Relleno de carne para un pastel. Recetas para pasteles en el horno con relleno de carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortas caseras son algo especial que le da al hogar un sabor y ambiente especial. Quizás no haya nada más sabroso que los pasteles con relleno de carne jugosa. Son muy sabrosos y abundantes. Cada nación tiene sus propias recetas de pasteles de carne. Por supuesto, no todos son fáciles de implementar. Algunos de ellos toman mucho tiempo y esfuerzo para prepararse. Sin embargo, entre toda la variedad, actualmente se pueden encontrar recetas simples para pasteles de carne simples, que las amas de casa modernas están felices de usar.

Consejos de cocina

Si planea cocinar un pastel con relleno de carne, debe seguir las recomendaciones de chefs experimentados:

1. La harina siempre se debe tamizar ya que la masa queda mucho más esponjosa.
2. Algunas recetas sugieren usar margarina. Sin embargo, es más correcto tomar aceite. Entonces el pastel no solomucho más sabroso, pero también más saludable.
3. Hay recetas con mayonesa. Intente reemplazarlo con kéfir, crema agria entera o yogur natural.
4. El relleno de carne es muy importante para el pastel. En muchos sentidos, el éxito de la cocción depende de ello, aunque la masa también juega un papel. Para el relleno, puedes tomar absolutamente cualquier carne. Lo principal es que no debe ser demasiado gordo.
5. La carne de pollo seca se puede ablandar agregando tres cucharadas de crema espesa o un trozo de mantequilla a la carne picada.
6. Los pasteles de carne son convenientes para hornear en pergamino, en una estera de silicona o en papel de aluminio, porque los pasteles nunca se pegarán al fondo y no se quemarán.
7. En caso de que notes que la superficie de la cocción ha comenzado a quemarse y f alta lo suficiente para que termine la cocción, puedes cubrir el pastel con papel aluminio.
8. La parte superior de los pasteles siempre debe perforarse con un tenedor o un palillo. Un método tan simple permitirá que el pastel no reviente durante el proceso de cocción.
9. El producto terminado se debe sacar del horno y dejar enfriar tapado con una toalla.
10. Las tortas de levadura se comen mejor cuando están frías.

Servir pastel

Hay una variedad de recetas para pasteles al horno con relleno de carne. Entre ellos, los más populares son los que son fáciles de realizar. No siempre en las condiciones de un ritmo de vida acelerado, tenemos la oportunidad de dedicar mucho tiempo a cocinar incluso el plato más delicioso. Una de las opciones más rápidas puede considerarse pastel de gelatina.

Ingredientes:

• tresArte. yo crema agria y mayonesa;
• harina (275g);
• cuatro huevos;
• queso (135g);
• refresco;
• vinagre.

Relleno de pastel de carne:

• carne (330 g);
• champiñones (230 g);
• bombilla;
• aceite vegetal;
• especias y sal.

Para la preparación de carne picada, seguramente necesitarás cebollas. Lo limpiamos de la cáscara, lo picamos y lo freímos en aceite vegetal. Luego agregue los champiñones picados. Cocine a fuego lento la masa a fuego medio hasta que el líquido desaparezca por completo. Luego agregue la carne picada en una picadora de carne y fríala durante diez minutos. Este relleno es muy sabroso. Dejamos que se enfríe y nosotros mismos comenzamos a preparar la masa.

Bate los huevos, agrega queso rallado, crema agria, mayonesa, harina y soda. Resulta una masa homogénea. Engrasa el fondo del molde con aceite y vierte la mitad de la masa. Extendemos la carne picada y volcamos la capa de masa nuevamente. El pastel de carne se cuece en el horno durante poco más de media hora.

Pasteles osetios

Los pasteles osetios se conocen mucho más allá de Osetia, donde una mujer que sabe cocinar deliciosos pasteles nacionales es considerada una buena ama de casa. El relleno de carne para pasteles osetios se prepara sin f alta a base de carne de res. Lo ideal es utilizar carne picada mixta. Hay otros rellenos de repostería nacional, por ejemplo: queso, patatas, hojas de remolacha.

Ingredientes:

• kéfir (230 ml);
• harina (420g);
• levadura seca (dos cucharaditas);
• refresco;
• sal;
• arco;
• aceite vegetal;
• carne picada (410 g);
• pimienta molida;
• un manojo de cilantro;
• ajo.

La masa se cocinará sobre yogur tibio. Agregue soda y espere hasta que aparezca espuma. Si se toma ayran como base, entonces no se usa soda. Vierta la harina tamizada en un tazón, agregue levadura, sal, aceite vegetal y kéfir. Amasar la masa y dejar reposar. Subirá y aumentará de volumen. Solo necesita cubrirse con una película o una toalla.

Usaremos carne molida como relleno para un pastel de levadura. Agregue pimienta, sal, cilantro, ajo. También puede agregar queso.

La masa se divide en cinco partes iguales, cada una de ellas se enrolla en una bola redonda. Deje reposar por otros quince minutos. Después del tiempo especificado, comenzamos a extender pasteles redondos, en cuyo centro colocamos la carne picada. La cantidad de relleno debe ser la misma que la cantidad de masa. Luego, cierre los bordes hacia el centro y extienda el pastel. Se hace un agujero en el medio de la torta para que escape el vapor.

Hornea pasteles en el horno hasta por cuarenta minutos. Las empanadas con queso de Osetia o remolacha se cocinan un poco más rápido.

Los pasteles terminados se engrasan generosamente y se apilan uno encima del otro.

Patatas y carne picada

Para un pastel de carne, el relleno es muy importante. Cuanto más sabroso esté, mejor quedará tu plato. Una buena receta de relleno de carne picada le permite cocinar pasteles inolvidablemente sabrosos y fragantes. Según chefs experimentados, papa y masa de carne.es la mejor opción para empanadas.

Ingredientes:

• carne picada picada (420 g);
• dos papas;
• bombilla;
• sal;
• pimienta molida.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Es gracias a esta verdura que la carne picada es muy tierna. A continuación, corte una cebolla grande en cubos pequeños. No se puede pasar por una picadora de carne, porque entonces los pasteles no quedarán jugosos.

A continuación, mezcle la carne de cerdo picada preparada con papas y cebollas. En el corazón del relleno, nuestras amas de casa suelen preferir usar carne de cerdo. Esto se debe a que su carne es tierna y bastante grasosa, por lo que es perfecta para masas saladas.

Agregue pimienta y sal a la carne picada, luego amase. Si desea obtener una masa aún más jugosa, puede agregar un poco de agua. Como puede ver, la receta del relleno de carne es simple.

Relleno de carne hervida

Este relleno de carne para un pastel es bueno porque se le puede agregar un hígado para darle un nuevo sabor. Además, puede agregar otros ingredientes, obteniendo cada vez una nueva opción (huevo cocido, arroz, queso, arroz cocido, etc.).

Para preparar el relleno del pastel de carne, es necesario dejar un par de cucharadas del caldo en el que se cocinó la carne. La masa terminada no debe estar seca, pero al mismo tiempo, no se debe exagerar con el líquido. Un relleno seco no sabrá bien en una tarta, y un relleno demasiado húmedo evitará que la masa suba.

Ingredientes: zanahorias, carne hervida, cebollas,aceite vegetal, caldo (5 cucharadas), pimienta negra, sal.

La carne hervida debe picarse. Todas las opciones disponibles son adecuadas para esto: una licuadora, una picadora de carne o un cuchillo. Cortamos la cebolla en cubos pequeños y frotamos las zanahorias. Las verduras se fríen en aceite vegetal. Tan pronto como adquieran un tono dorado, agrégales carne y cocina por unos minutos más. Dado que la carne ya la hervimos con anticipación, no tiene sentido cocinarla a fuego lento durante mucho tiempo. Mezclar bien el relleno y añadir un poco de caldo. Debe estar moderadamente húmedo, pero no demasiado líquido. Agregue sal, hierbas y especias. Sobre la base de tal carne picada, puede cocinar cualquier pastel de carne en el horno o incluso pasteles.

Pastel con carne hervida

Esta receta de pastel de carne con carne picada está diseñada para usar carne hervida preparada.

Ingredientes:

• mantequilla (220 g);
• crema agria (220 g);
• refresco;
• huevo;
• harina (tres tazas);
• sal;
• azúcar (3 cucharadas).

Para el relleno:

• bombilla;
• cerdo magro (puedes llevar ternera);
• pimienta;
• sal.

Antes de cocinar el pastel, la carne debe hervirse en agua ligeramente salada. Después de eso, se pasa por una picadora de carne junto con las cebollas fritas. Se añaden especias y sal al relleno. Además, para una mayor jugosidad, puedes verter unas cucharadas de caldo.

Cuando el relleno esté listo, puedes empezar a preparar la masa. Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe. ENcrema agria agregar soda. Batir las claras con azúcar y luego introducir gradualmente las yemas en ellas. Cambiamos la crema agria y la mantequilla derretida a la masa de huevo. Poco a poco agregue la harina en porciones, amase la masa. Lo dividimos en dos partes iguales. Extendemos uno de ellos sobre pergamino y lo transferimos a una bandeja para hornear con él. Extienda la carne picada encima, cubra el pastel con una segunda capa de masa enrollada. Los bordes se cierran y el pastel se envía al horno. Queda muy jugoso.

Pastel campestre

Esta receta de pastel de carne picada hecha con masa de patata es increíblemente deliciosa.

Ingredientes:

• harina (160g);
• patatas (160 g);
• mantequilla (120 g);
• carne picada (530 g);
• pimiento dulce (3 uds.);
• dos tomates;
• arco;
• pimentón molido;
• queso (120 g).

Hervir las papas y convertirlas en puré. A continuación, le introducimos aceite, sal y harina, amasando la masa.

Pimientos dulces y cebollas en aceite vegetal hasta que estén dorados. A continuación, retiramos las verduras en un plato, y freímos la carne picada en el mismo aceite hasta que esté medio cocida. Agregue verduras, pimienta, sal y pimentón a la masa.

Extienda la masa en una capa y transfiérala a una bandeja para hornear. Cubra con carne picada y tomates en rodajas. Espolvorear todo con queso. El pastel tarda aproximadamente cuarenta minutos en cocinarse.

Pastel de carne con hojaldre

La masa de hojaldre con relleno de carne se prepara a base de hojaldre sin levaduraprueba. Los productos horneados son sabrosos y jugosos. El pastel es bueno para quienes están a dieta, ya que no tiene tanta masa como sus contrapartes de levadura.

Ingredientes:

• pollo picado (puedes usar cualquier tipo de carne, 530 g);
• patatas (270 g);
• hojaldre (440 g);
• ajo;
• arco;
• sésamo;
• huevo;
• sal;
• pimienta molida.

Puedes usar cualquier carne para hacer un pastel. Con carne picada mixta de cerdo y ternera, los pasteles son más satisfactorios y ricos en calorías. Y para una opción más ligera, puedes usar relleno de pollo.

Transfiera la carne picada preparada a un recipiente, agregue sal, pimienta y un huevo. Amasar bien la masa con las manos. Limpiamos las papas y las picamos en un rallador o en un procesador de alimentos, picamos la cebolla bastante gruesa. Pasamos las verduras a la carne picada y mezclamos todo de nuevo.

Conseguimos hojaldre ya hecho, que se puede comprar en cualquier supermercado. Si se forma en forma de una hoja, divídalo en dos partes iguales. Extendemos una capa en una bandeja para hornear, le aplicamos el relleno de carne. Cubra con una segunda hoja de masa, pellizque los bordes. Espolvorea el pastel con semillas de sésamo y envíalo a hornear. La cocción no lleva más de 50 minutos. Se puede servir en la mesa no solo caliente, sino también frío.

Burek serbio

Las recetas de pasteles de Burek son muy populares en países como Grecia y Turquía. Sugerimos probar la versión serbia.

Ingredientes:

• agua (320 ml);
• arco;
• harina (tres tazas);
• sal;
• ajo,
• carne picada (180g);
• sal pimienta;
• queso (puedes llevar Adyghe, queso o variedades duras, 120 g);
• verdes.

Empecemos con la masa. En un tazón ancho, mezcle la harina, la sal, agregue el agua. Amasar la masa, luego dejarla durante un par de horas. Después de dividir la masa en partes iguales, enrollar cada una de ellas en una bola. Mójese las manos con aceite vegetal y forme tortas. Ponerlos en una pila y dejar reposar.

Mientras tanto empezamos a preparar el relleno. En la carne picada ponga ajo, cebolla, pimienta, perejil, sal. Moler el queso con un rallador.

Después de media hora volvemos a las tortas. Aplanamos cada una para aumentar al máximo el diámetro. A continuación, estira los bordes de la masa con las manos para que quede transparente. Doblamos esta pieza en forma de sobre y la dejamos, formaremos la parte inferior de la capa a partir de ella.

Ahora tomamos un nuevo pastel, lo estiramos y colocamos el "fondo" que acabamos de preparar en el medio. Ponga queso y carne picada encima. Envolvemos los bordes con un sobre. Hacemos lo mismo con el resto de tartas. Lubrique cada burek con aceite vegetal mezclado con hierbas picadas y ajo. El pastel se cuece en el horno durante unos 20 minutos.

Pastel de lavash

Puedes hacer un excelente pastel en capas con pan de pita. Como relleno utiliza una mezcla de arroz, champiñones, filete de pollo y queso. Y la cima de la obra maestra culinaria esrelleno de crema El pastel es muy satisfactorio, tiene muchas coberturas y su sabor recuerda mucho a la juliana.

Ingredientes:

• una lava fina;
• filete de pollo (420 g);
• champiñones (380 g);
• crema (120 ml);
• arco;
• arroz (140 g);
• tomate;
• sal;
• queso (180g);
• albahaca.

Para rellenar:

• harina (2 cucharadas);
• dos huevos;
• crema (230 ml);
• ajo en polvo;
• albahaca.

Fría la cebolla picada en una sartén hasta que esté dorada, agregue el filete de pollo finamente picado, fría todo junto durante unos cinco minutos. A continuación, agregue los champiñones picados. Puedes usar champiñones o cualquier champiñón del bosque. Guise todo junto durante otros diez minutos y luego agregue crema, albahaca. Después de un par de minutos, apaga el fuego.

El arroz se lava y se hierve hasta que esté tierno, luego se agrega a la carne picada y se mezcla. Corta la hoja de lavash armenia en pedazos que coincidan con tu fuente para hornear. Colocamos una hoja en su parte inferior, le ponemos una capa de relleno y la espolvoreamos con queso. Luego, coloque las capas de las partes restantes del pan de pita, alternándolas con carne picada. En la hoja superior disponer el tomate, cortado en rodajas.

En un tazón, mezcle todos los ingredientes para el relleno, luego vierta la masa terminada sobre el pastel. Decoramos el plato con chips de queso. Hornee el pastel durante unos 35 minutos hasta que aparezca una deliciosa corteza. Deje que se enfríe un poco en la forma, después de lo cual lo retiramos ysirviendo.

Pastel de carne abierto

Ofrecemos una manera fácil de preparar un pastel de carne abierto con pimientos y tomates.

Ingredientes:

• espaldilla de cerdo (530g);
• tomates (280 g);
• pimiento morrón (tres piezas);
• crema grasa (380 ml.);
• cuatro huevos;
• tres cebollas;
• queso (130 g);
• 2 cucharadas. yo tomate;
• una cucharadita de tomillo seco;
• pimienta, aceite de girasol;
• 1/2 cucharadita nuez moscada.

Mis papas, séquelas y envuélvalas en papel de aluminio. Junto con la pimienta, hornéelos en el horno, calentado a 200 grados. Si las papas deben conservarse hasta que estén cocidas, entonces sacamos la pimienta tan pronto como la piel comience a despegarse. A continuación, límpielo y córtelo en trozos. Sumergimos los tomates en agua hirviendo, quitamos la piel y los cortamos en cualquier forma. Picar la cebolla y la carne. Cortar la mantequilla en cubos y ponerla en un plato en el frigorífico. A continuación, necesitamos una cacerola. En él, freír la cebolla en aceite vegetal. Después de que se dore, agregue la carne y fría hasta que esté tierna. Salar la carne picada, verter el tomillo, luego agregar la pimienta y los tomates. Mezclamos todo. Al final, ponga la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante unos minutos y apague el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje que el relleno se enfríe.

Las patatas estarán listas para entonces. Lo limpiamos y lo trituramos en un rallador. Agregue harina (un vaso de harina sirve para un pastel) y una cucharadita de sal. Añadir el huevo y el aceite del frigorífico a la masa de patata. A continuación, amase las patatas con las manos.masa. Lo enrollamos en una capa del tamaño deseado y lo colocamos en un molde, cerrando las superficies laterales. Extiende todo el relleno encima.

Como relleno usamos una mezcla de dos huevos, nata. Agregue la nuez moscada a la mezcla y viértala sobre el pastel. A 200 grados, el pastel se cocina durante al menos treinta minutos. Los pasteles se pueden espolvorear con queso rallado encima y ponerlos en el horno durante cinco minutos para obtener una hermosa corteza.

Pastel de patata con carne picada

Ingredientes:

• cerdo picado (480g);
• verdes;
• tres huevos;
• arco;
• zanahoria;
• dos papas grandes;
• kéfir;
• sal;
• harina (280 g);
• polvo para hornear;
• azúcar (3 cucharadas).

Cortar las zanahorias en círculos y las cebollas en aros, desarmarlos. Freír las verduras en una sartén, luego agregarles carne picada preparada. La masa debe guisarse hasta que esté completamente cocida.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

Mezclar la harina con los huevos, poner la levadura, el azúcar y la sal. Mezcle los ingredientes y vierta la leche o el kéfir. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria, ya que la rellenaremos con comida.

Ponga una parte de la patata en el fondo del molde o bandeja para hornear, encima de todo el relleno de la sartén, y luego - la segunda mitad de la patata. Salpimente la masa, agregue las hierbas picadas. Vierta la masa encima. Cocinamos la tarta a 200 grados durante al menos cuarenta minutos. Después del final del proceso de horneado,apúrate a sacar la forma, déjala reposar un poco más en el horno.