Pan de trigo: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nosotros sabemos qué es el pan de trigo comprado en la tienda (GOST 27842-88). Rápidamente se enmohece, puede agriarse, pierde su suavidad en unas pocas horas … Deje de quejarse de la calidad del pan comprado, llene su propia vida con un nuevo significado y su apartamento con un espíritu y olor especial, comience a hornear pan usted mismo. Esto ya no es solo cocinar, esto es un sacramento y sacramento, épico, y a la vez cotidiano.

Mitos del pan

Hasta hace poco, el pan se percibía como vida, poder, sacramento. En la Oración de Jesús, después de las alabanzas del Dios-hombre, sigue la petición de pan. Su consumo hace cien años era de alrededor de 1 kg al día por persona.

Hoy en día, varios gurús dietéticos nos instan a dejar el pan, alegando que es malo. Se ha comprobado que el trigo provoca diversas reacciones alérgicas, la levadura figura como letal, la sal implanta el corazón, los riñones, la estructura ósea, deshidrata el cuerpo y el agua pura.no existe en el dominio público en absoluto. Aunque en una situación de decadencia moral mundial, cuando una familia legítima ha pasado de moda, criar y dar a luz a los hijos es un acto sin prestigio, cuando nadie quiere mostrar calidez y generosidad de corazón, piedras que caen en dirección a el pan se da por sentado.

Horneamos nuestro propio pan

Ahora sácate esta basura de la cabeza y trata de ver por ti mismo cómo es el pan. Sí, esta es la harina, el agua, la sal y la levadura más comunes. Pero eso no es todo. Necesitamos más tiempo y paciencia. Pero eso no es todo. Tendrás que aprender a abrir tu corazón, poniendo el calor de tu alma en la masa a través de tus manos. La preparación del pan es siempre un sacramento. Los hindúes llaman a este fenómeno "prabhava", una manifestación de su nueva esencia, que no puede crearse solo mediante la suma mecánica de ciertas sustancias. De hecho, si no entiendes de qué está hecho el pan, no lo entenderás de inmediato: es algo especial, cálido, vivo, fragante.

Y ahora puedes ir a los detalles. En la repostería, es muy importante no vencer el deseo de avanzar con los primeros ladrillos densos, blanquecinos e insípidos, y tampoco detenerse en ellos, regocijándose con los primeros frutos de su creatividad.

Pan integral

Necesitarás:

• agua (350 ml);
• sal (2/3 de cucharadita);
• aceite vegetal (1 cucharada);
• melaza (1 cucharada);
• levadura (1,5 cucharadas);
• grano integralharina de trigo (500 g).

Este es el pan de trigo más saludable (receta a continuación) con un extraordinario sabor y aroma a grano. La miga se está desmoronando.

Cocinar

Primero, coloque los ingredientes enumerados en el recipiente de la panificadora. La melaza primero debe disolverse en agua. Seleccione el programa para pan integral y masa mediana.

Debido a la presencia de oligoelementos, fibra y otros beneficios contenidos en la harina integral, este producto es adecuado para personas que eligen una dieta saludable para ellos mismos. Cabe destacar que normaliza el funcionamiento de los intestinos y también ayuda a limpiar el cuerpo humano de toxinas.

Pan italiano de trigo y centeno

Necesitarás:

• aceite vegetal (1 cucharada);
• agua (400 ml);
• harina de trigo (240g);
• sal (1,5 cucharaditas);
• harina de centeno (240 g);
• una pizca de ácido ascórbico;
• levadura seca (1,5 cucharadas).

El pan de trigo y centeno se distingue por su miga aireada, tierna, fundente y elástica, escondida bajo una corteza fina y crujiente. Genial para el desayuno, ya que es ideal para mojar en salsas o mermeladas y hacer deliciosos sándwiches.

Cocinar

Mezclar el agua, la levadura y la harina en un bol, dejar que se hinche durante 20 minutos. Transfiera la masa a una máquina de pan, agregue sal y ácido ascórbico, lo que ayudará a que la masa mantenga su forma y permanezca elástica. Seleccione un programa para amasar. Para 5minutos antes del final del amasado, agregue aceite. Ponga a un lado la masa resultante para que suba 5 veces. A continuación, seleccione un programa diseñado para hornear pan durante 50 minutos, más una corteza mediana.

Pan de crema agria con eneldo/cebolla

Necesitarás:

• crema agria (125 ml);
• agua (115 ml);
• aceite vegetal (2 cucharadas);
• sal (1 cucharadita);
• harina de trigo (440 g);
• azúcar (2,5 cucharadas);
• cebolla verde y sésamo/semillas (1 taza) o eneldo fresco (0,5 taza);
• levadura seca (2 cucharadas).

Este es un pan hermoso, tierno, delicioso, fragante y suave hecho con harina de trigo.

Cocinar

Coloque todos los ingredientes, excepto las semillas y las cebollas, en el recipiente de la panificadora. Seleccione el programa de pan y también el de corteza media. Agregue eneldo o cebolla y semillas de sésamo (o semillas) a la señal, pero no más de un vaso.

Hala

Necesitarás:

• mantequilla derretida refrigerada (60 g);
• agua caliente (200 ml);
• huevos batidos (2 uds.);
• harina de trigo (500g);
• sal (5g);
• levadura seca (1,5 cucharadas);
• azúcar (60 g).

Este es un pan de trigo tradicional de la festividad del sábado judío. La jalá fragante, ligera, nutritiva, aireada y suave es deliciosa por sí sola y también excelente para sándwiches dulces.

Cocinar

Tal panel trigo debe hornearse inmediatamente después de haber colocado todos los ingredientes en el recipiente de la panificadora.

Mezclar la levadura con 160 g de harina, azúcar y sal. Coloque todos los demás ingredientes en el recipiente de la panificadora en el siguiente orden: agua, mantequilla, restos de harina, huevos, mezcla de levadura. Encienda el programa para hornear pan rico/dulce, seleccione corteza media. Después de un poco de tiempo, podrás apreciar lo delicioso que es este pan de trigo.

Pan de mostaza

Necesitarás:

• aceite de mostaza (40 g);
• agua (290 ml);
• harina de trigo (vaso);
• sal (1 cucharada);
• harina de centeno (vaso);
• levadura seca (1,5 cucharadas);
• azúcar (2 cucharadas).

Este es un pan clásico de trigo y centeno, que a veces se vendía en nuestras tiendas. El color de la miga es amarillento. Este pastel es muy fragante, dulce. Además, se puede sentir un ligero amargor en el regusto.

Cocinar

Coloque los ingredientes mencionados anteriormente en el recipiente de la panificadora. Encienda el programa principal para horneado y masa oscura. Este pan de trigo te sorprenderá con su aroma y sabor muy interesante.

A pesar de las palabras de los científicos, hornear con harina de trigo no pierde su popularidad. Hay muchos tipos de pan de él. Casi todos los países tienen su propia receta nacional basada en él. En nuestro país, se acostumbra hornear 2 tipos de pan: moldeado y hogar. Sin embargo, estos nombres definen sólo la formahornear, puede haber muchas recetas de productos. Se añaden frutos secos, azúcar, frutas y verduras, especias y otros ingredientes a la masa blanca, lo que la convierte en una comida inusualmente atractiva y sabrosa.

¡Buen provecho!