Pastel para diabéticos: recetas sencillas y deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Aquellos que padecen diabetes deben controlar constantemente su dieta. La dieta de estas personas debe ser baja en carbohidratos y sin azúcar. Pero, ¿significa esto que tienen completamente prohibido hornearlos? De hecho, hay muchas tartas para diabéticos que son fáciles de hacer en casa. ¿Cuáles son estas recetas?

En primer lugar, debe abordar de manera responsable la selección de ingredientes para hacer la masa. Los alimentos sin azúcar son ideales como relleno: nueces, calabaza, arándanos, requesón, manzanas, etc.

Receta de dieta básica

Primero, es importante hacer la masa de pastel adecuada para los diabéticos. Los pacientes con esta afección deben evitar los productos horneados regulares, ya que a menudo contienen demasiados carbohidratos refinados, como harina blanca y azúcar.

Por ejemplo, la masa quebrada contiene entre 19 y 20 gramos de carbohidratos por rebanada, sin contar los ingredientes añadidos. En otros tiposhorneado, esta cifra puede variar, a partir de 10 gramos por pieza y más. Además, dicha masa a menudo contiene poca o ninguna fibra, lo que no reduce en gran medida la cantidad de carbohidratos refinados, si los hay.

Además, hay que tener mucho cuidado al elegir el relleno. Por ejemplo, los productos horneados rellenos con albaricoques secos y pasas pueden aumentar drásticamente el nivel de azúcar en la sangre.

Sin embargo, hay varios pasteles para diabéticos que puede pagar. La regla principal de este tipo de recetas es que la cantidad de carbohidratos nocivos no debe superar los 9 gramos por ración.

Cocinar la base del pastel bajo en carbohidratos

Esta receta de pastel para diabéticos utiliza una combinación de harina baja en carbohidratos: coco y almendras. Esto significa que dicha masa también estará libre de gluten. Si eres alérgico a las nueces, puedes probar la harina de linaza en su lugar. Sin embargo, el resultado puede no ser tan sabroso y desmenuzable.

Es importante preparar la masa adecuada. Se puede usar tanto para un producto grande como para varias porciones. La base para el pastel se hornea mejor en papel pergamino. Por cierto, puedes guardar este pastel en el congelador y luego usarlo para hacer postres sin hornear.

El sustituto de azúcar preferido en la masa es el extracto líquido de stevia. Otras opciones adecuadas incluyen tagatosa, eritritol, xilitol o una mezcla de los mismos. Todo lo que necesitas es lo siguiente:

• harina de almendras - alrededor de una taza;
• harina de coco –aproximadamente media taza;
• 4 huevos;
• 1/4 taza de aceite de oliva (aproximadamente 4 cucharadas);
• cuarta de cucharadita sal;
• 10-15 gotas de extracto líquido de stevia (más si lo desea);
• papel pergamino (para hornear).

¿Cómo se hace?

Precalentar el horno a 175°C. Coloque todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos (usando el elemento mezclador) y mezcle durante uno o dos minutos para combinar todo. Cuando todos los ingredientes estén combinados, se verán como una mezcla líquida. Pero a medida que la harina absorbe el líquido, se hincha y la masa comienza a espesarse lentamente. Si la mezcla se pega a los lados del tazón, retire la tapa y use una espátula para rasparla. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, deberías tener una masa espesa y pegajosa.

Cubra una fuente para hornear de 26 cm con papel pergamino. Retire la masa pegajosa del recipiente del procesador de alimentos y colóquela en la fuente preparada. Mójate las manos con agua para evitar que la masa se pegue, luego usa la palma de la mano y los dedos para esparcirla uniformemente por el fondo del molde y alrededor de los bordes. Este es un proceso un poco complicado, así que tómate tu tiempo y esparce la mezcla de manera uniforme. Una vez que esté seguro de que la base está bastante nivelada, use un tenedor para hacer algunos agujeros por todas partes.

Coloca el molde en el horno en la rejilla del medio durante 25 minutos. El producto estará listo cuando sus bordes se doren. Sacar dehorno y dejar enfriar antes de retirar el papel pergamino. Esto le dará una base de tarta para diabéticos terminada.

Esta receta se mantendrá en el refrigerador hasta por 7 días, así que puedes prepararla con anticipación y refrigerarla. Además, se puede colocar en el congelador hasta por tres meses. Ni siquiera necesitas descongelarlo. Simplemente agregue los ingredientes y póngalos en el horno durante el tiempo adecuado.

Si pretende utilizar un relleno que requiera un tratamiento térmico prolongado, reduzca el tiempo de cocción de la base a diez minutos. Luego, si es necesario, puedes volver a hornearlo durante otros treinta minutos.

Pastel de manzana

Esta tarta de manzana para diabéticos es perfecta para cualquier persona con control de glucosa en sangre. Además, es una buena solución para aquellos que buscan un edulcorante sin calorías y sin todos los ingredientes artificiales. Este pastel es simplemente increíble y delicioso. A juzgar por las revisiones, es imposible determinar que está hecho sin azúcar, que es familiar para muchos. Incluso la crema batida hecha con stevia sabe y se ve muy bien.

Además, la stevia no tiene ingredientes artificiales, conservantes ni saborizantes en su composición. No contiene calorías, no tiene índice glucémico y es completamente seguro para personas con diabetes.

Para hacer pastel de manzana para diabéticos, necesitará una o dos porciones de masa cruda preparada de acuerdo con las instrucciones anteriores:

• 8 manzanas, peladas y cortadas en gajos;
• una y media st. cucharasextracto de vainilla;
• 4 l. Arte. mantequilla sin sal;
• 6 gotas de extracto líquido de stevia;
• 1 Arte. harina;
• 2l. h. canela.

¿Cómo hacer este pastel de manzana?

Derrite la mantequilla en una sartén. Agregue el extracto de vainilla, la harina y la canela y mezcle bien. Ponga las rodajas de manzana en el mismo lugar, revuelva bien para que se cubran con una mezcla de mantequilla y vainilla. Vierta el extracto líquido de stevia sobre la mezcla. Revuelva nuevamente, agregue un poco de agua y cocine las manzanas a fuego lento durante cinco minutos. Retire la sartén del fuego.

Coloque la primera tanda de masa en la base de la fuente para horno. Presiónalo hasta el fondo y los bordes. Si está utilizando una base preformada, puede omitir este paso. Ponle un poco de relleno. Decide si quieres agregar una segunda tanda de masa encima o hornear un pastel dietético abierto para diabéticos.

Si lo desea, coloque una segunda capa de masa encima. Apriete los bordes para sellar el relleno dentro del producto. Asegúrese de cortar algunas ranuras en la parte superior para permitir que el aire fluya hacia el relleno, así como también que escape el vapor durante la cocción.

Para decorar un pastel, puedes hacer lo siguiente. Estirar la segunda pieza de masa en una capa delgada. Póngalo en el congelador por un tiempo directamente sobre una bandeja para hornear o una hoja de papel pergamino para que ya no esté suave y pegajoso. Luego, usando cortadores de galletas, corta diferentes formas y colócalas encima del relleno. Para hacerlos bienatascados y no se caen, engrasarlos con agua por el lado tangente. Sus bordes deben tocarse ligeramente entre sí. Otra opción interesante es cortar la masa en tiras y disponerla en forma de celosía.

Cubra los lados del pastel con papel aluminio para que no se quemen. Coloque el producto en el horno precalentado. Lo mejor es hornear a una temperatura de 200 grados durante 25 minutos. La cantidad de tiempo puede variar según la configuración de su horno. La preparación previa de las manzanas en el paso anterior permite que el producto se hornee por menos tiempo, ya que la fruta ya estará blanda.

Retira el pastel del horno cuando esté listo. Deje que el producto se enfríe por completo, córtelo en rodajas y cubra con la crema batida preparada con stevia.

Pastel de calabaza

Esta es una buena receta de pastel para diabéticos tipo 2. El relleno de calabaza endulzado con stevia es muy tierno. Puede servir dicho producto solo para el té y también ofrecerlo en la mesa festiva. Puede usar esta receta para aquellos que evitan el azúcar por cualquier motivo. Para hacer este regalo, necesitarás lo siguiente:

• 4 huevos grandes;
• 840 gramos puré de calabaza;
• media taza de stevia granulada;
• 2l. cucharadita de canela molida;
• medio litro. h. cardamomo molido;
• cuarto l. cucharadita de nuez moscada molida;
• una l. h. sal marina;
• vaso de leche entera;
• varias mitades de pecanaspara decoración;
• 2 porciones de masa preparadas según la receta anterior.

¿Cómo hacer pastel de calabaza para diabéticos?

Precaliente el horno a 200°C y cubra una fuente para hornear con papel pergamino. Ponga la masa congelada en ella. Refrigera mientras haces el relleno.

Bate los huevos y el azúcar con una batidora durante un minuto hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el puré de calabaza, la canela, el cardamomo, la nuez moscada y la sal y continúe batiendo por un minuto más. Verter la leche y remover enérgicamente hasta obtener una masa completamente homogénea. Esto llevará unos treinta segundos. Vierta la mezcla en la base de tarta fría.

Hornea durante diez minutos a 200 °C, luego reduce el fuego a 170 °C y continúa horneando el pastel durante una hora (o hasta que el centro ya no esté líquido). Si los bordes de la masa comienzan a quemarse, cúbralos con papel aluminio.

Retira el pastel del horno y decora el exterior con las mitades de pecanas. Crea un diseño floral simple en el centro con estas nueces. Quedará muy bonito y sabroso.

Pastel de maní para diabéticos

¿Cómo hacer pasteles para diabéticos para que se vean originales? Para ello, basta con utilizar un relleno sin azúcar, que incluye componentes interesantes. Para este propósito, las nueces son ideales. Saben y huelen muy bien, y el índice glucémico de este producto es bajo. Todo lo que necesitas es:

• 2l. Arte. mantequilla sin sal;
• 2 huevos grandes;
• un vaso de sirope ligero de stevia;
• 1/8 l. h. sal;
• 1 Arte. harina;
• 1 h. extracto de vainilla;
• una taza y media de pecanas;
• 1 base de pastel cruda de la receta anterior;
• medio litro. Arte. leche.

Cocinar pastel de nuez para diabéticos: Receta con foto

Derrita la mantequilla y déjela enfriar un poco. Agregue los huevos, el jarabe, la sal, la harina, el extracto de vainilla y la mantequilla alternativamente al tazón de un procesador de alimentos. Bate la mezcla a baja velocidad hasta que quede suave.

Agregue las nueces y mezcle uniformemente con un tenedor. Vierta esta mezcla en una masa de pastel congelada colocada en un molde engrasado. Cepille los bordes de la masa con leche. Hornear a 190 grados de 45 minutos a una hora.

Pastel de huevo para diabéticos

Este es un pastel muy sabroso para diabéticos con un relleno un poco inusual. Resulta muy tierno y suave. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

• 1 tarta en blanco preparada según la receta anterior, refrigerada;
• 4 huevos;
• un vaso de sirope de stevia;
• 1 h. sal;
• 2 tazas de leche;
• medio litro. h extracto de vainilla;
• medio litro. h. nuez moscada.

Preparando un tierno manjar

¿Cómo hacer un pastel para diabéticos? Esto no es nada difícil de hacer. Lugarenfríe la masa en una fuente engrasada y refrigere mientras prepara el relleno.

Mezcle los huevos, el jarabe de stevia, la sal, el extracto de vainilla y la leche en un recipiente hondo hasta que estén completamente combinados. Verter en la base de la masa y espolvorear con nuez moscada. Envuelva los bordes de la base con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Hornear a 190 grados por aproximadamente 40 minutos, o hasta que el relleno ya no esté líquido.

Pastel de budín de maní

Esta es una receta única de pastel para diabéticos que no requiere una base de masa. El postre resulta muy sabroso y, al mismo tiempo, tiene un índice glucémico pequeño. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

• un vaso de mantequilla de maní espesa natural (sin azúcar añadida);
• 1 Arte. cariño;
• una taza y media de cereal de arroz asado al horno sin azúcar;
• bolsa de gelatina (sin azúcar);
• paquete de caramelos para diabéticos (alrededor de 30 gramos);
• 2 tazas de leche desnatada;
• canela molida, opcional.

¿Cómo hacer un pastel para diabéticos sin hornear?

Mezcle 1/4 taza de mantequilla de maní y miel en un tazón pequeño, colóquelo en el microondas. Calentar a alta potencia durante treinta segundos. Revuelva para combinar estos ingredientes. Agregue el cereal de arroz y mezcle nuevamente. Usando papel encerado, presione esta mezcla en la base de una fuente para hornear redonda. Colocar en el congelador mientras se cocina.relleno.

Remojar la gelatina en unas cucharadas de leche. Vierta la leche restante en un recipiente hondo, coloque los toffees y derrítalos completamente colocando la mezcla en el microondas en varias etapas de 40-50 segundos. Agregue mantequilla de maní, cocine en el microondas nuevamente durante 30 segundos. Vierta la mezcla de gelatina y leche y mezcle bien. Enfriar a temperatura ambiente. Vierta esta mezcla en la base de tarta helada. Refrigere hasta que cuaje por completo.

Antes de servir, la tarta para diabéticos debe reposar 15 minutos a temperatura ambiente. Si lo desea, puede espolvorearlo con canela molida y cereal de arroz.