Recetas para diabéticos. Pastel para diabéticos: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Al escuchar un diagnóstico como "diabetes mellitus" de un médico, muchos caen en pánico y desesperación, creyendo que su forma de vida habitual está completamente destruida, y ahora tendrán que comer muy modestamente y sin delicias. Sin embargo, esta representación no es cierta. Hay una cantidad suficiente de platos sabrosos y al mismo tiempo asequibles para una persona enferma. Por supuesto, al compilar un menú para un paciente con dicho diagnóstico, se deben tener en cuenta muchas restricciones, pero, sin embargo, existen recetas adecuadas para un diabético, y hay muchas de ellas.

En primer lugar, una persona debe comprender que los ingredientes seleccionados adecuadamente pueden normalizar el metabolismo. Algunos alimentos deben eliminarse por completo de la dieta. Las recetas para diabéticos no implican el uso de carnes grasas. Tendrás que renunciar a los ahumados y la repostería, platos especiados generosamente aromatizados con mostaza y pimienta. También se impone la prohibición del uso de miel, dulces, bebidas alcohólicasbebidas Dadas estas limitaciones, los nutricionistas han desarrollado un número suficiente de recetas para preparar diversos platos. Al mismo tiempo, también existe un pastel para diabéticos (recibirás una receta un poco más abajo). Y resultará no menos sabroso que los postres dulces prohibidos.

Nutrición para diabéticos tipo 1 y tipo 2

Se debe prestar especial atención al paciente en la organización de la dieta. Las recetas para diabéticos le dirán cómo cocinar varios platos, incluidas las sopas cocinadas con una tecnología especial.

Receta nutritiva de sopa de frijoles

1. Remoje 70 gramos de frijoles durante 4 horas. Hervir dos litros de caldo sobre la carne, poner frijoles.
2. 10 minutos después de hervir, agregue 500 gramos de repollo picado y, después de otros cinco minutos, 200 gramos de papas.
3. Después de unos minutos, después de comprobar que las patatas están listas, se añaden a la sopa zanahorias fritas, cebollas y tomates (5 piezas).
4. Cinco minutos después, la sopa se apaga, se insiste debajo de la tapa durante un poco más de un cuarto de hora.

Sopa de champiñones con caldo de carne

1. Los champiñones bien lavados (varios trozos) se trituran, se salan ligeramente y se fríen.
2. Se pone a hervir medio litro de caldo de carne magra, se sumergen en él los champiñones, se hierven durante 20 minutos.
3. La yema de huevo batida se agrega a la sopa hirviendo, hervir durante otros cinco minutos, revolviendo constantemente.
4. Servido con verduras finamente picadas.

Sopa de coliflor con pollo para diabéticos

1. Vierta agua sobre un pollo pequeño cortado en trozos. Agregue sal, encienda un fuego pequeño.
2. Ponga una cebolla pelada en el caldo hirviendo, agregue dos cucharadas de mantequilla derretida, un poco de perejil.
3. Cocine hasta que la carne esté cocida, luego ponga una cabeza pequeña de coliflor, hierva hasta que la verdura se ablande.

Como ves, las recetas para diabéticos no se diferencian prácticamente de la dieta habitual. Los segundos platos también se preparan según recetas especiales. Los ingredientes para cocinar se seleccionan teniendo en cuenta las prohibiciones existentes. El menú del paciente debe incluir verduras, pescados y carnes magras.

Receta de pastel de pescado

1. A partir de 200 gramos de lucioperca preparar carne picada, añadir 50 gramos de pan blanco remojado en leche.
2. Huevo, sal al gusto, se añaden 10 gramos de mantequilla a la carne picada bien mezclada.
3. Las chuletas se forman a partir de la mezcla de carne picada, cocinada al baño maría.

Ensalada verde

1. Pepino cortado en círculos.
2. 300 gramos de lechuga, un poco de eneldo, perejil lavado, finamente picado.
3. Mezcle las verduras y los pepinos, sazone con crema agria (aproximadamente 70 gramos), agregue sal al gusto.

Ensalada picante "Tu Salud"

1. Una hoja de lechuga roja cortada en trozos pequeños, mezclar con berros picados.
2. Una cebolla roja en rodajas finas.
3. Prepara un aliño para ensaladas con dos cucharadas de vinagre de vino, zumo de naranja y aceite de oliva, añade un poco de sal y pimienta.
4. Vierta el aderezo sobre las verduras y las cebollas, espolvoree cubos de queso de cabra encima.

Junto con recetas universales diseñadas para diabéticos de ambos tipos, los nutricionistas ofrecen a los pacientes un enfoque diferenciado para la planificación del menú. Con este fin, se han desarrollado y probado con éxito una variedad de recetas. El menú para diabéticos, por tanto, se puede confeccionar en función del tipo de enfermedad. Te invitamos a familiarizarte con algunas recetas.

Nutrición para diabéticos tipo 1

Las recetas para diabéticos tipo 1 incluyen ingredientes que son más útiles para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Además, los productos utilizados deberían normalizar el metabolismo.

Sopa de verduras

1. Dos zanahorias y algunas patatas, peladas y cortadas en dados.
2. 200 gramos de col picada en tiras.
3. Las verduras preparadas se agregan al agua hirviendo, se agrega una cebolla picada, las hierbas, se cocinan hasta que estén tiernas.

Puré de sopa

1. Llevar a ebullición el caldo de pollo sin sal, añadir unas patatas.
2. Se s altean en aceite dos cebollas, zanahorias, 400 gramos de calabaza.
3. Las verduras se añaden al caldo con patatas, se hierven hasta que estén tiernas.
4. La sopa se tritura con una licuadora.

Las recetas para diabéticos tipo 1 también incluyen segundos platos.

Calabacín con champiñones y trigo sarraceno

1. 150 gramos de trigo sarraceno hervido al fuego con una cebolla durante 20 minutos.
2. 300 gramos de champiñones se cocinan demasiado en aceite vegetal conun diente de ajo rallado. Luego agregue trigo sarraceno listo para usar con cebollas.
3. El calabacín lavado se limpia con un bote y se rellena con una mezcla de trigo sarraceno.
4. Pulpa de calabacín frotada en un rallador, agregar crema agria y harina, freír en aceite vegetal durante 7 minutos.
5. La salsa resultante se vierte sobre los calabacines, se envía al horno y se hornea durante media hora.

Hay recetas para diabéticos que son más beneficiosas para la enfermedad tipo 1. Uno de ellos es una receta para cocinar verduras.

Guisantes con judías y cebollas

1. Freír 500 gramos de frijoles y guisantes en mantequilla, tapar y guisar hasta que estén tiernos.
2. 400 gramos de cebolla se fríen en mantequilla, luego se agregan tres cucharadas de harina, se fríe toda la mezcla durante otros tres minutos.
3. 2 cucharadas diluidas con agua, verter en un bol con cebolla y harina, añadir una cucharada de jugo de limón, dejar hervir durante tres minutos.
4. Los frijoles y los guisantes se mezclan con la mezcla de tomate y se espolvorean con ajo picado. Toda la mezcla se cuece a fuego lento durante otros 10 minutos.

Pescado guisado con patatas

1. Pela y lava 500 gramos de papas, una zanahoria, la cebolla, cortada en cubos.
2. Fría un poco de raíz de apio con cebolla en aceite vegetal, agregue las verduras y medio vaso de leche, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
3. 500 gramos de filete de pescado cortado en trozos, añadir a la mezcla de verduras, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Probablemente, no existe tal persona a la que no le gusten los dulces. Ypara que los diabéticos no se sientan en desventaja en este sentido, se han elaborado muchas recetas dulces. Los postres no solo son sabrosos, sino también inofensivos.

Helado de bayas

1. 150 gramos de bayas se muelen en un colador con un vaso de yogur sin grasa y una cucharada de jugo de limón.
2. La mezcla resultante se vierte en un molde de helado, congelado en el congelador.

Nutrición para diabéticos tipo 2

Las recetas para diabéticos tipo 2 son ligeramente diferentes en los detalles de la selección de ingredientes y la tecnología de cocción. La mayoría de las veces, los pacientes con este tipo de enfermedad tienen sobrepeso, por lo que las comidas contienen menos calorías.

Borsch con frijoles

1. Los frijoles se remojan en agua. Filete de pollo, cortado en trozos, hervido con frijoles hasta que esté medio cocido.
2. Se añade una remolacha rallada al caldo.
3. 200 gramos de repollo se cortan en tiras, se ralla una zanahoria y se añaden al caldo junto con tres cucharadas de pasta de tomate.
4. Por último, agregue tres dientes de ajo picados y una cebolla. Las verduras se añaden al final de la cocción.

Sopa de verduras

1. 50 gramos de cebada perlada remojada en agua durante tres horas.
2. El caldo de pollo se cocina con una pechuga de pollo.
3. Un tomate, la zanahoria y la cebolla se pican finamente, se vierten con caldo, se tapan y se guisan durante cinco minutos.
4. Se saca la carne del caldo, se pone la cebada y se hierve durante aproximadamente media hora.
5. 100 gramos cada unopicar el brócoli, la coliflor, la col común, la alcachofa de Jerusalén, poner en caldo hirviendo, sal al gusto, cocinar hasta que esté hecho.

Los dietistas también han desarrollado recetas especiales para diabéticos tipo 2 para preparar segundos platos. Se recomienda cocerlas en pareja o guisadas en su propio jugo.

Albóndigas en salsa de tomate y verduras

1. 500 gramos de filete de pollo y alcachofa de Jerusalén se cortan en carne picada, se agregan verduras picadas, un huevo, dos cucharadas de salsa de tomate y sal.
2. Las albóndigas se forman con carne picada, se ponen al baño maría y se dejan hasta que estén cocidas.
3. La salsa se prepara con 200 gramos de calabacín, berenjena, un pimiento, dos manzanas, finamente picados, que se fríen en aceite vegetal. Agregue la salsa de tomate, un poco de agua a la mezcla, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue sal, especias, hierbas, guise por otros 5 minutos, luego muela la mezcla con una licuadora.
4. Las albóndigas preparadas se vierten con salsa antes de servir.

Los postres serán una deliciosa adición al menú, a pesar de que tal enfermedad excluye por completo el uso de dulces y confitería. Las recetas para diabéticos (con una foto se ven aún más atractivas) de dulces pueden incluir muchas frutas.

Postre de manzana y calabaza

1. Un número aleatorio de manzanas y calabazas se trituran, se envuelven en papel de aluminio y se envían al horno.
2. Las frutas listas se trituran y se espolvorean con canela.

La más útil y fácil de prepararhabrá cazuelas. Los cereales se pueden agregar a tales postres. Se utilizan no solo como postres, sino también como platos independientes para el desayuno o la cena. La mayoría de las cazuelas están hechas de requesón, ya que este producto es un invitado bienvenido en la dieta diaria del paciente.

Cazuela de cuajada dulce

1. Un paquete de requesón se mezcla con un huevo y tres cucharadas de fructosa.
2. La mezcla de cuajada se mezcla con una cucharada de salvado y avena, vainilla y canela.
3. La manzana se frota en un rallador, se agrega a la cuajada, la mezcla se mezcla, se cuece en el horno.

Natillas con requesón y trigo sarraceno

1. Un paquete de requesón se mezcla con un huevo, zanahorias ralladas, medio vaso de crema agria, 200 gramos de trigo sarraceno hervido y enfriado.
2. Se pone la mezcla en un molde, se espolvorea con nueces picadas por encima, se cuece al horno.

Para el menú festivo, hay recetas de pasteles y galletas. Y aquí está la torta diabética prometida. La receta es extremadamente simple, pero esto no afecta el sabor del plato.

Pastel de crema agria

1. Se rompen tres huevos en un vaso de harina y se añade un poco más de medio vaso de edulcorante.
2. Añadir media cucharadita de soda a un vaso de kéfir, mezclar con harina y huevos, amasar la masa.
3. Los pasteles se hornean, se untan con crema a base de crema agria y edulcorante.

Pasteles para diabéticos (las recetas también son numerosas y variadas) prácticamente no difieren en sabor de los bollos comunes.

Cuajadabollos exprés

1. Se mezcla un paquete de requesón, un huevo, una cucharada de edulcorante, sal, media cucharadita de soda.
2. Se añaden 250 gramos de harina en pequeñas porciones. Los bollos se forman a partir de la masa resultante y se hornean.

Como ves, hay recetas para diabéticos que pueden hacer que la comida sea rica y completa. Esperamos que encuentre útil nuestra selección. ¡Manténgase saludable!