2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La salsa boloñesa italiana es famosa en todo el mundo. Se utiliza para hacer pasta, pero se puede utilizar en una serie de otros platos. Por ejemplo, en la pizza. Su aroma y sabor asombrarán a los amantes de la carne y las verduras. Lo mejor de todo es que esta salsa es muy fácil de hacer. Hoy le diremos cómo cocinar una verdadera pizza boloñesa italiana en casa para su alegría, la de sus seres queridos e invitados.
Salsa boloñesa
Esta salsa de carne para pasta se creó hace mucho tiempo en el norte de Italia en la ciudad de Bolonia. Los chefs locales han sabido encontrar la proporción perfecta de ingredientes para preparar este original guiso. Tradicionalmente, varios tipos de carne entran en la salsa a la vez: cerdo, ternera y panceta, así como verduras (zanahorias, cebollas, apio, tomates) y aditivos: leche, vino blanco seco y caldo de carne. Los contemporáneos, por supuesto, simplificaron la mezcla clásica, pero el sabor no empeoró. Por eso, te ofrecemos una receta sencilla de pizza boloñesa. Si no eres un pizzaiolo profesional, no te preocupes - conincluso el ama de casa más inexperta se las arreglará para cocinar.
Preparando la masa
Esta variante de masa madre sin levadura es ideal para hacer pizza boloñesa. La masa es fina y crujiente, solo te lames los dedos. Para que el plato sea lo más auténtico posible, no recomendamos intentar hacer masa madre por su cuenta o usar harina de trigo común. La intriga es encontrar ingredientes italianos reales. Por cierto, se venden en casi todos los supermercados y no son tan caros como podría parecer.
La harina especial Pizza Napoletana es excelente para hornear pizza boloñesa. Tomamos una libra de esa harina, la vertemos en una taza grande, agregamos treinta gramos de una masa madre seca especial para pizza (también vendida) y mezclamos. Luego comenzamos a introducir 150 mililitros de agua y el triple de aceite de oliva, amasando la masa. En el proceso, comprenderá si hay suficiente líquido o no: la masa debe resultar elástica, pero aireada. Cuando alcance la consistencia deseada, haga una bola, cúbrala con film transparente y déjela durante media hora en un lugar cálido.
Cocinar relleno
Para la pizza boloñesa, debe asumir la responsabilidad de la preparación de la salsa. Para hacer esto, tome 400 gramos de carne picada de cerdo y ternera y páselo por una picadora de carne con tocino ahumado crudo. Si encuentra panceta en la tienda, será maravilloso.
Enviamos la carne picada a una cacerola de fondo grueso, la vertemos con aceite de oliva y comenzamos a freírla a fuego medio. Sobre elEn otra sartén, sofreír las zanahorias ralladas, la cebolla grande picada y un par de tallos de apio. Cuando las verduras se ablandan, se pueden enviar a la carne. Después de mezclar bien, agregue un poco de vino blanco, crema y un par de cucharadas de pasta de tomate a la cacerola. Alguien pone ketchup, a alguien le gusta escaldar tomates y picarlos con una licuadora, es cuestión de gustos.
Cuando todos los ingredientes estén juntos, puedes agregar sal, pimienta, hierbas provenzales y ajo molido. Y luego enviamos el recipiente con delicioso para languidecer en el horno durante 1,5-2 horas a una temperatura de 150 ° C.
Recolectando pizza
Extienda la masa en un círculo limpio, extienda la salsa de manera uniforme, dejando 3-5 cm alrededor de los bordes. Corte la mozzarella en tiras y extiéndala alrededor de los bordes, luego meta la masa, envolviendo el queso. Ponemos algunos trozos más de mozzarella encima de la salsa y enviamos la pizza al horno precalentado. Cuando la masa esté dorada y el queso derretido, se puede empezar a comer.
Si su salivación ha aumentado desde la foto de la receta de pizza boloñesa, entonces no posponga su preparación indefinidamente. Asegúrate de cocinarlo el próximo fin de semana.
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