razón de 200 mililitros por kilogramo de cereal. Mezcle bien, cubra con una toalla y deje enfriar. ¡Todos! ¡Puedes hacer sushi con salmón!

Hacer sushi

Corte el filete de salmón con un movimiento de un cuchillo afilado ligeramente en diagonal a las fibras de pescado en el número requerido de capas. Vierta agua tibia en un recipiente hondo y arroje un par de rodajas de limón. Nos mojaremos las manos mientras hacemos sushi con salmón.

Entonces, humedecemos los dedos de la mano izquierda y tomamos un poco de arroz, del cual formamos una salchicha con los bordes ligeramente estrechados con la palma de nuestra mano. Con el dedo índice de la mano derecha, rebozamos la parte superior con una pequeña cantidad de wasabi. Luego mojar la mano derecha yponemos una capa de salmón en la palma de la mano, sobre la que colocamos la longaniza de arroz con la parte untada al pescado. Con la mano hacemos que el pescado cubra el arroz, como si fluyera a su alrededor. ¡Listo! Sirva el plato terminado con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja. Por cierto, el contenido calórico del sushi con salmón es muy pequeño, por lo que es un excelente alimento dietético. Por 100 gramos de producto, son unas 65 calorías.

Esforzándonos en hacer nigiri igual para que luego puedas compartir fotos de sushi con salmón en redes sociales. ¡Y definitivamente obtendrás un montón de Me gusta!