2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Casi todas las amas de casa tienen en su arsenal un conjunto de recetas familiares favoritas que deleitan no solo a los hogares, sino también a los invitados año tras año. Esto también se aplica a las preparaciones de invierno: varios tipos de confitura, mermelada, giros de verduras.
Si hablamos de preparaciones dulces para el invierno, entonces hay un conjunto bastante estándar de frutas a partir de las cuales se hacen confituras y mermeladas.
Receta especial
Pero, ya ves, cada uno de nosotros quiere estar armado con recetas que sorprendan a sus seres queridos con su originalidad y especificidad.
Para las amas de casa que aman las formas extraordinarias de cocinar productos familiares, ofrecemos mermelada de berenjena. Este nombre causa el mismo desconcierto que la mermelada de calabacín, las cáscaras de sandía y los tomates verdes. Sin embargo, este plato es bastante popular entre los amantes de la novedad.
Para hacer mermelada de berenjena, necesitarás algo de tiempo y mano de obra, pero créeme, ¡vale la pena! Habiendo recibido como resultado de los esfuerzos una nueva yplato original, tú y tus seres queridos apreciarán el esfuerzo.
Mermelada de berenjena: receta de cocina
Para hacer mermelada azul, se necesitan frutas pequeñas cuidadosamente seleccionadas de 7-10 cm de tamaño.
Necesitaremos:
- 24 berenjenas pequeñas;
- 14 vasos de agua;
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
- 2, 4 kg de azúcar;
- vainillina al gusto.
Cortar los tallos de la berenjena. No es necesario quitar los sépalos. Ahora cortamos cada fruta a lo largo y en varios lugares hacemos pinchazos con un tenedor. Mantenga la berenjena en un recipiente con agua fría (con tapa) mientras la prepara, ya que la exposición al aire provocará una reacción de dorado.
Disuelva 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en un vaso de agua caliente. Combina la solución resultante con 7 vasos de agua fría.
Pon las berenjenas en este líquido y déjalas tapadas durante 6 horas. Mientras las frutas están en el agua, se deben lavar al menos 5-6 veces.
Ahora vierte ½ parte de azúcar en la sartén en la que cocinarás la mermelada. Viértalo con 6 tazas de agua limpia a temperatura ambiente y hierva durante 13-15 minutos a fuego lento.
Mientras el almíbar está hirviendo, retire las berenjenas de la solución de soda y enjuáguelas con agua corriente. Cuando el almíbar hierva, sumerja las frutas azules en él y cocine durante 15 minutos a fuego lento. Después de eso, retira la cacerola del fuego y déjala en infusión durante 12 horas.
Ahora es necesarioVierta el resto del azúcar en la mermelada, hierva y reduzca el fuego. Necesitas cocinar todo esto por otras 3 horas. Literalmente 2 minutos antes del final de la cocción, agregue vainillina.
Después del tiempo asignado, retire la sartén con el plato del fuego y enfríe un poco. Después de eso, está listo para embotellar en latas secas. Lo ideal es terminar con mermelada de berenjena caramelizada.
Berenjena y limón
La mermelada de berenjena con limón llama aún más la atención. Tiene raíces armenias. Al menos, esto se cree comúnmente, dado que los armenios son famosos por hacer tipos exóticos de mermelada.
Mermelada de berenjena - receta:
- 2 kg berenjena;
- 3 kg de azúcar;
- 800 gramos de agua;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 8-10 dientes;
- canela al gusto;
- 8-10 granos de cardamomo.
Empezamos a preparar la mermelada seleccionando berenjenas pequeñas de 6-7 cm de largo, las llenamos con agua fría y las reservamos durante un día.
A continuación, debe decantar el agua y sumergir los azules en agua hirviendo durante 6-8 minutos. Mientras se cocina la berenjena, prepara el sirope de azúcar.
Después de que las verduras hayan hervido, escurra el agua y córtelas a su gusto: círculos, cubos, palitos. Si los frutos son muy pequeños, no se pueden picar.
Ahora vierta el almíbar caliente preparado sobre las berenjenas y hierva durante media hora. Deje las verduras en infusión en el almíbar durante otras 2 horas. Repita hervir dosveces.
Durante el último acercamiento de hervir la mermelada, agregue cardamomo, clavo, canela, colóquelos en una bolsa de gasa y luego retírelos de la sartén. Estas especias le darán a la delicadeza un aroma maravilloso. Agregue jugo de limón al final de la cocción. Le dará a la mermelada una acidez picante.
Eso es todo, simplemente, hicimos una mermelada inusual de berenjena y limón con especias.
Olla de cocción lenta y berenjena
Ahora muchas amas de casa en la cocina tienen algo muy útil: una olla de cocción lenta. Con la ayuda de esta máquina milagrosa, preparan muchos platos sin mucha dificultad y ahorran tiempo. La mermelada de berenjena en una olla de cocción lenta lo complacerá con la facilidad de preparación.
Solo necesitamos remojar 1 kg de berenjenas en agua durante un día (para que pierdan el sabor amargo), quitarles el tallo, la piel y los sépalos. Después de eso, debe poner las verduras en una olla de cocción lenta, verter medio litro de agua y verter 1 kg de azúcar. Seleccione el programa "Extinción" durante 1 hora. Después de detenerlo, vuelva a iniciarlo para que la mermelada adquiera la consistencia deseada. Opcionalmente, puede agregar rodajas de limón y canela.
Estos platos bastante sencillos te sorprenderán y deleitarán no solo a ti, sino también a toda la familia. Además, la mermelada de berenjena es un depósito de vitaminas y minerales que contribuirá a tu salud y bienestar durante el invierno.
Recomendado:
Los beneficios de la berenjena para los humanos
La berenjena es una verdura muy sabrosa y saludable. Pertenece a la familia de las solanáceas. El lugar de nacimiento de este producto es la India, donde hace muchos siglos que se inició su uso en la alimentación. Ahora la berenjena, que es un pariente cercano de los tomates y las papas, también se cultiva en Rusia
Los beneficios y daños de la berenjena para el cuerpo. ¿La berenjena es una baya o una verdura?
La berenjena es un producto natural saludable que puede enriquecer tu cuerpo con un complejo vitamínico y diversificar tu dieta. Las berenjenas no tienen pretensiones: no necesitan marinarse o guisarse durante varias horas para obtener un plato delicioso. Cualquier ama de casa y no solo se las arreglará. En este artículo, descubriremos cuáles son los beneficios y daños de la berenjena para el cuerpo humano, y también responderemos la pregunta principal: "¿Es una baya o una verdura?"
Mermelada de mascar: historia, proceso de preparación y algunas palabras sobre los mayores productores: mermelada "Fru-fru" y "Haribo"
Conozcamos la leyenda sobre el origen de la mermelada, sus transformaciones, métodos de cocción. Echemos un vistazo a la fábrica para descubrir cómo se produce uno de los dulces favoritos de todos los adultos y niños. A ver que formas de postre hay
Receta de bagels con mermelada con levadura. Bagels de masa de levadura con mermelada: una receta paso a paso para cocinar
La receta de bagels con mermelada con levadura ha sido utilizada durante mucho tiempo por especialistas culinarios de todo el mundo. De hecho, no es difícil cocinarlos, solo necesita comprar todos los productos necesarios. Hay varias variedades de masa y coberturas para bagels
¿Cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada, mermelada y mermelada?
Qué gran variedad de postres dulces se inventaron a base de bayas, frutas e incluso algunas verduras, hervidas con azúcar y colocadas cuidadosamente en frascos, tan apetecibles para los golosos. Por lo general, estos postres se usan como relleno en pasteles caseros o se comen untados en tostadas con té caliente. Pero para muchos de nosotros es difícil de entender: cuál es la diferencia entre mermelada, mermelada y confitura, cuál es la tecnología para preparar este o aquel postre fragante
