Recetas para pasteles en molde y en el horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una selección única de recetas de tortillas de diferentes partes del mundo no dejará indiferente a ningún amante de la repostería deliciosa y sencilla. Todos los panes planos son buenos porque se preparan muy rápido, no requieren gastos especiales y se pueden usar con una gran variedad de platos.

Pasteles sencillos sobre kéfir

Esta es la receta de panqueques más común. En Ucrania, se les llama "rosquillas" porque, debido a la interacción del kéfir con la soda, la masa se vuelve esponjosa durante el horneado, con una gran cantidad de burbujas. Para preparar, debe mezclar 2 tazas de leche fermentada con 1 cucharada. una cucharada de azúcar, una pizca de sal y 0,5 cucharaditas. cucharadas de refresco. Puedes agregar un huevo si lo deseas. Mezcle la masa y vierta 600-700 gramos de harina, amasando una masa suave. Es aconsejable no martillarlo con harina durante las acciones posteriores, sino formar tortas sobre una mesa engrasada, enrollándolo en círculos de no más de 1 cm de espesor.

Freír en sartén: se puede freír o en un poco de aceite, pero a fuego medio para que el medio tenga tiempo de freír. Las donas son tan versátiles que se pueden usar como alimento con la mayordiferentes productos: de salado y picante a dulce.

Pan plano de centeno

Esta receta de tortas de kéfir hechas con dos tipos de harina atraerá a los amantes del pan sin levadura, así como a las personas que se aseguran de que la comida no solo aporte saciedad, sino también sustancias útiles para el cuerpo. Para cocinar necesitarás:

• 1 vaso de kéfir, que se puede sustituir por leche cuajada o leche horneada fermentada;
• 150 gramos de harina de centeno;
• 60 gramos de harina de trigo integral;
• 2 cucharaditas cada uno miel y aceite vegetal;
• 0,5 cucharaditas cada uno sal y polvo de hornear para la masa.

Mezclar ambos tipos de harina con sal, polvo para hornear. En un recipiente aparte, combine la miel, la mantequilla y el kéfir, mezcle hasta que se disuelva y vierta el líquido en la harina, amasando la masa con una cuchara. No se verá como el bulto habitual de masa, pero será pegajoso y viscoso. Déjalo reposar durante veinte minutos y luego, con las manos engrasadas, toma la mitad de la masa y forma un pastel en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Haga lo mismo con la segunda parte de la masa, aunque no es necesario amasarla, ya que debe quedar aireada y ligera. Los pasteles se hornean en el horno hasta que estén cocidos y se pueden usar como comida ya caliente.

Bhaturi

Otra receta de pasteles en una sartén de kéfir proviene de la soleada India. En este país son muy versados en pan plano, ya que forman gran parte de la dieta de los segmentos más pobres de la población. La preparación es elemental: tamizar 400 gramos de harina de trigo y mezclar con 1 cucharadita. soda y la misma cantidad de sal,agregue una cucharada de azúcar y vierta 1,5 tazas de leche cuajada, revolviendo la mezcla con una cuchara y luego con las manos. Es recomendable no añadir más harina, es mejor engrasar la mesa y las manos con aceite y tratar de amasar una masa suave y ligeramente pegajosa. Divida en 12-14 piezas, que se enrollan en bolas y se enrollan con un rodillo en tortas de 2 cm de espesor. A continuación, debe calentar el aceite vegetal en una sartén. Espolvorea cada pastel con 1 cucharadita. sésamo negro, distribuyéndolo uniformemente en un círculo, y extiéndalo a un grosor de 1 cm con un rodillo, presionando los granos en la masa. Freír en una sartén hasta que estén doradas, volteando con una espátula. Los bhaturis esponjosos y livianos son deliciosos incluso al día siguiente, aunque generalmente se comen en la primera media hora.

Pan chapati indio

Esta receta (con foto) de pasteles también viene de la India. Chapati es un pan diario tradicional que a los veganos les encanta porque no contiene productos de origen animal. Con él se come todo: desde curry (arroz con especias y verduras) hasta rellenos de frutas dulces. Y esto es muy conveniente, porque al hornear, la masa se infla, formando un “bolsillo” en el que se coloca la comida, y se envuelve en un rollo, para que puedas comerla en cualquier lugar.

Para cocinar, hervir un vaso de agua con 1 cucharadita. sal y, revolviendo activamente, vierta dos tazas de harina en ella. Amasar hasta que quede suave y añadir la misma cantidad de harina, amasando la masa ya sobre la mesa. Envuélvalo en polietileno durante una hora o dos, luego divídalo en pedazos pequeños, enrolle cada uno muy fino (no más de 2-3 mm) y hornee en una sartén seca, cubriendotapa. Precaución: los pasteles se hornean muy rápido, ¡así que no dejes la estufa por mucho tiempo!

Compañero de México: receta con foto

Los panqueques en una sartén, cocinados de manera similar con harina de maíz, son muy populares en el temperamental México. Allí, los frijoles guisados, la salsa (ensalada de verduras frescas con salsa picante) se envuelven en ellos, o simplemente se sumergen en almíbar y se comen. Vierta medio vaso de harina de trigo en un vaso de agua hirviendo con una pizca grande de sal y mezcle bien para que no queden grumos. Este tipo de harina es un eslabón, ya que la harina de maíz tiene poca elasticidad. A continuación, agregue 1,5 tazas de harina de maíz a la masa aún caliente y revuelva hasta que quede suave.

La masa se desmoronará un poco; esto es normal, por lo que es mejor enrollarla en un pastel entre dos capas de pergamino. Espesor: no más de 5 mm, de lo contrario no se hornearán bien. Se utiliza una sartén seca y fuego medio-bajo. También puedes hornear las tortillas en el horno, serán geniales, pero no es necesario que se doren, solo un poco de rubor.

Taftan es el hermano iraní de lavash

A pesar de que la receta del pan plano contiene levadura, el taftan se considera un pariente cercano del lavash armenio y la tortilla mexicana. Para cocinar necesitas:

• tres vasos incompletos de harina de trigo;
• una cucharadita de azúcar y levadura;
• 200 ml de agua;
• cuchara grande de aceite de oliva y semillas de sésamo negro;
• sal al gusto.

El agua debe estar tibia parala levadura comenzó a crecer. Mezcle todos los ingredientes, amasando una masa ligera, que debe amasarse bien en la mesa durante al menos ocho minutos, luego cúbrala en un recipiente con una toalla y déjela tibia durante una hora. Transcurrido el tiempo, engrase las manos y la mesa con aceite vegetal, amase la masa y divídala en diez partes, enrolle cada una de ellas en una torta fina, de no más de 2 mm de espesor, espolvoree con semillas de sésamo y camine con un rodillo de nuevo.

Los pasteles iraníes se hornean en una sartén seca, preferiblemente tapada, y el fuego debe ser medio, ya que se hornean casi al instante. Es conveniente envolver ensaladas, platos de carne o queso en lonchas con especias en taftan y comerlo aún tibio.

Shelpek

Estos pasteles de masa de levadura kazajos se preparan para las grandes festividades religiosas, así como para conmemoraciones o bodas, mientras que cada clan tiene su propia forma especial de hacer shelpek, que se transmite de generación en generación. Al mismo tiempo, existe una receta de tortillas, que son una variedad local de pan:

500 gramos de harina tamizar y mezclar con 1/3 de cucharadita. soda apagada con vinagre, y la misma cantidad de sal. Mezcle un vaso de leche tibia con 2 cucharadas. yo mantequilla derretida y verter en la harina, revolviendo con una cuchara. Amasar la masa y amasar bien sobre la mesa para que quede suave y elástica. Cubrir con una toalla y dejar durante media hora, luego dividir en siete partes y enrollar cada una en una torta muy delgada, que se fríe. Se comen schelpeks preparados, bañados en salsas, mermeladas y miel,o envuelven comida en ellos, como en pan de pita.

tortas judías de cilantro

Esta receta de pan plano al horno es excelente porque no requiere ningún ingrediente especial y el sabor es tan abrumador que uno solo puede sorprenderse.

Preparar la masa de levadura con un vaso de agua mezclada con 4 cdas. yo kéfir, crema agria o yogur, 1 cucharada. yo azúcar y la misma cantidad de levadura seca. También debes agregar una pizca de sal. Cuando la levadura esté activada, añade unos 500 gramos de harina o un poco más, amasa la masa y déjala templar durante una hora para que cuaje. Ralle 300 gramos de queso duro sin sal y agréguelos a la masa, luego extiéndala a 1 cm de grosor y corte círculos con un platillo, cepille cada uno con un huevo batido y espolvoree con cilantro molido. Llevar al horno hasta que esté cocido a una temperatura de 160 grados y envolver bien caliente en un paño. Entonces se ablandarán y se mantendrán frescos durante mucho tiempo.

Pasteles moldavos

Estas son tortillas con papas cocinadas en una sartén completamente seca, que los pastores moldavos llevaban para el almuerzo. Las placindas son buenas porque no se ponen rancias al segundo y hasta al tercer día. Si los pone en una sartén durante medio minuto, vuelven a tener la misma fragancia que el día de la preparación. La receta de pasteles es bastante simple: la masa sin levadura se prepara con 1 vaso de agua, una pizca de sal y 500 gramos de harina, mientras que se agregan 1-2 cucharadas adicionales a la masa. yo aceites para la elasticidad.

Tienen el mismo rellenoordinario: las papas hervidas y en puré se mezclan con mucho eneldo picado y perejil, también se agrega sal y pimienta negra al gusto. La masa no se divide en tortas pequeñas, se colocan 2 cucharadas en el medio de cada una. yo rellenos, pellizque los bordes hacia el centro, formando un círculo. A continuación, con un rodillo, la torta se extiende con cuidado hasta un grosor de 1 cm y se fríe en una sartén de hierro fundido seca hasta que esté dorada. Envuelva los pasteles terminados en una toalla de lino y déjelos enfriar allí, aunque calientes son muy sabrosos.