Imeretian Khachapuri: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Imeretian Khachapuri es una variante de un apetitoso plato georgiano, que consta de ingredientes muy simples, pero tiene un sabor único. Y no es tan difícil hacer uno propio. Las recetas de imeretian khachapuri y las fotos del plato se presentan más adelante en el artículo.

Ingredientes

La masa para la versión clásica se prepara con los siguientes productos:

• Matzoni - 0,5 l.
• Azúcar y sal - 1 cucharadita de cada uno
• Bicarbonato de sodio - 2/3 de cucharadita
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Harina - alrededor de 0,6-0,8 kg. Las proporciones son inexactas, porque durante la cocción hay que fijarse en la cantidad de harina que llevará la masa.

También necesitarás productos para el relleno, que se elabora con los siguientes ingredientes:

• Queso imereciano - 0,8 kg.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Mantequilla - aproximadamente 130 g. La mitad irá al relleno, la otra será necesaria para la lubricación.

Tales productos son necesarios para el khachapuri imereciano original. La receta, sin embargo, puede modificarse ligeramente, si nologrado encontrar productos adecuados. Matsoni se puede reemplazar con kéfir. Y en lugar de queso imereciano, puedes comprar suluguni.

Preparando la masa

Para que todo salga como debería, debes seguir la secuencia. La receta tradicional de Imeretian khachapuri implica los siguientes pasos:

• En matsoni necesitas disolver el bicarbonato de sodio y mezclar todo bien. Debe disolverse por completo.
• Luego agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Mezcle bien de nuevo.
• Comience a agregar harina en porciones pequeñas. Es importante seguir removiendo hasta que la masa espese. Su consistencia debe volverse muy densa para que sea difícil de mezclar con una cuchara.
• Tan pronto como se alcance la consistencia deseada, puede poner el contenido en la superficie. Luego amasar a mano.

Debe ser muy suave. De ninguna manera apretado y apretado! Corregir la consistencia es extremadamente difícil, por eso es importante controlar la cantidad de harina añadida. Hay que amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos.

Después de eso, debes dejarlo reposar durante 20 minutos.

Siguientes pasos

Entonces puede comenzar a crear el relleno para Imeretian khachapuri. Esto es elemental: solo necesita rallar el queso en trozos grandes y luego mezclarlo con huevos crudos y mantequilla blanda. Luego amasar una mezcla homogénea.

¿Qué sigue? Pellizcar un trozo de masaaproximadamente del tamaño de un melocotón. Extiéndalo en un círculo delgado y coloque el relleno en el centro. ¡Debe haber mucho!

Luego necesitas conectar los bordes. Aquí hay que tener cuidado. Gire la costura de "pastel" resultante hacia abajo y estírela con cuidado con las manos en un pastel. Y aplanar con un rodillo.

Por lo tanto, es necesario formar tortas con la masa restante y el relleno. Freírlos en una sartén seca y bien caliente. Para hacer esto, necesita una sartén con un buen recubrimiento antiadherente. Si no hay ninguno, se permite engrasar el existente con una pequeña cantidad de mantequilla.

Fríe Imeretian khachapuri por ambos lados durante 4-5 minutos. El producto debe estar dorado. Luego se puede retirar, pincelar con un trozo de mantequilla y servir.

Ha agua

Vale la pena considerar otra receta de khachapuri de Imeretian, cuya foto se puede encontrar en el artículo. Si no fue posible encontrar matsoni o si una persona solo quiere probar una versión diferente del plato, necesitará:

• Agua - 250 ml.
• Levadura Fresca - 20g
• Harina - 450g
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Azúcar y sal - 1/2 cucharadita de cada uno
• Pollo con huevo crudo.
• Mantequilla - 40g
• Suluguni - 600 g.

El khachapuri imereciano presentado arriba en la foto se preparó exactamente de acuerdo con esta receta. Primero debe diluir el azúcar, la sal, el aceite vegetal y la levadura desmenuzada en agua tibia. Vierta la mayor parte de la harina (350 g) en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la masa. Amasar a mano. limpiar enlugar cálido durante 1,5 horas.

Mientras la masa sube, amasar un huevo crudo con queso rallado grueso y dos cucharaditas de harina.

Dividir la masa en dos partes y convertir ambas en grumos. Haz lo mismo con el relleno. Luego extiéndalo como en la receta anterior. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear forrada con pergamino, haciendo un pequeño agujero en cada uno (para que salga el vapor). Hornear a 250°C durante 10-15 minutos. Retirar, untar con mantequilla y servir.

Megrelian Khachapuri: ingredientes

Es imposible no contar cómo se prepara este manjar. Khachapuri en Imereti y Megrelian son igualmente sabrosos, pero las recetas son diferentes. Incluso exteriormente son diferentes. El khachapuri megreliano se puede distinguir por una corteza de queso rojiza y apetitosa. Para su elaboración necesitarás:

• Leche - 250 ml.
• Harina - 0,4 kg.
• Aceite vegetal y de mantequilla - 1 cda. yo y 60 gramos respectivamente.
• Sal, azúcar y levadura seca - 1 cucharadita de cada uno

Para el relleno necesitarás dos cucharadas de crema agria y una libra de queso suluguni. Su mezcla con queso feta también servirá. También necesito un huevo de gallina para la lubricación.

Cocinar

Este manjar se prepara de manera un poco diferente al khachapuri imereciano. Su receta, sin embargo, es igual de clara y sencilla. Las acciones son las siguientes:

• En un recipiente, tamizar parte de la harina (200 g), y añadir también la levadura, el azúcar y la sal. Barajar.
• Hervir la leche. Échale mantequilla, deja que se derrita. Espere hasta que la mezcla de leche y mantequilla se haya enfriado a 35 °C.
• Vierte la masa de harina con esta composición.
• Revuelve rápidamente los ingredientes con un batidor. Debes obtener una textura viscosa homogénea. Por supuesto, sin grumos.
• Añadir aceite refinado, revolver.
• Amasar la masa resultante a mano. La masa no debe ser muy espesa, pero se quedará atrás de tus manos. Luego póngalo en un recipiente limpio. Debe pasar 1 hora tibio.

Después, debe hacer lo principal: el contenido de la futura cocción. Pase el queso por un rallador grueso (deje unas cuantas cucharas para espolvorear) y mezcle con la crema agria. Puede agregar sal si el relleno parece soso.

Divida la masa leudada en cuartos. Convierte cada uno de ellos en una capa delgada. Ponga la masa de queso en el medio de cada uno. Luego levante los bordes y conecte. La forma se parecerá a una "bolsa". Los bordes se pueden recortar.

Estirar todas las "bolsas", convirtiéndolas en un pastel. Pintar con huevo batido, espolvorear con queso. Enviar al horno, precalentado a 220 ° C durante veinte minutos. ¡Puedes enviar! Esta masa no necesita ser aceitada, como el khachapuri imereciano.

Como puedes ver, no hay nada complicado en cocinar ambos tipos de platos. Y si le encantan los pasteles y las delicias de queso, entonces definitivamente necesita hacer al menos uno de ellos. Y si te gusta, entonces puedes probar otras opciones. Hay muchos, y todos podrán encontrar una receta de acuerdo a sus preferencias.