Pastel de Calabaza: Recetas Sencillas y Deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchas personas no les gusta el sabor de esta naranja en productos horneados. Pero sus beneficios para el organismo son invaluables. En primer lugar, la pulpa de calabaza es una fuente de vitaminas C, T, K, del grupo B, así como de A, D y E. La verdura de otoño tiene propiedades cicatrizantes, antiinflamatorias, vasodilatadoras y depurativas. Contiene fibra y pectinas, que contribuyen a la normalización del sistema digestivo. Con una hábil preparación, esta verdura se convierte en excelentes pasteles, sabrosos y saludables. Las mejores recetas de pastel de calabaza se presentan en nuestro artículo. Puedes elegir entre bollería para el plato principal o para el postre.

Pastel americano clásico de calabaza

América del Sur es considerada la cuna de la calabaza, cuyos pueblos indígenas comenzaron a cultivar esta hortaliza anaranjada hace cinco mil años. Hoy en día, el pastel de pulpa de calabaza se sirve tradicionalmente en la mesa para el Día de Acción de Gracias yotras vacaciones. Este hojaldre es una base de masa quebrada con mucho relleno de naranja y un picante aroma a especias.

El pastel americano de calabaza al horno se prepara en la siguiente secuencia:

1. Para empezar, se amasa la masa. Para ello se mezclan 200 g de harina de trigo tamizada con una pizca de sal y azúcar (50 g). Después de eso, se les agrega mantequilla en cubitos (100 g). La masa se corta primero con un cuchillo y luego se amasa con un tenedor. Tan pronto como se vuelve homogéneo, se introduce el huevo. La masa amasada se envía al frigorífico durante media hora.
2. En este momento se está preparando el relleno. Se pela medio kilo de calabaza, se corta en trozos al azar, se pone en una cacerola y se vierte con leche. Allí también se añaden 100 g de azúcar y una rama de canela. La calabaza en una cacerola se lleva a ebullición, después de lo cual se cocina a fuego lento durante 30 minutos.
3. La masa fría se distribuye por el fondo y los lados del molde. Se coloca una hoja de pergamino encima y se vierte una carga en forma de frijoles o guisantes. La base de la tarta se hornea durante 20 minutos a 180°C.
4. El relleno de calabaza enfriado se tritura con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
5. En un recipiente hondo aparte, se bate un huevo con una batidora. El puré de calabaza se agrega a continuación. La masa se vuelve a batir y se coloca sobre el bizcocho.
6. A una temperatura de 160 °C, la torta se hornea durante 40 minutos. Durante este tiempo, el relleno debe volverse denso.

Pastel de kéfir de calabaza

La próxima opción para hornear es perfecta para beber té en casa. pastel conla calabaza en kéfir no está seca, sino húmeda por dentro. Por lo tanto, no necesita ser impregnado o lubricado adicionalmente con crema.

El pastel de calabaza se prepara en la siguiente secuencia:

1. En primer lugar, debe preparar el ingrediente principal para hornear. Para ello, se deben hervir o cocer al horno (20 minutos) 200 g de calabaza, luego enfriar y picar con batidora de inmersión.
2. Añadir 200 ml de kéfir y 2 huevos al puré de calabaza. Mezcla bien todos los ingredientes nuevamente.
3. Añadir a la masa una pizca de sal, 70 g de miel o azúcar y especias. Para el pastel de calabaza, la nuez moscada, la canela (1/2 cucharadita de cada uno), la ralladura de limón o naranja son geniales.
4. Tamizar la harina (450 g) con la levadura en polvo (12 g), añadir a la masa y amasar bien.
5. Calentar el horno a 180°C.
6. Engrasamos el molde, volcamos la masa y metemos la tarta en el horno durante 90 minutos. Disponibilidad para comprobar con una cerilla o un palillo.

Pastel de levadura con manzanas y calabaza

Toda la ventaja de la siguiente cocción es que la masa es apta para el frigorífico. Por lo tanto, es muy posible amasarlo por la noche y comenzar a cocinar el pastel de calabaza en el horno por la mañana.

La receta paso a paso para hornear con levadura es la siguiente:

1. En un bol de levadura seca (2 cucharaditas), añade un poco de sal y 50 g de azúcar.
2. A continuación se vierte leche fría (1 cucharada), se añade un huevo batido y mantequilla blanda.
3. La harina se tamiza (3 ½ tazas).
4. Amasar una masa blanda que pueda pegarse un poco a las manos. Debe transferirse a un recipiente, apretarse con film transparente y enviarse al refrigerador durante 4 horas, y preferiblemente toda la noche.
5. Saca la masa por la mañana un par de horas antes de empezar a trabajar con ella.
6. En este momento, debes preparar el relleno. Hervir los trozos de calabaza con rodajas de manzana pelada hasta que estén tiernos. Añadir azúcar al gusto. Bate el relleno de manzana y calabaza con una batidora o pícalo de otra manera.
7. Reserve un tercio de la masa. Del resto, directamente en el molde, forma la base para el pastel con lados. Extienda el relleno enfriado encima. Decora la parte superior del pastel con un enrejado.
8. Hornear el producto durante 45 minutos a una temperatura de 200 °C o hasta que esté dorado.

Pastel de cuajada de calabaza

La siguiente receta paso a paso para el próximo pastel de calabaza es realizar una determinada secuencia de acciones:

1. Se rompe un huevo en un recipiente hondo, se añaden azúcar (100 g) y vainillina. La masa se bate con un batidor o batidora. Tan pronto como se vuelva blanco y esponjoso, puede agregar mantequilla blanda (100 g), crema agria (75 g) y harina (250 g) con levadura en polvo (3 g). La masa amasada se envía al frigorífico durante 60 minutos.
2. La calabaza pelada y en rodajas (350 g) se vierte con agua hirviendo y se hierve durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
3. Mientras tanto, puedes hacer el relleno de cuajada. Para hacer esto, el requesón (300 g) se bate con una licuadora de inmersión con crema agria (50 g), condensadaleche (70 g), huevo crudo, almidón (1,5 cucharadas) y vainilla.
4. La calabaza enfriada también se tritura en un estado de puré de cualquier manera conveniente. Después de eso, la masa resultante se combina con leche condensada (50 g), canela (1 cucharadita) y almidón (1 ½ cucharadita).
5. Se dispone la masa en un molde con laterales. El relleno se vierte alternativamente en el centro: primero 2 cucharadas de requesón y luego masa de calabaza. Después de eso, la forma con el pastel se envía a un horno precalentado (180 ° C), donde se hornea durante 80 minutos. cortar el producto solo después de enfriar.

Pastel dulce de capas de calabaza

La siguiente receta destaca por su sencillez. Para una tarta de calabaza rápida, utiliza hojaldre congelado, que puedes comprar en cualquier supermercado. Además, también necesitarás un poco de mermelada espesa y 200 g de calabaza cruda. La receta consta de unos pocos pasos:

1. La capa de masa se extiende ligeramente con un rodillo. En uno de sus lados se hacen cortes profundos con un cuchillo, y en la segunda parte se unta con mermelada (2 cucharadas).
2. La calabaza se corta en rodajas finas. Las rebanadas preparadas se colocan en una parte engrasada con mermelada y se cubren con la segunda mitad de la masa. Los bordes del producto están apretados.
3. La receta del pastel de calabaza se cocina a 180°C hasta que se dore la superficie. Los pasteles preparados se espolvorean generosamente con azúcar en polvo.

Pastel de pasas, piel de naranja y calabaza

Ofrecemos otra opción para hacer deliciosos pasteles caseros converdura de otoño:

1. Calabaza (300 g) y cáscara de naranja frotadas en un rallador fino.
2. Las pasas (50 g) se vierten con agua hirviendo durante unos minutos y luego se colocan sobre una toalla.
3. Los huevos (4 uds.) se baten con azúcar (1 cucharada) en la espuma.
4. La margarina blanda (200 g) se bate por separado con una batidora.
5. La parte de huevo de la masa se combina con la mantequilla. Se añaden harina (250 g) y polvo para hornear (1 cucharadita).
6. Solo queda mezclar las pasas, la calabaza y la ralladura en la masa. Transferirlo al formulario.
7. Pumpkin Raisin Pie se hornea durante 60 minutos. Durante la primera media hora, la temperatura en el horno debe ser de 200 °C, y luego se debe reducir a 180 °C.

Pastel de calabaza y arroz

La próxima opción para hornear es un excelente refrigerio salado para cualquier mesa. Este pastel de calabaza debería ser fácil de hacer:

1. La masa se amasa con harina (100 g), 50 ml de agua y sal (1 cucharadita). Se debe recoger en una bola, tapar con una toalla y dejar sobre la mesa durante 30 minutos.
2. En la estufa en una cacerola, hierva agua, agregue sal y sumerja en ella trozos de calabaza (400 g) y 100 g de arroz.
3. Después de 10 minutos, desecha el contenido de la sartén en un colador.
4. Aplasta ligeramente la calabaza. Agregue ricotta (200 g) y parmesano rallado (100 g), 1 huevo y 1 yema, mantequilla (40 g) y aceite de oliva (1 cucharadita) al relleno.
5. Masa dividida en dos partes. Enrolle finamente cada mitad, dé a las capas la forma de un rectángulo.
6. Extiende el relleno sobre la capa inferior. Luego cúbrelo con la segunda parte de la masa, pellizca los bordes.
7. Lubricar parte superiorpastel de aceite de oliva (1 cucharadita). Hornear el producto durante 30 minutos a 180°C.

Pastel griego de carne con calabaza

Estos pasteles abundantes son perfectos para el plato principal. El paso a paso de la preparación de un delicioso pastel de carne de calabaza es el siguiente:

1. La ternera y el cerdo (350 g cada uno) se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén con cebolla hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Se añade sal y pimienta.
2. Calabaza (300 g) frotada en un rallador grueso. Se añade un poco de azúcar al gusto (1 cucharada).
3. La masa de hojaldre (900 g) se enrolla en 2 capas.
4. El relleno se coloca en la parte inferior y se distribuye uniformemente por toda la superficie.
5. Desde arriba, el relleno se cierra con una segunda capa de masa. Los bordes del pastel están conectados. Desde arriba, el producto se unta con un huevo.
6. El pastel se hornea durante 45 minutos a 180 oC. El plato se sirve tanto frío como caliente.

¿Cómo hacer un pastel sin harina con sémola y calabaza?

Según la siguiente receta, puedes hornear un mannik muy sabroso. El pastel de calabaza con sémola en lugar de harina es húmedo por dentro, con un regusto especiado a ralladura de limón. Si no está seguro, será muy difícil adivinar que se le agrega una verdura de naranja. Para hacer un pastel necesitas:

1. Precalentar el horno ajustando la temperatura a 180 °C.
2. Rallar 250 g de calabaza en un rallador fino.
3. Prepara la ralladura de limón.
4. Combine la ralladura, la calabaza, la sémola (1,5 cucharadas),levadura en polvo (1,5 cucharaditas), un vaso de kéfir, azúcar (½ cucharada), una pizca de sal y vainillina cada uno.
5. Poner la masa amasada en forma engrasada.
6. Cocine el pastel durante 45 minutos.
7. Mientras tanto, en una cacerola a fuego lento, prepara un almíbar de jugo de limón, agua (½ taza), azúcar (¾ taza) y vainillina. Cocínelo durante 3 minutos, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar.
8. Vierta el almíbar preparado sobre el hot cake. Enfriar los pasteles y servir.

Receta para un delicioso pastel de cocción lenta

Con el ayudante de cocina, hornear es perfecto: siempre encaja y se hornea bien. Por lo tanto, cocinar un pastel de calabaza en una olla de cocción lenta es un verdadero placer. Lo principal es seguir la secuencia de acciones indicada en la receta:

1. Un vaso de azúcar (200 ml) y pulpa de calabaza tostada (200 g) triturar hasta que quede suave junto con la ralladura de naranja.
2. Agregue kéfir (200 ml), 2 huevos, jugo de limón (1 cucharada) y canela (½ cucharadita).
3. Revuelve los ingredientes. Luego tamizar la harina (2,5 cucharadas) y una cucharadita de soda.
4. Amasar la masa hasta obtener la consistencia de panqueques.
5. Poner la masa en un bol engrasado. Configure el modo "Hornear". Un pastel de calabaza en una olla de cocción lenta de 700 W se cocinará durante 100 minutos. Pero después de 1 hora puedes probar su preparación con un palillo.