Receta de ensalada "Budapest"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada "Budapest" es un gran placer para una mesa festiva y para la cena casera diaria. El plato resulta brillante, hermoso, muy apetitoso y sabroso. Las cebollas encurtidas le dan una sutil nota salada, y gracias a la carne se vuelve saciante. La ensalada va bien con cualquier guarnición: arroz hervido o patatas, gachas de trigo, espaguetis.

Ingredientes

Para ensalada:

• ternera hervida - 350 g;
• pimentón dulce para ensalada de diferentes colores - 4 uds.;
• tomates - 4 piezas;
• cebolla - 1 ud.;
• perejil - 1 manojo pequeño.

Para la marinada:

• vinagre natural 5% - 60 ml;
• agua - 60 ml.

Para repostar:

• aceite vegetal - 60 ml;
• sal - 1/2 cucharadita.

Cómo hervir carne para ensalada "Budapest"

Hervir 2 litros de agua en una cacerola esm altada, poner las cebollas peladas, las zanahorias y la raíz de perejil fresco, los granos de pimienta,hoja de laurel y sal. Coloque la carne en agua hirviendo, cubra y cocine hasta que esté tierna durante 2 horas. Luego escurra el líquido, retire las verduras y enfríe la carne y córtela en tiras largas.

Cómo hacer ensalada Budapest

Primero, encurtir la cebolla. Para hacer esto, combine vinagre y agua fría en una taza o recipiente de comida. Pele la cebolla, córtela en medio aros finos y colóquela en la marinada durante 10-15 minutos.

Pimiento limpio de colas y semillas, y luego cortado en trozos delgados y largos. Divide los tomates en 4 partes, extrae el jugo y las semillas, no son necesarios en la ensalada, y corta la pulpa en tiras finas.

Pon la cebolla en escabeche en un colador y deja que el líquido se escurra por completo. Combine la carne y las verduras en un tazón grande, vierta sobre el aceite vegetal, agregue sal, espolvoree con perejil verde y mezcle bien. ¡La ensalada "Budapest" con ternera está lista!

Consejos útiles y opciones de cocción

La ternera para ensalada no se puede hervir, sino freír. Para hacer esto, corte un bistec crudo en tiras finas de 5 a 7 cm de largo, frote con sal y pimienta recién molida. Caliente el aceite de girasol en una sartén, ponga la carne en una capa y fría hasta que esté cocida por todos lados. Esto tomará aproximadamente 10 minutos, no 2 horas como con la cocción a fuego lento.

También puedes hornear carne de res en el horno. Con este método de cocción, la carne quedará tierna y suave, conservará todos los jugos y el proceso de cocción costarásin exceso de grasa. Para asar la carne correctamente, primero frótela con pimienta negra. En ningún caso, no agregue sal, de lo contrario, la pulpa liberará el jugo y el plato terminado quedará duro y seco. Envuelva la pieza preparada en 2 capas de papel de aluminio. Precaliente el horno a 200 grados centígrados por adelantado y envíe la carne al horno durante 1 hora. Si una pieza pesa más de 500 gramos, se debe aumentar el tiempo de horneado.

Para obtener nuevos sabores y hacer la ensalada más liviana y dietética, reemplace la carne de res con filete de pollo. En lugar de carne natural, puedes usar corazón o lengua de res. Para esta receta, el corazón debe hervirse y la lengua debe hervirse o hornearse en papel de aluminio. Prueba también a preparar una delicia con salchicha ahumada tipo salami: esta opción también es muy sabrosa y el tiempo de cocción se reducirá a 10-15 minutos.

Pimiento dulce para ensalada "Budapest" es mejor tomar varios colores. En este caso, el plato resultará más brillante y colorido. Una golosina colocada sobre hojas verdes de lechuga rizada se ve hermosa en la mesa festiva.

Para darle un toque picante al plato, añade 1 diente de ajo finamente picado, y en lugar de aceite vegetal, puedes utilizar nata agria o yogur natural.

Intente cocinar la ensalada "Budapest" solo una vez, y se convertirá en un invitado habitual en su mesa. El proceso de cocción es simple, e incluso los gourmets más exigentes apreciarán el resultado. Lo principal: no tengas miedo de experimentar y adaptar la receta a tu gusto